一．葡萄牙波特酒 ferreira

費(fèi)雷拉（ferreira）國(guó)內(nèi)也稱為白鶴，tawny是茶色波特的意思，也稱為陳年波特。10年陳的國(guó)內(nèi)售價(jià)在600左右~~

二．波特酒是什么酒 波特酒有什么特點(diǎn)

1．什麼是波特酒?波特酒是一種葡萄酒。但與一般葡萄酒不同的是，在釀造的過程中添加了烈酒來終止發(fā)酵。因?yàn)榻K止發(fā)酵，所以保留了葡萄酒液中的糖分。

2．因此呈現(xiàn)出保留紅酒豐富的風(fēng)味層次、圓潤(rùn)的甜味、與濃厚的口感。波特也因?yàn)樘砑恿肆揖频木壒?，有著更容易保存的特質(zhì)以及更久的陳年潛力。

3．波特酒其實(shí)不是在波特出產(chǎn)的深受英國(guó)、美國(guó)人喜愛的波特酒，其實(shí)不在波特出產(chǎn)的。真正產(chǎn)出釀酒葡萄的地區(qū)是葡萄牙上游的杜河流域。

4．杜羅河流域的地質(zhì)與溫暖讓讓葡萄能夠產(chǎn)生非常濃郁的風(fēng)味。這些酒款被送到下游的Porto 港口，久而久之大家就以波特來稱呼了。

5．波特酒不是只有紅酒跟其他的葡萄酒一樣，波特酒也有白波特酒，是選用白葡萄混釀而成。不過相比于一般波特紅酒，白波特稀少很多。

6．波特酒是混釀酒波特酒皆用多種葡萄品種混釀而成，每家酒廠都有自己的葡萄品種跟比例配方。大部分采用的是當(dāng)?shù)氐脑咸哑贩N。

7．主要品種是：TOURIGA NACIONAL，產(chǎn)量少，但擁有非常濃縮的風(fēng)味與酸度。最高級(jí)的年份波特大多用此品種釀造。

8．TEURGIA FRANCESA，盡管口感比較淡雅，但帶有濃郁的香氣。主要擔(dān)任調(diào)配的綠葉。TINTA RORIZ，來自于西班牙，唯一不是葡萄牙原生的品種。

9．在西班牙里奧哈地區(qū)被稱為田帕尼優(yōu)(Tempranillo)，強(qiáng)壯的單寧是波特可以陳年許久的秘密。TINTO C?O，年份波特的調(diào)配品種。

10．是古老的原生品種。貢獻(xiàn)的是悠長(zhǎng)的香氣!TINTA BAROCCA，產(chǎn)量高并擁有明顯的花香。盡管單寧較粗獷，但仍然是波特的主力釀造品種。

11．波特酒加的是什麼?如果波特酒的制程要加烈酒，那加的是什麼?一般波特酒添加的是年輕的蒸餾白蘭地。通常是無色無味，因?yàn)橹饕怯脕斫K止發(fā)酵，而不是改變波特酒的風(fēng)味。

12．TEURGIA FRANCESA，盡管口感比較淡雅，但帶有濃郁的香氣。主要擔(dān)任調(diào)配的綠葉。TINTA RORIZ，來自于西班牙，唯一不是葡萄牙原生的品種。

13．在西班牙里奧哈地區(qū)被稱為田帕尼優(yōu)(Tempranillo)，強(qiáng)壯的單寧是波特可以陳年許久的秘密。TINTO C?O，年份波特的調(diào)配品種。

14．是古老的原生品種。貢獻(xiàn)的是悠長(zhǎng)的香氣!TINTA BAROCCA，產(chǎn)量高并擁有明顯的花香。盡管單寧較粗獷，但仍然是波特的主力釀造品種。

