錦繡 大概400多點

紅纓子高粱。目前，“紅纓子”高粱是茅臺酒廠指定的唯一酒用高粱種。因其角質(zhì)率高，單寧含量適中，耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高、酒質(zhì)好，是最符合醬香型白酒釀造工藝要求的優(yōu)質(zhì)原料。但成功選育“紅纓子”高粱品種，并非一蹴而就。紅纓子高粱的支鏈淀粉含量高達(dá)90%以上，從化學(xué)構(gòu)造上分析，因為支鏈淀粉由1,4糖苷鍵和1,6糖苷鍵將葡萄糖單元鏈接構(gòu)成，相對分子質(zhì)量可達(dá)100萬，是直鏈淀粉的6~33倍，這樣的立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)決定了支鏈淀粉更容易吸水、糊化，是釀造醬香型白酒的上乘原料。概況：紅纓子高粱，俗稱紅粱，是茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種有機(jī)糯高粱。它是茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的釀酒原料。也正是由于有了它，茅臺鎮(zhèn)醬酒才有了純正醬香味。這種紅粱只能在茅臺鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復(fù)制性的原因之一。當(dāng)?shù)丶t粱不同于其他高粱粒小，皮厚，顆粒飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“沙”。正是由于紅高粱有了這些特性，才能成就坤沙醬酒靈魂工藝：九次蒸煮，七次取酒。以上內(nèi)容參考：百度百科-紅纓子高粱

是用高粱釀造的，小麥只是輔料，是用來制作曲的，大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但用曲量較大，出酒率低，因此一般用于高檔酒的釀造。

可以選擇一些植株高大，顆粒飽滿，單產(chǎn)高的高粱留著種用。留種的高粱應(yīng)從收割至第二年下種前均要妥善保管，這樣可以確保發(fā)芽率。。僅供參考

（1）高粱畝產(chǎn)量一般700到1000斤左右。（2）2004年，黑龍江全省調(diào)查戶高粱平均畝產(chǎn)為344.2公斤，與上年基本持平。

東北紅高粱價格1.05元一斤聯(lián)系電話15326685012.我有高梁

東北中茅臺《紅高粱》產(chǎn)量。東北三省中《紅高粱》供給茅臺。使用。這里滴高粱產(chǎn)量高，效果好，質(zhì)量好。

高粱酒白bai酒有酒剛子酒du、茅臺酒、傳世zhi陳滄和天下酒、鄭祖義興dao酒等專等。上個月，公司才屬買了30箱酒剛子酒用于企業(yè)招待，客戶都說這酒不錯，好喝。茅臺酒分類，知道呀，有好幾類呢，分別是茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、茅臺醇、名將酒等等。

http://www.china-moutai.com/member/member.html 茅臺集團(tuán)成員包括啤酒、葡萄酒、白酒、保健酒

茅臺鎮(zhèn)酒廠高粱都是當(dāng)?shù)氐母吡?，赤水河岸邊上上下下的全是紅高粱，這里產(chǎn)的紅高粱粒小皮薄，中間有微小恍如刀刻的痕跡，就是這種紅高粱，淀粉含量高，種植中不添加任何化肥。每年中國綠色食品驗證中心會來考察茅臺酒所選用的紅高粱的種植區(qū)域，他們自己帶著儀器直接上地里測量是否添加過化肥。給茅臺酒提供糧食的農(nóng)民一定要有綠色食品證書，否則他們的紅高粱就會被拒絕收購。 這種不使用化肥的紅高粱比東北地區(qū)的大粒紅高粱價格要貴一倍。

茅臺酒廠高粱收購價1.1元左右一斤。

蒸煮高梁的目的是：使高粱蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。

本試驗使用了兩個高鞣酸高粱品種《P570和 AR3003×TX430)和一個低鞣酸高粱品種(黃2號)。一組的高粱不進(jìn)行任何處理;二組的高粱按重量加入25%的水和2%的防止真菌生長的乙酸—丙酸混合物 【DOI】：cnki:SCN:13-1181.0.1986-01-027 【正文快照】： 　　本試驗使用了兩個高揉酸高粱品種《P570和AR3003 x TX43o)和一個低靴酸高粱品種(黃2號)。一組的高梁不進(jìn)行任何處理;二組的高梁按重量加入25%的水和2%的防止真菌生長的乙酸一丙酸混合物 (60,40),用攪拌機(jī)攪勻,在25℃下保存20天,而后在38℃下干燥,三組:1公斤高粱加入3公斤水,蒸

因為釀的酒為好

因為釀的酒味更好……