一．什么紅酒適合收藏？

1．意大利的Barolo（皮爾蒙特產(chǎn)區(qū)）1999 DOCG，目前賣1300元左右。意大利紅酒里最好的品種（一般意大利人的頂級(jí)紅葡萄酒要比法國人做得更好而且還便宜），而且此款酒越存越好喝，1999年是該類葡萄的好收成年，也表示了樓主向往長久的意義（也可以說是上世紀(jì)里的最后一批好酒）。

二．什么樣的紅酒具有收藏價(jià)值？

1．具有收藏價(jià)值的葡萄酒通常具有以下特性： 具備長期陳年能力，這是具有收藏價(jià)值的葡萄酒最基本的條件。 產(chǎn)量少或限量版：一般頂級(jí)酒莊頭牌酒的產(chǎn)量在20-30萬瓶之間，即2-3萬箱之間。

2．有的名莊產(chǎn)量還更少，有限的產(chǎn)量分散到世界市場(chǎng)，便會(huì)因其相對(duì)稀少而倍顯珍貴，加上頂級(jí)酒通?？梢蚤L期陳年，從而使這類酒隨著窖藏時(shí)間的延長而價(jià)值不斷上升。

3．如果是波爾多法定產(chǎn)區(qū)的私家酒莊出品的小批量限量版酒同樣也是眾多收藏家的首選。尤其是這些規(guī)模不大，產(chǎn)量極少，但卻精心管理的歷史名莊推出的數(shù)量在一兩萬瓶的限量版葡萄酒，則更具收藏價(jià)值和升值潛力。

4． 名莊酒、國際級(jí)大師釀造或簽名的酒：一般而言，作為投資級(jí)葡萄酒，人們多半會(huì)在歷史名莊中進(jìn)行選擇，如果是國際級(jí)葡萄酒大師主理釀造或簽名的葡萄酒，自然會(huì)因名人效應(yīng)而增加其附加值，其日后升值亦會(huì)成為必然。

5． 好年份：對(duì)于老世界的葡萄酒而言，葡萄的收成年份是一個(gè)很關(guān)鍵的因素，因?yàn)槭粘赡攴莸臍夂驐l件決定了當(dāng)年葡萄的品質(zhì)，而葡萄的品質(zhì)將會(huì)被轉(zhuǎn)化到葡萄酒中，通過后期的陳化慢慢釋放出來。

6．因此，波爾多地區(qū)佳年份的葡萄酒較之普通年份的葡萄酒價(jià)格可能會(huì)相差兩倍以上甚至更多。但對(duì)于葡萄酒愛好者而言，很多人還是寧愿花雙倍甚至更高的價(jià)錢去買佳年份的葡萄酒。

三．什么樣的紅酒具有收藏價(jià)值？

1．名酒收藏不單單是茅臺(tái)、五糧液等，近幾年關(guān)于紅酒的收藏也開始盛行。一些紅酒愛好者，絞盡腦汁的想找些就有收藏價(jià)值的紅酒，那么什么樣的紅酒才具有收藏價(jià)值呢？

2．紅酒收藏要看其產(chǎn)地、年份，要選擇那些知名的產(chǎn)區(qū)，年份不要是近幾年的。有專業(yè)人士表示，來自波爾多頂級(jí)酒莊的，勃艮第、香檳區(qū)的經(jīng)典佳釀以及來自意大利、西班牙的名酒等都值得收藏。

3．紀(jì)龍德河左岸的拉菲莊、拉圖堡、武當(dāng)莊、瑪歌莊以及奧比安莊，右岸的白馬莊、奧松莊以及柏翠莊，這八個(gè)品牌是最著名、最值得收藏的，口味一流。

4．作為紅酒收藏家要留意其罕有程度、來源是否清淅及保存狀態(tài)如何等。不同酒莊、年份的紅酒價(jià)錢相差挺大的，藏家買回來的紅酒有一部分用來收藏，主要是一些品質(zhì)、年份相對(duì)較好的;另外一部分，藏家買回來主要是適合飲用。