三．波特酒的釀酒葡萄品種有哪些

1．多羅河沿岸的葡萄園的土壤基本上沒有太大的區(qū)別，都為含片巖的土壤，只是含的片巖數(shù)量多少的問題。而波特酒主要是使用本土紅葡萄品種釀造的。

四．葡萄牙什么地方產(chǎn)波特酒？

1．波特酒產(chǎn)自葡萄牙北部的斗羅(DOURO)河地區(qū)，斗羅河歷來有“黃金河谷”的美譽(yù)，是葡萄牙的母親河，葡萄牙人誕生的搖 珍藏的寶石波特酒籃，得益于他們的祖祖輩輩的辛苦耕耘，在多羅河兩岸的山坡和峭壁上，在片巖中開墾出一片片梯田葡萄園，每當(dāng)金秋葡萄收獲季節(jié)，多羅河兩岸黃紅色的葡萄林如同仙境一般。

2． 波特酒以前能在全球風(fēng)靡一時(shí)，主要是英國(guó)人的功勞。英國(guó)商人在12世紀(jì)就開始在這里生產(chǎn)葡萄酒并主要出口到英國(guó)市場(chǎng)，特別是在17世紀(jì)，英國(guó)一位名為POMBAL-PERHAPS的侯爵，當(dāng)時(shí)是一位非常精明強(qiáng)干的顯要政客，他制定了葡萄酒的產(chǎn)區(qū)和葡萄酒的嚴(yán)格的規(guī)則和管制，劃分了葡萄園的區(qū)域，這應(yīng)該是全球最早的葡萄酒的規(guī)則和管制。

3． 可能是英國(guó)的土地上的資源貧乏，或者說英國(guó)人文明、精明和霸權(quán)，英國(guó)人總是喜歡到別國(guó)的開發(fā)自然的資源，作為葡萄酒而言，英國(guó)人是做了一件好事情，不單是波特酒，西班牙的雪莉和波爾多酒沒有英國(guó)人的努力的確是不可能有如此輝煌過去與現(xiàn)在。

4．正因?yàn)橛?guó)沒有自然條件種出好葡萄來做酒，英國(guó)人更是對(duì)他國(guó)葡萄酒有著濃厚興趣。 在17世紀(jì)末和18世紀(jì)初，葡萄酒釀造出來通常主要是運(yùn)往英國(guó)的，而當(dāng)時(shí)并沒有發(fā)明玻璃酒瓶和橡木塞，而是用橡木桶作為容器運(yùn)輸，由于路途遙遠(yuǎn)，葡萄酒一般很容易變質(zhì)，后來酒商就在葡萄酒里加入了中性的酒精（葡萄蒸餾酒精），這樣就會(huì)使酒不容易腐敗，保證了葡萄酒的品質(zhì)，這就是最早的波特酒。

5． 在18-20世紀(jì)，酒商已經(jīng)學(xué)會(huì)了在釀造的過程中直接加入了酒精，并且有的酒開始陳年，也釀造出多種形態(tài)的其它酒，比如香性、甜性、加強(qiáng)酒精性以及色如墨水般的紅葡萄酒。

6． 多羅河流域的酒釀好后，一般都會(huì)用橡木桶運(yùn)到河下游入海口的波特市進(jìn)行調(diào)配、裝瓶、陳年，如同我們今天能看到河岸一邊成為博物館的一排房子都是當(dāng)初各酒商的倉(cāng)庫(kù)和木桶儲(chǔ)存波特酒的地方。

五．什么是波特（PORTO）酒?

1．波特酒 什么是波特（PORTO）酒 波特(PORTO)酒其實(shí)是和雪莉酒一般都屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒有結(jié)束前，就是在葡萄汁發(fā)酵的時(shí)候加入的，因?yàn)榻湍冈诟呔凭?超過15度)條件下就會(huì)被殺死，而波特酒中的酒精度譴锏?

