一．自制葡萄酒上有一層白膜。

出現(xiàn)白沫是正常的 LZ不要開(kāi)蓋 一定要密封好 在裝進(jìn)瓶子的時(shí)候就只能裝三分之二 為發(fā)酵留好空間 不用加糖的還有剛開(kāi)始的時(shí)候要把瓶子放在太陽(yáng)下曬

二．自制葡萄酒上面有白膜是不是壞了

1．自釀葡萄酒，如果過(guò)久沒(méi)有進(jìn)入發(fā)酵旺盛，上層葡萄因過(guò)于干燥會(huì)長(zhǎng)霉的。前幾天也需要攪拌一下，把上層葡萄用干凈的工具壓下去，這樣就能夠避免長(zhǎng)霉現(xiàn)象。

2．表面如果長(zhǎng)白膜或灰色物質(zhì)，就是感染了，輕微的盡快去除這些感染的葡萄，嚴(yán)重的不能再繼續(xù)發(fā)酵酒了，即使勉強(qiáng)完成發(fā)酵過(guò)程，里面已經(jīng)含有過(guò)多危害物質(zhì)，不適宜再飲用了。

三．自釀葡萄酒上面有白色

1．自釀葡萄酒，葡萄捏碎后放入容器酵母就開(kāi)始作用了，只是初起時(shí)不明顯，看不到里面產(chǎn)氣現(xiàn)象，次日攪拌時(shí)，氧氣充足，促使酵母活動(dòng)，里面的微少氣泡就會(huì)出現(xiàn)，屬于正常發(fā)酵狀態(tài)，一般6天時(shí)會(huì)有較多氣泡生成。

四．自釀好的葡萄酒上面一層膜是怎么事

1．上面有輕微的氧化現(xiàn)象，但不嚴(yán)重，用小勺把白膜取出，把酒裝入容器，口封號(hào)，避光保存，別長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣，一般不會(huì)壞的。