5．我國紅酒收藏尚處在起步階段，在地域上也沒有明顯的差異。有人認(rèn)為系統(tǒng)地收藏某個(gè)酒莊的每一種佳釀要比零零散散的四處收藏要更容易些。

四．什么名紅酒值得收藏？

1．支持國產(chǎn)：近年來，萬元左右的頂級(jí)酒與古玩、字畫等藝術(shù)品一樣逐漸成為收藏?zé)衢T。這個(gè)尖端市場(chǎng)幾年前一直為洋酒所占據(jù)，但隨著茅臺(tái)、張?jiān)?/a>等國內(nèi)酒企的進(jìn)入，使局面得到改觀。

2．日前，張?jiān)Ｗ铐敿?jí)子品牌———張?jiān)０倌昃平严盗挟a(chǎn)品趕在國慶節(jié)前隆重面市，這使國內(nèi)葡萄酒品牌首次跨入了萬元尖端市場(chǎng)行列。

3．國產(chǎn)酒的破萬沖動(dòng)在第一白酒茅臺(tái)以“開國盛世茅臺(tái)”叩開萬元金門之后，中國葡萄酒行業(yè)也萌動(dòng)了上攻萬元尖端市場(chǎng)的沖動(dòng)。

4．奢侈一詞在中國葡萄酒界早已不是陌生的新語，從長白山冰酒明確喊出“打造葡萄酒奢侈品”的口號(hào)，到龍徽表示要做出中國葡萄酒的奢侈品……奢侈概念悄悄融入國產(chǎn)葡萄酒的血液，國產(chǎn)葡萄酒價(jià)格也日漸攀高。

5．一年前，中糧桑干酒莊帶領(lǐng)國產(chǎn)葡萄酒邁入了千元門檻，如今，張?jiān)！敖恿Α睕_線萬元尖端定位，國產(chǎn)葡萄酒的奢侈化追逐愈演愈烈。

6．國產(chǎn)葡萄酒“巨頭”張?jiān)Ｈ涨靶?，以包括新西蘭張?jiān)P利酒莊在內(nèi)的張?jiān)Ｋ拇蠛腺Y酒莊品牌為基礎(chǔ)，與法國波爾多拉頌酒莊、法國勃艮第桑德內(nèi)酒莊、意大利西西里張?jiān)Ｏ蠕h酒莊三大酒莊成立擁有“七大頂級(jí)酒莊”的“國際酒莊聯(lián)盟”，并一口氣推出張?jiān)８叨似放啤鞍倌昃平选逼煜碌奈宕螽a(chǎn)品———價(jià)格從三千多元到近兩萬元不等，定價(jià)直追名酒“拉菲”。

7．高達(dá)萬元上下的定價(jià)，令多數(shù)消費(fèi)者望洋興嘆，這酒是喝的嗎？事實(shí)上，萬元葡萄酒確實(shí)已非普通快消食品。張?jiān)＜瘓F(tuán)總經(jīng)理周洪江表示，“百年酒窖”是一個(gè)頂尖的收藏級(jí)系列，最貴一款限量僅1000瓶，具有收藏價(jià)值。

8．據(jù)悉，誓言“奠定葡萄酒奢侈第三極”的中糧君頂酒莊也在暗暗計(jì)劃再拓超高端新品。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，下一個(gè)萬元國產(chǎn)葡萄酒或許將誕生于此。

9．打破洋酒尖端壟斷雖然國產(chǎn)葡萄酒與進(jìn)口葡萄酒的量比約為9:1，國產(chǎn)葡萄酒占據(jù)產(chǎn)銷量的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但據(jù)我國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2008年進(jìn)口葡萄酒的銷售額已經(jīng)與國產(chǎn)葡萄酒的銷售額持平。

10．原因是，進(jìn)口葡萄酒長期把持高端市場(chǎng)，價(jià)格大大高于國產(chǎn)葡萄酒，從而攫取市場(chǎng)大部分利潤。深圳市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長李漢強(qiáng)表示，我國作為最具潛力的葡萄酒消費(fèi)大國，國內(nèi)利潤最為誘人的尖端市場(chǎng)卻都被拉菲、拉圖等國外高端品牌控制。

