本文目錄一覽
西鳳始于殷商，盛于唐宋，有三千多年的歷史。茅臺最早是漢代才有的，茅臺的前身是產(chǎn)于古代南越國（今茅臺鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）的構(gòu)醬酒，只有兩千多年的歷史，所以西風(fēng)要早于茅臺~~茅臺早,茅臺在打盧溝橋的時候就有啦...
{0}
2，茅臺在古代被稱為什么茅臺古代稱呼
1、茅臺在古代被稱為“枸醬”。茅臺酒獨產(chǎn)于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是漢民族的特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。2、1915年至今，貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號，與遵義
董酒并稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有國酒之稱，是中國最高端白酒之一。
{1}
3，哪種酒是茅臺酒的前生
茅臺酒是以
汾酒的釀制方法，經(jīng)過八蒸八煮，釀出的酒質(zhì)液特別純正，香氣襲人，純甜無比，非當(dāng)?shù)鼐瓶杀?。所以說茅臺酒的前生就是在茅臺鎮(zhèn)（其前身為貴州的懷仁縣芳草村）釀制的“山西汾酒”，那時叫做“
華茅酒”。因為古代“華”、“花”相通，“華茅”就是“花茅”，也就是“杏花茅臺”的意思。希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?，謝謝！白金酒是茅臺集團(tuán)旗下子公司做出來的酒，屬于茅臺集團(tuán)，算茅臺酒
{2}
4，茅臺在古代被稱為什么
茅臺酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，歷史上最早記載赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》?！妒酚洝の髂弦牧袀鳌份d：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到來自夜郎（今黔北一帶）所產(chǎn)的名酒“枸醬”，情不自禁地贊曰：“甘美之”。以后便有了漢武帝派大將唐蒙到貴州開拓夷道，專門繞道茅臺所在的仁懷的歷史，有道是“漢家枸醬為何物？賺得唐蒙益部來?！泵┡_古稱益部，而枸醬，經(jīng)考證為仁懷赤水河一帶生產(chǎn)的用水果加入糧食經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。 在中國的釀酒史上，真正完全用糧食經(jīng)制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺一帶所產(chǎn)的大曲酒，就已經(jīng)成為朝廷貢品。至元、明期間，具有一定規(guī)模的釀酒作坊就已經(jīng)在茅臺鎮(zhèn)楊柳灣（今茅臺酒廠一車間片區(qū)）陸續(xù)興建，值得注意的是，茅臺當(dāng)時的釀酒技術(shù)已開創(chuàng)了獨具特色的“回沙”工藝。 至明末清初，仁懷地區(qū)的釀酒業(yè)達(dá)到村村有作坊。在此期間，茅臺地區(qū)獨步天下的回沙醬香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅臺白酒的品牌開始出現(xiàn)。以“回沙茅臺”、“茅春”、“茅臺燒春”為標(biāo)志的一批茅臺
佳釀，成為貴州白酒的精品。 乾隆年間貴州總督張廣泗向朝廷奏請開修疏浚赤水河道以便川鹽入黔，促使茅臺釀酒業(yè)的更加興旺，到嘉慶、道光年間，茅臺鎮(zhèn)上專門釀制回沙醬香茅臺酒的燒房已有20余家，其時最有名的當(dāng)數(shù)“偈盛酒號”和“大和燒房”。到1840年，茅臺地區(qū)白酒的產(chǎn)量已達(dá)170余噸，創(chuàng)下中國釀酒史上首屈一指的生產(chǎn)規(guī)模，“家唯儲酒賣，船只載鹽多”成為那一時期茅臺繁忙景象的歷史寫照。 1949年前，茅臺酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“
賴茅”?！百嚸本褪乾F(xiàn)在的茅臺酒的前身。1704年，“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺酒。
5，茅臺酒是什么
茅臺酒是世界三大名酒之一，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺酒源遠(yuǎn)流長，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。 1915年，茅臺酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，享譽(yù)全球。建國后先后榮獲國際金獎。暢銷100多個國家和地區(qū)。茅臺酒的生產(chǎn)工藝古老而獨特，它繼承了古代釀造工藝的精華，閃爍著現(xiàn)代科技的光彩。茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。就是一種酒唄你是想知道他的文化嗎？