2．0度左右的。由于葡萄汁沒發(fā)酵完就終止了發(fā)酵，所以波特酒都是甜的。 波特最早的名字叫PORT，由于此名字被其他產(chǎn)酒國(guó)使用，近年來，他們已經(jīng)使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者說OPORTO來命名這類酒，而且只有葡萄牙多羅河地區(qū)出產(chǎn)的這種加強(qiáng)酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香檳一樣這個(gè)名字是有專有權(quán)的，其他國(guó)家和地區(qū)不得使用。

3． 波特酒的歷史簡(jiǎn)要 波特酒產(chǎn)自葡萄牙北部的斗羅(DOURO)河地區(qū)，斗羅河歷來有“黃金河谷”的美譽(yù)，是葡萄牙的母親河，葡萄牙人誕生的搖籃，得益于他們的祖祖輩輩的辛苦耕耘，在多羅河兩岸的山坡和峭壁上，在片巖中開墾出一片片梯田葡萄園，每當(dāng)金秋葡萄收獲季節(jié)，多羅河兩岸黃紅色的葡萄林如同仙境一般。

4． 波特酒以前能在全球風(fēng)靡一時(shí)，主要是英國(guó)人的功勞。英國(guó)商人在12世紀(jì)就開始在這里生產(chǎn)葡萄酒并主要出口到英國(guó)市場(chǎng)，特別是在17世紀(jì)，英國(guó)一位名為POMBAL-PERHAPS的侯爵，當(dāng)時(shí)是一位非常精明強(qiáng)干的顯要政客，他制定了葡萄酒的產(chǎn)區(qū)和葡萄酒的嚴(yán)格的規(guī)則和管制，劃分了葡萄園的區(qū)域，這應(yīng)該是全球最早的葡萄酒的規(guī)則和管制。

5． 可能是英國(guó)的土地上的資源貧乏，或者說英國(guó)人文明、精明和霸權(quán)，英國(guó)人總是喜歡到別國(guó)的開發(fā)自然的資源，作為葡萄酒而言，英國(guó)人是做了一件好事情，不單是波特酒，西班牙的雪莉和波爾多酒沒有英國(guó)人的努力的確是不可能有如此輝煌過去與現(xiàn)在。

6．正因?yàn)橛?guó)沒有自然條件種出好葡萄來做酒，英國(guó)人更是對(duì)他國(guó)葡萄酒有著濃厚興趣。 在17世紀(jì)末和18世紀(jì)初，葡萄酒釀造出來通常主要是運(yùn)往英國(guó)的，而當(dāng)時(shí)并沒有發(fā)明玻璃酒瓶和橡木塞，而是用橡木桶作為容器運(yùn)輸，由于路途遙遠(yuǎn)，葡萄酒一般很容易變質(zhì)，后來酒商就在葡萄酒里加入了中性的酒精（葡萄蒸餾酒精），這樣就會(huì)使酒不容易腐敗，保證了葡萄酒的品質(zhì)，這就是最早的波特酒。

7． 在18-20世紀(jì)，酒商已經(jīng)學(xué)會(huì)了在釀造的過程中直接加入了酒精，并且有的酒開始陳年，也釀造出多種形態(tài)的其它酒，比如香性、甜性、加強(qiáng)酒精性以及色如墨水般的紅葡萄酒。

8． 多羅河流域的酒釀好后，一般都會(huì)用橡木桶運(yùn)到河下游入?？诘牟ㄌ厥羞M(jìn)行調(diào)配、裝瓶、陳年，如同我們今天能看到河岸一邊成為博物館的一排房子都是當(dāng)初各酒商的倉(cāng)庫(kù)和木桶儲(chǔ)存波特酒的地方。