11．而周洪江認(rèn)為，中外沒有一家企業(yè)可以獨(dú)享高端這個(gè)豐厚的利潤市場(chǎng)，高端市場(chǎng)的需求更是多元化的?！拔覀兏邫n酒的增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于想象和公司的平均增幅。

12．”隨著茅臺(tái)、張?jiān)５葒a(chǎn)酒品牌的崛起，給了市場(chǎng)更多的選擇，高端洋酒在萬元市場(chǎng)一統(tǒng)天下的局面正在被打破。

13．國慶期間良好的市場(chǎng)反饋，讓國產(chǎn)萬元酒更堅(jiān)定了打破洋酒壟斷的信心。記者從廣州高檔酒類專賣店了解到，包括茅臺(tái)精品禮盒和新上市的張?jiān)０倌昃平严盗性趦?nèi)的萬元以上售價(jià)的國產(chǎn)酒在國慶期間銷量不錯(cuò)。

14．據(jù)介紹，國慶期間萬元酒受熱捧，主要源于高級(jí)禮品需求旺盛，個(gè)人收藏也有一定比例。曾以200萬元天價(jià)拍得“和平女神”酒的廣州新慶德實(shí)業(yè)公司董事長鄭鐘彬表示，收藏酒的價(jià)值難以客觀評(píng)估，中國正有越來越多的人參與紅酒收藏。

15．高端消費(fèi)走勢(shì)不明然而，在國產(chǎn)葡萄酒不約而同押寶高端之時(shí)，國際葡萄酒行家卻對(duì)未來兩年高端消費(fèi)市場(chǎng)的走勢(shì)產(chǎn)生了巨大分歧。

16．9月中旬在納帕舉行的葡萄酒行業(yè)金融討論會(huì)上，葡萄酒行業(yè)巨頭們認(rèn)為在金融危機(jī)下，葡萄酒消費(fèi)者對(duì)昂貴的葡萄酒需求較小。

五．老師，請(qǐng)問哪些品牌的紅酒適合收藏

1．相信大多數(shù)愛酒的朋友都喜歡收藏，雖然葡萄酒具備投資價(jià)值，但大多數(shù)葡萄酒并不適合收藏，因?yàn)檫@些葡萄酒沒有升值潛力。

2．能為藏家們帶來投資回報(bào)的一般都屬于投資級(jí)葡萄酒（Investment Grade Wine，縮寫為IGW），而能升值的投資級(jí)葡萄酒一般須為世界知名品牌。

3． 在葡萄酒的世界里，都有哪些知名品牌呢？據(jù)了解，目前主要有兩大類：一是傳統(tǒng)的擁有悠久歷史的頂級(jí)名莊酒，最典型的如波爾多的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖（Chateau Latour）、瑪歌（Chateau Margaux）等，無一不是飽經(jīng)沉淀，其聲望是在數(shù)百年歷史發(fā)展中建立起來的，因各種大獎(jiǎng)、贊譽(yù)汗牛充棟而蜚聲國際，市場(chǎng)認(rèn)可度較高；二是近半個(gè)世紀(jì)來，以美國加州那帕谷的嘯鷹山莊為代表的“車庫酒”新貴異軍突起，在投資回報(bào)中表現(xiàn)出色，被公認(rèn)為是投資級(jí)葡萄酒而納入葡萄酒收藏家們的私家酒窖中。

4． 對(duì)于初涉葡萄酒收藏的消費(fèi)者而言，當(dāng)你決定要買葡萄酒之前，最好認(rèn)真地列出一張葡萄酒品牌的清單，確定清單上的品牌均是受到了葡萄酒專家和收藏家廣泛認(rèn)可。

5．只有一小部分受到了嚴(yán)格評(píng)級(jí)、被評(píng)論界及葡萄酒工業(yè)一致贊揚(yáng)的紅酒可進(jìn)行投資，它們的產(chǎn)地集中在歐美為數(shù)不多的幾個(gè)莊園。

