五糧液醬香酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(五糧液醬香酒)

發(fā)表于 2022年3月04日 04:00

五糧液醬香酒

一．醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)是什么？

GB/T10781－2006 濃香型白酒（固態(tài)法）GB/T10782－2006 清香型白酒（固態(tài)法）GB/T10783－2006 米香型白酒（固態(tài)法）GB/T 20821-2007 液態(tài)法白酒（液態(tài)法）GB/T 20822-2007 固液法白酒（固態(tài)不少于30%）GB/T 20823-2017 特香型白酒（固態(tài)法）（2018-4-1實施）GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒（固態(tài)法）GB/T 20825-2007 老白干香型白酒（固態(tài)法）GB/T 26760-2011 醬香型白酒（固態(tài)法）GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒（固態(tài)法）baidu懂酒行

二．五糧液酒的勾兌標(biāo)準(zhǔn)

五糧液酒的勾兌標(biāo)準(zhǔn)，首先必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，然后是符合其企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

三．目前醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么標(biāo)準(zhǔn)?

1．黔宗酒醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年。

2．在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。

四．醬香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)Q/GZDJ0001S是固態(tài)酒嗎?

1．醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 26760-2011)由國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

2．這是我國醬香型白酒首份國家標(biāo)準(zhǔn)。醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和儲存等均有詳細(xì)規(guī)定。

3．符合這個標(biāo)準(zhǔn)的醬香型白酒只能是固態(tài)法釀造出來的糧食酒。Q/GZDJ0001S這個標(biāo)準(zhǔn)，Q說明它應(yīng)該是個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

4．不是咱們常用的國標(biāo)GB。后面的GZDJ應(yīng)該是貴州杜醬漢語拼音的首字母。0001應(yīng)是它企業(yè)里的第1個標(biāo)準(zhǔn)序列號。

5．S嗎？就比較屌了。怎樣解釋都可以。也就是說這是貴州杜醬酒業(yè)定的一個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，屬于自已自己內(nèi)部執(zhí)行的一個標(biāo)準(zhǔn)，你查不到也不知道它是什么內(nèi)容。

6．他的酒只要符合他自己的標(biāo)準(zhǔn)，就是合格的，你也不知道他是怎么釀出來的。貴州茅臺酒廠是用GB/T18356-200GB/T18356也是國家推薦執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，但是屬于“地理標(biāo)志產(chǎn)品——貴州茅臺酒”的標(biāo)準(zhǔn)。

7．它是茅臺酒的專用標(biāo)準(zhǔn)。不僅對在術(shù)語和定義（包括貴州茅臺酒的定義）、要求（包括：原料、工藝、環(huán)境、感官、理化指標(biāo)的要求）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、試驗方法、檢驗標(biāo)準(zhǔn)等方面進行了明文規(guī)定，都有嚴(yán)格的要求。

8．GB/T18356-2007比GB/T26760-2011的要求更加高，雖然貴州茅臺酒與其他醬香酒都是產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)的，或是同一個公司的酒，但由于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，要求度都不一樣，茅臺酒的要求更加高一些。

9．如原料高粱來源必須是產(chǎn)于貴州省仁懷市及毗鄰地區(qū)，符合GB/T8231要求的優(yōu)質(zhì)糯高粱；而醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的原料沒有做出地域要求，相當(dāng)說就是合格的高粱就可以了。