一．自釀葡萄酒怎樣殺菌
二．自釀葡萄酒如何殺菌呢？
1．自釀葡萄酒可采用以下方法殺菌消毒：將裝葡萄酒的瓶子洗干凈備用，將釀制好的酒過(guò)濾出來(lái)，裝入瓶子里，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩子將瓶口綁緊，放入罐里蒸。
2．等罐里的水冒小泡（水的溫度達(dá)到70度，不能燒開(kāi)，否則酒精會(huì)蒸發(fā)掉），即將火熄滅，燜幾分鐘再取出。經(jīng)過(guò)殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。
三．自釀葡萄酒殺菌方法
1． 自制葡萄酒的方法 第一步:買葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。
2．這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。
3．一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 第三步:晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。
4． 第四步:選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
5． 第五步:捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素)。
6． 第六步:加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。
7．加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 第七步:啟封 天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。
8．啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。
四．葡萄酒怎么殺菌？
慢慢將酒加熱到55℃，酒中的乳酸桿菌就會(huì)被殺死，然后將酒密封起來(lái)，酒就不會(huì)發(fā)酸了
五．自制葡萄酒怎么消毒滅菌？
1．1廣口瓶洗凈，放陽(yáng)光下曝曬。陽(yáng)光可以曬干水份，紫外線可以殺菌。。。用鹽水洗葡萄，其實(shí)用淡鹽水殺菌很好的，是純自然的東西，而且對(duì)葡萄外面的白霜不會(huì)破壞，更為重要的是自然鹽對(duì)身體絕對(duì)無(wú)害。
2．酒釀制好后，酒中的乳酸桿菌必須去掉，否則它們會(huì)使酒變酸。慢慢將酒加熱到55℃，酒中的乳酸桿菌就會(huì)被殺死，然后將酒密封起來(lái)，酒就不會(huì)發(fā)酸。
六．自制 紅葡萄酒 殺菌
1．制作葡萄酒以前對(duì)發(fā)酵容器的殺菌只需用開(kāi)水燙就行，葡萄不用殺菌，會(huì)殺死上面的酵母菌的，只要洗凈再自然晾干就行。
七．自釀葡萄酒如何消毒
1．自釀葡萄酒的發(fā)酵器具在使用前應(yīng)用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干，發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃，由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。
2．發(fā)酵期間嚴(yán)禁向發(fā)酵容器內(nèi)加水。如果在發(fā)酵或貯存過(guò)程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說(shuō)明已感染雜菌，請(qǐng)不要再飲用。
3．為提高自釀葡萄酒的質(zhì)量，在選購(gòu)原料時(shí)，盡量購(gòu)買新鮮、成熟、無(wú)破損的釀酒葡萄。擴(kuò)展資料：喝葡萄酒的好處：滋補(bǔ)葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。
4．特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量紅葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康相當(dāng)有利。助消化葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。
5．葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。
6．殺菌葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用。傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，停止加熱，稍微放涼后飲用。
八．自做葡萄酒怎么消毒
用千分之五的高錳酸鉀溶液泡12小時(shí)就可以了 不可以 家葡萄比山葡萄的酒精濃度高。
九．自己釀葡萄酒釀好后怎么殺菌呢?
1．酒釀制好后，酒中的乳酸桿菌必須去掉，否則它們會(huì)使酒變酸。慢慢將酒加熱到55℃，酒中的乳酸桿菌就會(huì)被殺死，然后將酒密封起來(lái)，酒就不會(huì)發(fā)酸了。
十．自制家庭葡萄酒如何消毒
消毒——可以用0。02%的高錳酸鉀稀釋溶液作為清洗葡萄時(shí)的消毒溶液，將挑選好的整串的葡萄泡在其中浸泡30分鐘