6．拉菲、拉圖、瑪歌、奧比昂、木桐是波爾多五大名莊，他們生產(chǎn)的葡萄酒最具收藏價(jià)值。 不夠熟悉葡萄酒的消費(fèi)者可以先從報(bào)紙或?qū)I(yè)雜志上了解一些比較好的推薦品牌，或在互聯(lián)網(wǎng)上搜索相關(guān)信息多看多學(xué)，以及向一些在線的葡萄酒專家進(jìn)行咨詢。

7． 而是否進(jìn)入一家正確的葡萄酒銷售門店，也將關(guān)系到你是否能夠買到真正值得收藏的葡萄酒。因?yàn)橐患覔碛惺苓^專業(yè)培訓(xùn)或有豐富經(jīng)驗(yàn)店員的葡萄酒商店，其中的店員會(huì)幫助并指導(dǎo)消費(fèi)者了解他們想要買的葡萄酒種類有哪些好的品牌。

8．據(jù)了解，目前不少的體驗(yàn)式酒莊里都聘請(qǐng)了擁有國際級(jí)品酒師認(rèn)證資格的專業(yè)人員，可以為消費(fèi)者提供極具價(jià)值的導(dǎo)購服務(wù)。

9． 紅酒的品牌、價(jià)格與收藏價(jià)值有關(guān)系，但沒有一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系，市場(chǎng)中只有千分之一的紅酒是值得收藏的。

10．我們首先要從標(biāo)簽上確認(rèn)：該紅酒是不是能長時(shí)間儲(chǔ)存的收藏類紅酒，標(biāo)簽上都會(huì)寫明該紅酒的最佳飲用時(shí)間段與收藏時(shí)間；接著再去研究它的產(chǎn)地與出產(chǎn)時(shí)間，看看稀缺性，稀缺性強(qiáng)的才做收藏，最后才是研究酒莊與對(duì)比價(jià)格。

11． 不過，即使是精挑細(xì)選的品牌葡萄酒，種類也相當(dāng)之多，容易“亂花漸欲迷人眼”，最終可能讓你無從下手。

12．對(duì)此，廣東青年收藏愛好者謝春說：“收得泛不如收得專，我們可在市場(chǎng)交易活躍的品種中重點(diǎn)選取一個(gè)時(shí)間段的紅酒進(jìn)行專項(xiàng)研究，比如我現(xiàn)在就專門收藏1990-2000年時(shí)期出品的紅酒。

13．” 如果你確定了要購買的葡萄酒品牌，就可以考慮購買那種桶裝或12支裝一箱的葡萄酒。一般來說，只要你買的葡萄酒數(shù)量超過2支，就可能享受到一點(diǎn)優(yōu)惠。

14．如果一次性成箱（12支）購買，則可獲得10%-15%的折扣，非常劃算。 此外，除了知名品牌，還有一類獨(dú)一無二的特制葡萄酒也令人趨之若鶩。

15．例如奧地利歐皮茲莊園發(fā)明的蘆葦酒，這是一種將葡萄放在葦席上晾干再進(jìn)行釀制的非常特別的酒，它還因?yàn)榈玫綂W巴馬的青睞而被稱作“總統(tǒng)酒”。

16．特制類型的酒不一定都耐得久藏，所以價(jià)格不一定太貴，卻因產(chǎn)量稀少而真正難得一見，有幸得到的人都如獲至寶。

17． 最后，收藏葡萄酒時(shí)最好給每一瓶酒都做一枚小標(biāo)簽。把標(biāo)簽貼在瓶頸上，這樣不用移動(dòng)葡萄酒的位置就可以進(jìn)行識(shí)別，把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查詢。