9． 波特酒的釀造 多羅河沿岸的葡萄園的土壤基本上沒有太大的區(qū)別，都為含片巖的土壤，只是含的片巖數(shù)量多少的問題。

10．而波特酒主要是使用本土紅葡萄品種釀造的（這個(gè)國(guó)家不使用全球比較通用的葡萄品種釀酒），而且通常都是混合好幾個(gè)品種一起釀造的。

11．順便講一句，人們想起葡萄牙往往都為波特酒，然而多羅河流域的紅酒相當(dāng)不錯(cuò)，豐厚、濃郁、可口，很容易讓人陶醉的。

12． 傳統(tǒng)的釀造法是，葡萄采下來后放入一個(gè)很大矮矮的水泥的大槽里，幾個(gè)人一組的去踩葡萄，而且都是赤足的去踩，據(jù)說這樣能使酒獲得非常好的色澤和充足的單寧。

13．每到收獲季節(jié)，這里的人們又是喜又是怕，因?yàn)檫@是非常辛苦的日子，白天要爬到山坡上去采葡萄，并一籃籃背下來，晚上還要踩葡萄，這是沒日沒夜干活的日子，不過如今已經(jīng)很少有酒廠使用這種釀造法了，就是有也是為了秀給別人看的表演了，不過采收多為手工，這主要是地理位置不允許機(jī)悈化。

14． 波特酒的形態(tài) 白波特 白的波特，是用灰白色的葡萄釀造的，一般是作為開胃酒那般飲用的，主要在產(chǎn)自葡萄牙北部崎嶇的多羅河山谷。

15．酒的顏色通常是金黃色的，隨著陳年時(shí)間增長(zhǎng)，顏色越深，酒口感圓潤(rùn)，容易飲用，通常還帶著香料或者蜜的香氣。

16． RUBY(紅寶石)波特 這是最年輕的波特，它在木桶中成熟，它是活潑的，容易明了的年輕的酒。一般來說酒色比較深，帶有黑色槳果的香氣，當(dāng)?shù)厝讼矚g當(dāng)成餐后甜酒來喝的一類酒。

17． TAWNY(茶色)波特，也稱為“陳年波特” 是比較溫和精細(xì)的木桶陳化酒，比寶石波特存放在木桶里的時(shí)間要長(zhǎng)，一直在木桶里要等到出現(xiàn)茶色（一般指的是紅茶色），貼上的標(biāo)簽有10年，或者說20年、30年，甚至是40年的。

18．也有很便宜的商業(yè)化的酒，一般都是混合一些白的波特和年輕的寶石混合的酒。茶色波特一般有著好聞的干果香，適合于做餐后甜點(diǎn)酒。

19． VINTAGE（年份）波特 這是相當(dāng)美妙的波特酒，只在最好的年份才做，一般是每三年會(huì)有那么一次，而且也是挑選最好的葡萄釀造而成的。

20．年份波特需要經(jīng)過兩年的木桶培養(yǎng)，好的酒需要數(shù)十年的瓶陳才能成熟，由于這類酒是瓶陳所以酒碴很多，喝的時(shí)候需要換瓶。

21．酒的口味也非常濃郁芬芳。 QUINTA VINTAGE PORTS（遲裝瓶年份波特酒） 這又稱為L(zhǎng)BV，完全定位為晚裝瓶的年份酒顯然是誤區(qū)，這些PORT 品質(zhì)比年份波特低一點(diǎn)，他們混合裝瓶是在4-6年收成后，大部分是商業(yè)化的而且便宜的酒，口味比較重，好一點(diǎn)的酒喝時(shí)是需要換瓶的。

22． SINGLE QUINTA VINTAGE PORTS（單一酒莊年份波特） 指的是葡萄來自一個(gè)酒園，并不一定就比年份酒好到那里去，不過的確是有著特殊風(fēng)格的葡萄酒，并不一定比年份酒瓶陳時(shí)間長(zhǎng)，喝時(shí)需要換瓶。