6，古代十大名酒是什么
中國十大名酒，是指茅臺、
五糧液、
洋河大曲、
瀘州老窖、汾酒、
郎酒、
古井貢酒、西鳳酒、貴州董酒、
劍南春等十大白酒品牌。中國名酒為國家評定的質(zhì)量最高的酒。國內(nèi)曾先后五次進(jìn)行白酒國際級評比，茅臺酒、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。參考資料：http://baike.baidu.com/link?url=I6R7VEngfrSKb-SNZnUlQBGeRI8O3Bli8SI-XaDHk3LFdVoa-Wkq0i2jCZbSn6yeTHPiL5h9ww2u7IMzidcmLq
杜康 邵陽 女兒紅貴州茅臺、五糧液、西鳳酒、
四特酒 、郎酒、
雙溝大曲、洋河大曲、古井貢、劍南春、汾酒等十大白酒品牌有 杜康 竹葉青 等等中國十大名酒 1.茅臺(國酒,所以排第一.) 2.五糧液(這個不用說了吧?) 3.杜康(何以解憂?唯有杜康.感謝曹操.) 4.汾酒(借問酒家何處有,牧童遙指
杏花村.都知道他家了,他肯定是名人.這里暫 且不討論此杏花村的歸屬問題.) 5.西鳳酒(神秘而高貴.因其神秘,所以比下面的高出一籌) 6.董酒(歷史悠久) 7.劍南春(總感覺是很暢意的時候適合飲的一種酒) 8.瀘州老窖(比較大眾化的名酒) 9.古井貢(因為某個帝王喜歡,所以沾了點光.可能很多人和那老小子的口味不同 呢!但名聲是不敢小瞧的.) 10.竹葉青(從古到今,老少咸宜,濃淡隨意,比較含蓄的一種.可個人總認(rèn)為被遮在汾酒的影子下）
7，矛臺酒是誰造的
矛臺酒是貴州造的據(jù)傳，遠(yuǎn)古時赤水河的土著居民——濮人，已善于釀酒，時間上比杜康還早。而更為確切的是：《史記》記載，在漢朝，仁懷已有了“枸醬酒”，可以說是茅臺酒的雛形。
公元前１３５年（西漢建元６年），漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越（今廣州），在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶產(chǎn)的歷史史酒——枸醬酒。為取悅漢武帝唐蒙繞道鳛部，即現(xiàn)在的仁懷一帶，取枸醬酒獻(xiàn)給武帝，武帝飲后，覺得甘美異常，贊其“甘美之”，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。到公元前１３０年，（西漢元光５年），唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸醬酒的緣故，竟改道出符關(guān)（今四川省合江縣南），沿赤水河而上奔鳛部而來。
清仁懷詩人陳晉熙有詩為證：“尤物移人付酒懷，荔枝灘上瘴煙開，漢家枸醬知何物，賺得唐蒙鳛部來”。清代大詩人鄭珍也有：“橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鳛部來”。都證實了早在漢朝以前，仁懷已盛產(chǎn)美酒。
至唐、宋朝，仁懷已成酒鄉(xiāng)，釀酒之風(fēng)遍及民間。茅臺釀制的優(yōu)質(zhì)大曲酒“風(fēng)曲法酒”盛行于市。宋人張能臣的《酒名記》，以此酒質(zhì)量佳美而載入酒史。到清朝，茅臺酒業(yè)興旺，有“茅臺燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石”及“仁懷城西茅臺村釀酒全省稱第一”的記載。茅臺燒、茅臺春、茅臺燒春、茅春等酒名聲鵲起，獲得“酒冠黔人國”，“風(fēng)來隔壁三家醉，雨后開瓶十里香”的贊譽(yù)。１７８４年，（清乾?。矗鼓辏┟┡_“偈盛”酒號正式取名為茅臺酒，清末至民國相繼有“成義”、“榮和”、“恒心”燒房出現(xiàn)，繼承和發(fā)揚(yáng)了源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)工藝，形成了一定規(guī)模的生產(chǎn)能力。１９１５年，“成義”、“榮和”兩家酒坊均送出產(chǎn)品參加了美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會，以其精美絕倫的品質(zhì)冠蓋群芳，一舉奪得金獎，與蘇格蘭威士忌、科涅克白蘭地同列為世界三大（蒸餾）名酒。至此，茅臺酒的發(fā)展到了一個新的高峰，暢銷海內(nèi)外。古代勞動人民造的人造的矛臺酒是工人師傅造的
8，醴酒是什么