六．什么樣的紅酒最好

1．國際上普遍公認(rèn)的最好的葡萄酒是法國的葡萄酒，而法國最好的葡萄酒主要有十大酒莊，可以說這10大酒莊代表了世界上最好的葡萄酒水平，他們分別是：Romanee Conti羅曼妮康帝產(chǎn)地：法國布根地禾斯，羅曼妮村莊(Vosne -Romanee)級(jí)別：特級(jí)葡萄園葡萄品種：黑皮諾(Pinot Noir)種植面積：32英畝平均樹齡：42年(1990年)產(chǎn)量：每公頃生2000千至2500公升葡萄(相當(dāng)于4800瓶到6000瓶)特點(diǎn)：產(chǎn)量極少，質(zhì)量高，要配額，十分昂貴Le Pin 里鵬產(chǎn)地：法國波爾多龐瑪洛（POMEROL）級(jí)別：龐瑪洛產(chǎn)區(qū)并無評(píng)級(jí)表面積：5英畝葡萄種類：92%梅洛，8%佛朗平均葡萄樹:28年種植密度：每公頃6000株葡萄樹平均產(chǎn)量：每公頃3400公升年產(chǎn)量:7000瓶窖藏:儲(chǔ)存在全新橡木桶內(nèi)15至18個(gè)月灌瓶前經(jīng)澄清過程，沒有過濾，成熟期10至30年視乎年份。

2．Chateau Petrus柏翠莊園產(chǎn)地：法國波爾多龐瑪洛級(jí)別：龐瑪洛產(chǎn)區(qū)并無評(píng)級(jí)表面積：220英畝葡萄品種：95%梅洛，5%佛朗平均樹齡：35年種植密度：每公頃6500株葡萄樹平均產(chǎn)量：每公頃3600公升年產(chǎn)量：25000至30000瓶窖藏：20個(gè)月儲(chǔ)存在全新橡木桶內(nèi)灌瓶前經(jīng)澄清過程，沒有過濾，成熟期為20-40年。

3．Chateau Ausone 奧信莊園產(chǎn)地:波爾多圣達(dá)美利安 ( SAINT-EMILION )級(jí)別:一等特級(jí)莊園 ( A )表面積：30英畝葡萄品種:50%佛朗，50%梅洛平均樹齡:50-55年種植密度:每公頃6000-7000株葡萄樹平均產(chǎn)量:每公頃3500公升年產(chǎn)量:200，000-230，000瓶窖藏:儲(chǔ)存在橡木桶19-23個(gè)月灌瓶前經(jīng)澄清過程，沒有過濾，成熟期為10至100年(由1994年開始)Chateau Cheval Blanc白馬莊園產(chǎn)地：波爾多圣達(dá)美利安(SAINT-EMILION)級(jí)別：一等特級(jí)莊園 ( A )表面積：940英畝葡萄品種：58%佛朗，42%梅洛平均樹齡：45年種植密度：每公頃8000株葡萄樹平均產(chǎn)量：每公頃3500公升年產(chǎn)量： 100，000瓶窖藏：儲(chǔ)存在橡木桶18個(gè)月灌瓶前經(jīng)澄清過程，無過濾，成熟期為10至30年。

4．Chateau Haut Brion奧比昂莊園產(chǎn)地：法國波爾多格拉芙(GRAVES)(貝沙克·雷奧良)(PESSAC - LEOGNAN)級(jí)別：855年評(píng)級(jí)“一級(jí)莊園”表面積：60。

5．7英畝葡萄品種：45%赤霞珠，37%梅洛，18%佛朗平均樹齡：36年種植密度：每公頃8000株葡萄樹平均產(chǎn)量：每公頃3500-4500公升年產(chǎn)量： 132，000瓶窖藏：儲(chǔ)存在橡木桶22個(gè)月灌瓶前經(jīng)澄清過程，無過濾，成熟期為15-40年。

6．Chateau Margaux 瑪高莊園產(chǎn)地：波爾多瑪高區(qū)（MARGAUX）級(jí)別：855年評(píng)級(jí)（第一級(jí)莊園）表面積：970英畝葡萄品種:75%赤霞珠， 20%梅洛， 5%佛朗及小偉度平均樹齡：35年種植密度：每公頃10000株葡萄樹平均產(chǎn)量：每公頃4500公升年產(chǎn)量：200，000瓶窖藏：儲(chǔ)存在橡木桶18-24個(gè)月灌瓶前經(jīng)澄清過程，無過濾，成熟期為15-35年Chateau Mouton Rothschild 武當(dāng)魯齊莊園產(chǎn)地：法國波爾多普爾勒(PAUILLAC)級(jí)別： 1973年評(píng)級(jí)（第一級(jí)莊園）表面積：97英畝葡萄品種： 77%赤霞珠，11%梅洛，10%佛朗，2%小偉度平均樹齡：45年種植密度：每公頃8500株葡萄樹平均產(chǎn)量：每公頃4000-5000公升年產(chǎn)量： 300，000瓶窖藏：儲(chǔ)存在橡木桶19-22個(gè)月灌瓶前經(jīng)澄清過程，沒有過濾，成熟期為15-20年。