23． 波特酒是世界上古老的酒種類，隨著今天干酒的大行其道，波特酒有點(diǎn)像沒落貴族一般，成了人們餐后偶然想起的酒。

24．但是也很難講從此波特酒就會(huì)走向衰敗，說不一定它會(huì)相復(fù)古服裝的一般又會(huì)成為新的時(shí)尚，特別是它陳年的價(jià)值也吸引了一些投資的青睞，就它的口味和香氣應(yīng)該會(huì)深得中國(guó)傳統(tǒng)的老酒客喜愛。

六．波特酒多少錢一瓶？一瓶多少毫升？

普通的波特酒一般價(jià)格在160元420元左右比較出名波特酒貴的也有3000左右你這樣說得不夠詳細(xì)呢一瓶是750元毫升的

七．什么是波特酒

1．波特酒是一種葡萄酒。和雪莉酒一般都屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒有結(jié)束前，就是在葡萄汁發(fā)酵的時(shí)候加入的，因?yàn)榻湍冈诟呔凭ǔ^15度）條件下就會(huì)被殺死。

2．波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁沒發(fā)酵完就終止了發(fā)酵，所以波特酒都是甜的。擴(kuò)展資料：波特酒起源：全世界很多國(guó)家都有生產(chǎn)波特酒（Port或Porto），但真正的波特酒是產(chǎn)于葡萄牙北部的杜洛河流域（Alto Douro）及上杜洛河區(qū)域（Upper Douro）。

八．葡萄牙釀造波特酒使用的葡萄品種有哪些？

1．主要的紅：葡萄品種有Bastardo，Donzelinho Tinto，Mourisco，Tinta Cao，Tinta Francisca ，Tinta Roriz，Touriga Francesa以及Touriga Nacional，主要的白葡萄品種為Donzelinho，Esgana Cao，F(xiàn)olgoao，Gouveio，Malvasia Fina，Malvasia Rei，Rabigato和Viosinho等。

九．波特酒分為哪幾個(gè)類型？

1．波特酒的類型：寶石紅波特酒（Ruby Style Port）：是所有波特酒中最年輕的一種，酒色呈寶石紅色，通常在木桶中熟成時(shí)間不長(zhǎng)，可以使用多個(gè)年份混合，是一款風(fēng)格簡(jiǎn)單的、充滿果香的波特酒。

2．茶色波特酒（Tawny Port）：茶色波特酒品質(zhì)較高，放在一種被稱為Pipe，容量約為550-600升的大木桶中熟成，熟成的時(shí)間從兩年到50年不等。

3．由于熟成時(shí)間長(zhǎng)，酒在桶中受氧化影響，呈現(xiàn)出淡紅棕色，有點(diǎn)像紅茶色，因此被稱為茶色波特酒，也有一些地方稱為陳年波特酒。

4．茶色波特酒大多是混合不同年份調(diào)配。最好的茶色波特酒，是帶有年齡標(biāo)志的波特酒，在酒標(biāo)上會(huì)寫上10年、20年、30年或者40年以上的標(biāo)識(shí)。

5．這里的年齡是指平均年齡，并不是最小年齡。由于熟成時(shí)間較長(zhǎng)，顯得顏色更淡，帶著許多干果香氣，例如核桃、咖啡、巧克力、焦糖等，口感柔和甜美，容易飲用。

6．還有一種便宜的茶色波特酒是一種清淡的風(fēng)格簡(jiǎn)單的波特酒，是用寶石紅波特酒和白波特酒混合調(diào)配制成。年份茶色波特酒（Colheita Port）：還有極少一部分的茶色波特酒會(huì)采用同一年份的酒，大多是培養(yǎng)數(shù)十年的上好茶色波特，這類酒被叫做年份茶色波特酒，平時(shí)比較少見。

7．年份波特酒（Vintage Port）：年份波特酒是品質(zhì)最高的波特酒，通常來自于最好的年份，大概每10年會(huì)碰到兩三個(gè)這樣的年份，在酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)明。

8．年份波特酒在橡木桶中培養(yǎng)兩年后直接裝瓶，然后經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的瓶中熟成，好的年份波特酒和最偉大的波爾多頂級(jí)紅酒一樣，需要20年以上才能成熟，是波特酒中的珍品。