醴酒：甜酒。置酒宴請賓客時不再為不嗜酒者準(zhǔn)備甜酒。比喻待人禮貌漸衰。醴和醍：中華酒文化，源遠(yuǎn)而流長，杜康造酒，發(fā)軔于夏禹，飲酒之風(fēng)，濫觴于殷商，酒分“五齊（音zi）”，肇始于西周。分別是：一曰“泛齊”，二曰“醴齊”，三曰“盎齊”，四曰“醍齊”，五曰“沈齊”，鄭玄謂：“醴以上尤濁，盎以下差清”。這里的醴即指醴齊，醍指醍齊。醴齊：漢鄭玄注曰：“醴猶體也，成而汁滓相將，如今恬酒矣?！贬勗熘芷谳^短，為濁酒?！磅R”者，六谷所釀之紅色清酒也。醍者，《說文》曰：“清酒也”。醍齊”者，盛筵祭祀之尊貴國酒也。中國古代的堂室制度：我們閱讀《儀禮》，可以知道：古代貴族（天子、諸侯、公卿、大夫、士）不論住的寢也好，還是祭祀用的廟也好，一般都是堂室結(jié)構(gòu)，也就是說，這種建筑有堂有室。堂和室同建在一個堂基上，堂基根據(jù)主人地位的尊卑，有高低的不同，從而臺階多少也有差異。堂和室上面同為一個房頂所覆蓋。堂在前，室在后，堂大于室。堂室之間，隔著一堵墻，墻外屬堂上，墻里屬室內(nèi)。這堵墻，靠西邊有窗（牖），靠東邊有戶（室門），所謂升堂入室，就是從這戶進(jìn)去。堂東、北、西三面有墻，東墻叫東序，西墻叫西序，南邊臨廷（院落）大開，形式仿佛今天的戲臺。堂的中間，一般有兩個大明柱（楹）。荊軻行刺秦王，秦王繞柱逃避，就是這種堂間大柱。堂上不住人，是貴族們議事、行禮、交際的所在。室，長方形，東西長而南北窄，面積也不小。寢室住人，廟室祭祖。但一般平民百姓不但沒有廟，連住室也不是堂室結(jié)構(gòu)，因而他們接待賓客在寢室，祭祀也在寢室，所謂庶人祭于寢，就指的這種情況說的。 堂者，明堂、殿堂、廟堂、神堂之謂也，明堂、殿堂，乃君主設(shè)盛筵，待嘉賓，表慶賀之處；廟堂、神堂，乃君主祭祖先、祀神靈，表尊奉之地。堂室尊卑有別，醍醴高下有差。故在堂祭祀，莊嚴(yán)隆重，故用高級清酒醍。在室內(nèi)祭祀，則比較簡樸隨便，故用濁酒醴。<>中記載有醪醴，是我國遠(yuǎn)古時期用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。醴和啤酒在遠(yuǎn)古時代應(yīng)屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。由于時代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代人們也稱之為醴。
9，古代白酒的叫法
古代白酒的叫法有燒酒、
老白干、燒刀子等。早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。分為醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、
鳳香型、兼香型、其它香型。擴(kuò)展資料：中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。參考資料來源：百度百科——白酒百度百科——中國白酒古代白酒的叫法：杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、
伊力特、霸王醉、金門高粱酒等。白酒制作：中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。以上內(nèi)容參考 百度百科---白酒古代白酒的叫法有燒酒、老白干、燒刀子等。酒的別稱有：杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢。釀酒的起源釀酒始于黃帝時期，另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內(nèi)經(jīng)· 素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時期?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》一書實乃后人托名黃帝之作，其可信度尚待考證。通常就叫燒酒,另外不同的白酒會起個自己的名字就象現(xiàn)在的商標(biāo)一樣.同時對我國白酒,也就是高度滴蒸餾酒滴具體出現(xiàn)年代,現(xiàn)在有很多說法.有的說唐有的說漢有的說宋元,當(dāng)然絕大多人是贊同大約是明末清初才開始出現(xiàn)白酒滴.(反正寫武松或者說明代滴時候還不大有,所以武松喝的三碗不過崗還不是白酒)以前的就都是低度的酒有很多種類比如分清和濁等等.一會說不清,自己搜索看看唄!還有所謂女兒紅也不是白酒,現(xiàn)在紹興還有呢,現(xiàn)在叫紹興黃酒,其實就是中國古代酒之一你好！ 關(guān)于酒的話題，其實很豐富的，下面我就從幾個方面說下： 第一： 酒的別稱： 酒有很多叫法， 比如， 歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢， 等等。 第二： 最早的酒字： 傳說發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當(dāng)長工時，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時間久了，發(fā)酵成了酒。所以開始名叫“久”，后來才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時，現(xiàn)已無可考證啦。 第三： 我國最早的酒的叫法： 我國最早的釀成的酒精飲料叫：醴。 第四： 皇家和尋常百姓家對酒的稱呼：這個是有區(qū)別的，皇家的叫法用詞比較艱澀， 比如：秬鬯、凍醪、壺觴等等。老百姓的叫法比較通俗，比如，杯中物，曲生等等。謝謝~