7．Chateau Latour 拉圖莊園產(chǎn)地：法國波爾多普爾勒 ( PAUILLAC )級(jí)別：855年及1973年評(píng)級(jí)“一級(jí)莊園”表面積：60。

8．5英畝葡萄品種：75%赤霞珠，20%梅洛， 4%佛朗，1%小偉度平均樹齡：40年種植密度：每公頃10000株葡萄樹平均產(chǎn)量：每公頃4500公升年產(chǎn)量：75，000瓶窖藏 ：儲(chǔ)存在橡木桶17個(gè)月灌瓶前經(jīng)澄清過程，沒有過濾，成熟期20-50年。

9．Chateau Lafite Rothschild 拉菲莊園產(chǎn)地：法國波爾多美度普爾勒（PAUILLAC）級(jí)別：855年及1973年評(píng)級(jí)“一級(jí)莊園”表面積：247英畝葡萄品種：70%赤霞珠，25%梅洛， 3%佛朗， 2%小偉度。

10．平均葡萄樹齡：45年種植密度：每公頃7500株平均產(chǎn)量：每公頃4800公頃年產(chǎn)量:210，000瓶窖藏：6至20個(gè)月在全新橡木桶內(nèi)。

七．什么年份的紅酒最具收藏價(jià)值？

1．有收藏價(jià)值的紅酒有： 拉圖 1973年 拉菲 2000年 拉菲 1982年 柏圖斯1985年 木桐 1982年 收藏型紅酒的價(jià)值由時(shí)間、品牌及出產(chǎn)地、年份、保存狀態(tài)四部分構(gòu)成。

2．首先，在保質(zhì)期到期之前3到5年，保存時(shí)間越長的紅酒越值錢。其次，對(duì)于產(chǎn)地品牌價(jià)值，業(yè)內(nèi)公認(rèn)最著名的就是法國的波爾多紅酒，拉菲(Lafite)、拉圖(Latour)、瑪哥(Margaux)、木桐(Mouton)、奧比安(Haut-Brion)被稱為波爾多五大名酒莊。

3．再者，好的葡萄酒需要好的葡萄及好的年景。最后，出現(xiàn)“滲漏”（少量酒液從瓶塞中滲透出來）的紅酒不再具備收藏價(jià)值。

八．紅酒怎么收藏

1．建議將紅酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時(shí)間的推移瓶塞會(huì)干枯變細(xì)，而使酒氧化了。

2．把要喝的酒提前幾小時(shí)打開瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。 周圍溫度在攝氏12－15度左右為宜。

3．微小的波動(dòng)對(duì)酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對(duì)酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達(dá)到峰值。

4． 相同年限的酒不都是最好的時(shí)侯，很多的紅酒是在1－2年時(shí)喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時(shí)就喝。

5．有些紅酒是要等一段時(shí)間再喝。少數(shù)大牌的紅酒要等十年以上為好。 通常的習(xí)慣，紅酒是不長時(shí)間放在冰箱里的，這種“突變的行為”會(huì)損傷酒的品質(zhì)。

6．然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱里放幾小時(shí)。 紅酒的一些小知識(shí) 『如何保存酒』 保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購買的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。

7．你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。

8．最理想與長期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。

九．什么紅酒需要儲(chǔ)存？

1．什么酒需要貯藏？——在法國葡萄酒分級(jí)中屬于日常餐酒和地區(qū)餐酒的，不用貯藏，要隨時(shí)打開喝。——只有法定產(chǎn)區(qū)餐酒AOC才需要貯藏。