9．年份波特酒價(jià)格昂貴，香氣和口感復(fù)雜，年輕時(shí)顏色深黑，單寧艱澀，帶有強(qiáng)烈的辛香料、紅色水果和黑色水果的香氣，熟成的年份波特酒口感厚實(shí)豐滿，富有變化，帶有細(xì)致的李子干、皮革、咖啡、動(dòng)物和植物的香氣。

10．由于年份波特酒裝瓶前未經(jīng)過濾，在瓶中會(huì)形成很多沉淀物質(zhì)，所以在飲用之前必須進(jìn)行換瓶。年份波特酒并不是廠商覺得今年氣候條件好，就可以自行宣布釀造的，廠商必須向官方品酒組織提供樣品，然后官方根據(jù)其質(zhì)量判別是否能成為年份波特酒。

11．晚裝瓶波特酒（LBV Port）：LBV 是Late Bottled Vintage的縮寫，意思是晚裝瓶的年份波特酒。

12．在某些較好的年份（通常不是頂級(jí)年份）生產(chǎn)，品質(zhì)比年份波特酒要差一些，LBV通常在木桶里熟成4-6年后，去除沉淀后裝瓶上市（不過有些傳統(tǒng)的LBV生產(chǎn)商仍然不去除沉淀），LBV沒有年份波特酒來得濃郁復(fù)雜，不過由于其熟成較快，上市后很快就可以飲用，價(jià)格也比較便宜，屬于商業(yè)化的年份波特酒。

十．雪莉酒和波特酒的名字是怎么來的

1．雪利酒是用酒精加強(qiáng)的葡萄酒。西班牙安達(dá)盧西亞赫雷茲JEREZ產(chǎn)的強(qiáng)化型葡萄酒。從制造方法上分有淡色的菲諾(Fino)和濃色的歐羅索(Oloroso)兩種，先把巴羅米諾葡萄(Palomino)制成干性葡萄酒，裝入捅中約八成滿，讓酒液在捅中醞釀，葡萄酒的表面會(huì)繁殖出一層酵母薄膜。

2．如制造菲諾雪利酒，則添加15％以下的酒度的酒精，使酵母薄膜得以繼續(xù)繁殖;如果制造歐羅素，則要添加16％以上的酒精，使白膜中止繁殖，使酒液的顏色得以加深。

3．雪利酒的陳化有·—種獨(dú)特的“索樂拉方式”(Solera System)。在陳化過程中，將酒桶疊成數(shù)層．每年的銷售是從最下面那二層的酒中每桶取出三分之一去銷售，然后從最下面第二層的酒中注滿最底層的捅，第三層的又注滿第二層的捅，如此類推．新鮮的酒液補(bǔ)充到最上一層的酒桶中。

4．保證了酒質(zhì)的穩(wěn)定和香酵。雪利酒的酒質(zhì)和風(fēng)格都聞名于世界。雪利酒在最后一道混合工序時(shí)，必須把酒度調(diào)至30。

5．左右。雪利酒味道清新、酵美甘甜。波特(PORTO)酒其實(shí)是和雪莉酒一般都屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒有結(jié)束前，就是在葡萄汁發(fā)酵的時(shí)候加入的，因?yàn)榻湍冈诟呔凭?超過15度)條件下就會(huì)被殺死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右的。

6．由于葡萄汁沒發(fā)酵完就終止了發(fā)酵，所以波特酒都是甜的。波特最早的名字叫PORT，由于此名字被其他產(chǎn)酒國(guó)使用，近年來，他們已經(jīng)使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者說OPORTO來命名這類酒，而且只有葡萄牙多羅河地區(qū)出產(chǎn)的這種加強(qiáng)酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香檳一樣這個(gè)名字是有專有權(quán)的，其他國(guó)家和地區(qū)不得使用。