2．——法國白葡萄酒不含單寧，所以一般不用貯藏。通常貯藏的是紅葡萄酒?！愑玫挠^念不適用與葡萄酒，因?yàn)槠咸丫朴猩芷凇?/p>

3．——貯藏時(shí)間的長短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時(shí)間長。通常，好酒可以貯藏15－25年，其他的一般不超過10年。

4．葡萄酒打開后如何保存?——開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放?！ǔ＃灼咸丫崎_過后可以在冰箱中保存1星期。

5．——紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期葡萄酒的儲(chǔ)存是門學(xué)問。葡萄酒窖通常需要哪些條件?－溫度：攝氏15度， ±2度。

6．－濕度：70－75度，±5度。－避光：40瓦照明，如果條件允許，最好用燭光。－氣味：不要與有強(qiáng)氣味的其它物品一起儲(chǔ)備。

7．－通風(fēng)：通常的氣流方向?yàn)?，進(jìn)風(fēng)口在東、北墻下方，出風(fēng)口在西、南墻上方，風(fēng)口用荷葉窗。－地質(zhì)：夯實(shí)的泥土地，上鋪一層沙土。

8．（水泥地上鋪一層礫石，定期潑水保持濕度）。－墻體：厚，與外界隔離性好。遠(yuǎn)離熱水管、電梯、公路等熱源及震動(dòng)源。

9．【你可以看看下面的資料！】紅酒不像白酒，紅酒是有年齡、有生命的。它需要在最佳的時(shí)間品嘗。有些紅酒的質(zhì)量壽命為30~50年，有些酒只有3～5年，甚至2～3年。

10．事實(shí)證明，越好的紅酒越經(jīng)得起陳年。★在法國葡萄酒分級(jí)中，屬于日常餐酒和地區(qū)餐酒的不用儲(chǔ)存?！镏挥蟹ǘóa(chǎn)區(qū)餐酒AOC才需要儲(chǔ)存。

11．★法國白葡萄酒因?yàn)椴缓瑔螌?，所以一般不用?chǔ)存。通常儲(chǔ)存的都是紅葡萄酒。紅酒在瓶中的變化是一個(gè)緩慢的過程，太過惡劣的保存環(huán)境會(huì)加速這個(gè)過程，使紅酒成熟過快，酒質(zhì)變得粗糙，甚至很快衰敗。

12．儲(chǔ)存紅酒時(shí)，要密切關(guān)注溫度、濕度、光線和振動(dòng)等幾個(gè)條件。溫度保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化。因此，儲(chǔ)存紅酒時(shí)溫度一定要適當(dāng)。

13．溫度太高或太低，都會(huì)對(duì)酒產(chǎn)生不良的影響。曾經(jīng)有學(xué)者作過專門的分析，他們認(rèn)為儲(chǔ)存葡萄酒的理想溫度是攝氏18℃。

14．加州大學(xué)化學(xué)系教授Alexan-der J。Pardell對(duì)此也進(jìn)行了試驗(yàn)研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：以攝氏13℃作為基準(zhǔn)，如果溫度上升到攝氏 17℃，酒的成熟速度會(huì)是原來的 -5倍；如果溫度增加到23℃，成熟速度將變成2～8倍；如果溫度升高到32℃，成熟速度將變?yōu)?4~56倍。

15．也許有人要問，溫度稍微高一點(diǎn)，酒的成熟速度就越快。如此一來，酒不就可以很快喝了嗎？其實(shí)不然。成熟速度快，會(huì)使酒的風(fēng)味變得更粗糙，有時(shí)甚至?xí)l(fā)生過分氧化使酒變質(zhì)的可能。

16．溫度除了要適當(dāng)外，最好還要保持恒定。溫度比理想溫度高 5～10℃恒溫處，遠(yuǎn)比忽熱忽冷溫差大的地方效果更好。

17．這是因?yàn)闇囟茸兓?，不僅會(huì)破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會(huì)影響到軟木塞，造成滲酒的現(xiàn)象。

18．因此，酒的儲(chǔ)存一定要遠(yuǎn)離熱源，如廚房、熱水器、暖爐等。如果沒有理想的儲(chǔ)酒設(shè)備，又想買些酒放著慢慢品嘗，那么，我們可以用報(bào)紙、尼龍等材料先把酒包裝起來，減少外界溫度變化對(duì)它的影響，然后裝箱，再找最涼爽且不受日照影響的地方將酒儲(chǔ)藏起來。

19．濕度濕度的影響主要作用于軟木塞和酒標(biāo)上。實(shí)驗(yàn)證明：70%左右的濕度，是最佳的儲(chǔ)酒環(huán)境。若儲(chǔ)酒環(huán)境太濕，容易造成軟木塞和酒標(biāo)的腐爛。

20．通常，濕度超過75% 時(shí)，酒標(biāo)容易發(fā)霉。而且，如果是儲(chǔ)存在酒窖里的話，還容易滋生一種甲蟲。這種像虱子大小的甲蟲會(huì)將軟木塞咬壞。

21．若儲(chǔ)酒環(huán)境太干，則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，從而影響密封效果。如此一來，將會(huì)有更多的空氣與酒接觸，從而加速酒的氧化，最終導(dǎo)致紅酒變質(zhì)。

22．即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶時(shí)也容易斷裂甚至碎障，使木屑掉到酒里，從而破壞酒的口感。光度儲(chǔ)酒的環(huán)境，最好不要有任何光線。

23．否則，容易使酒變質(zhì)。尤其是在日光燈下，更容易使酒產(chǎn)生還原變化，從而發(fā)出濃重難聞的味道。光線中的紫外線是加速酒的氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字弧?/p>

24．如果想要長期保存紅酒，應(yīng)該盡量將它放在避光的地方。雖然酒瓶能夠遮擋住一部分紫外線，但它畢竟不能完全防止紫外線的侵害。

25．通風(fēng)葡萄酒與海綿一樣，會(huì)將環(huán)境周圍的味道吸到酒瓶里。因此，在同一個(gè)環(huán)境中，要避免將酒與有異味、難聞的物品，如汽油、溶劑、油漆、藥材等放。

26．置在一起，以免酒中吸入異味，破壞了紅酒的味道。另外，在儲(chǔ)酒環(huán)境中，最好保持通風(fēng)。振動(dòng)振動(dòng)對(duì)酒的損害純粹是物理性的。

27．正如上文所說，紅酒在酒瓶中的變化一個(gè)緩慢的過程。振動(dòng)會(huì)使紅酒加速成熟，使酒變得粗糙。因此，紅酒的儲(chǔ)存環(huán)境，最好不要是會(huì)經(jīng)常振動(dòng)的地方，并且要盡量避免將酒搬來搬去。

28．尤其是對(duì)年份久的老酒，更是一大忌諱。擺置最后要說的就是酒瓶的擺置。由于紅酒在裝瓶后，仍會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。因此，正確的擺置方法應(yīng)該是平放。

29．只有這樣，才能使軟木塞接觸紅酒，并使它始終浸泡酒液而膨脹。另外，當(dāng)酒瓶平放時(shí)，瓶口最好能向上略微傾斜這是因?yàn)楫?dāng)紅酒存放了一定的時(shí)間后，就會(huì)有沉淀。

30．當(dāng)酒瓶平放且瓶口向上略微傾斜時(shí)，沉淀就會(huì)聚集在酒瓶的底部。如果是將瓶口向下擺放，沉淀就會(huì)聚集在瓶口處，時(shí)間長了還會(huì)粘在那里。

31．如此一來，倒酒的時(shí)候，會(huì)連沉淀一起倒入酒杯，因此該做法不可取。假如將酒直立儲(chǔ)存，則超過一定的時(shí)間后，軟木塞容易變得干硬易碎，無法完全緊閉瓶口，從而使瓶外的空氣滲入，造成紅酒氧化，最終使酒質(zhì)變味發(fā)酸。

十．什么樣的紅酒有投資價(jià)值

1．名氣大、酒質(zhì)高、在市場(chǎng)上流通交易量充分的世界最頂級(jí)佳釀，才具有投資收藏價(jià)值。這些酒里面，以法國波爾多的八大和勃艮第的數(shù)支頂級(jí)好酒，為最佳對(duì)象。