本文目錄一覽
- 1，貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)白金酒公司和貴州茅臺(tái)酒公司是什么關(guān)系搜
- 2，采7年小紅高粱捆籽酒是什么意思
- 3，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)封藏原漿酒52度多少錢
- 4，一噸的捆子酒多少錢
- 5，榮霄古窖酒是大曲捆坤沙酒還是碎沙酒或者是翻沙酒
- 6，貴州茅臺(tái)酒什么意思
- 7，請(qǐng)問行家 什么叫碎沙酒
- 8，如何鑒別醬香型白酒中的捆沙酒碎沙酒翻沙酒竄香酒四類酒詳
1，貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)白金酒公司和貴州茅臺(tái)酒公司是什么關(guān)系搜
都是茅臺(tái)酒廠出的產(chǎn)品
茅臺(tái)鎮(zhèn)也有很多小酒廠，低價(jià)的肯定不正宗
2，采7年小紅高粱捆籽酒是什么意思
摘要
1捆籽酒：也叫“坤沙酒”或“坤沙酒”，也就是常說的正宗的醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是1年生產(chǎn)、2此投料、9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒（也就是常說的12987生產(chǎn)工藝）；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。
2碎沙酒：即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒生產(chǎn)成本相對(duì)較少，目前市場(chǎng)上銷售的中低檔產(chǎn)品基本都屬于該類。
3翻沙酒：用捆籽酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。此類醬香型白酒生產(chǎn)成本低。
4串香酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后串出來的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香型白酒，基本都是這類產(chǎn)品，這類產(chǎn)品嚴(yán)格來說，并不是醬香型白酒。
正宗的醬香型白酒一般來講五斤糧食一斤酒，生產(chǎn)成本都比較高，窖藏周期長。消費(fèi)者在消費(fèi)醬香型酒的時(shí)候，可以通過價(jià)格來簡(jiǎn)單的判斷它們的種類。終端零售價(jià)在300元以上的基本可以判斷為捆沙酒，50-300元之間的可以判斷為碎沙酒，而市面上流通的終端價(jià)為幾十元乃至十幾元的醬酒肯定就是比較差的翻沙酒或串香酒了。
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的大部分酒企主要以生產(chǎn)碎沙酒和翻沙酒為主，只有實(shí)力雄厚的少數(shù)企業(yè)有能力生產(chǎn)捆籽酒，至于那些小作坊，那就基本是以串香酒為主了。
咨詢記錄 · 回答于2021-11-01
采7年小紅高粱捆籽酒是什么意思
1捆籽酒：也叫“坤沙酒”或“坤沙酒”，也就是常說的正宗的醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是1年生產(chǎn)、2此投料、9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒（也就是常說的12987生產(chǎn)工藝）；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。2碎沙酒：即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒生產(chǎn)成本相對(duì)較少，目前市場(chǎng)上銷售的中低檔產(chǎn)品基本都屬于該類。3翻沙酒：用捆籽酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。此類醬香型白酒生產(chǎn)成本低。4串香酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后串出來的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香型白酒，基本都是這類產(chǎn)品，這類產(chǎn)品嚴(yán)格來說，并不是醬香型白酒。正宗的醬香型白酒一般來講五斤糧食一斤酒，生產(chǎn)成本都比較高，窖藏周期長。消費(fèi)者在消費(fèi)醬香型酒的時(shí)候，可以通過價(jià)格來簡(jiǎn)單的判斷它們的種類。終端零售價(jià)在300元以上的基本可以判斷為捆沙酒，50-300元之間的可以判斷為碎沙酒，而市面上流通的終端價(jià)為幾十元乃至十幾元的醬酒肯定就是比較差的翻沙酒或串香酒了。 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的大部分酒企主要以生產(chǎn)碎沙酒和翻沙酒為主，只有實(shí)力雄厚的少數(shù)企業(yè)有能力生產(chǎn)捆籽酒，至于那些小作坊，那就基本是以串香酒為主了。
采用7年小紅高粱是什么意思？
酒的釀造工藝我當(dāng)然知道
一部電影的劇情
3，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)封藏原漿酒52度多少錢
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)葑藏原漿酒52度多少錢
看酒廠，看年份，茅臺(tái)鎮(zhèn)可是有很多酒廠的喲，不是僅僅只有茅臺(tái)一家哦
多少元一瓶？
67
4，一噸的捆子酒多少錢
10年捆子酒；十年指勾兌瓶裝酒所用的基酒的窖藏年份。捆子酒，意指茅臺(tái)醬香型白酒釀造選用的高粱，為顆粒飽滿、整顆無損的高粱所釀造出來的優(yōu)質(zhì)醬香白酒。捆子酒為醬香型白酒中的上品，價(jià)格也最貴?？诟幸酁樽詈玫木?/div>
你可能聽錯(cuò)了，應(yīng)該是捆沙酒，說得是茅臺(tái)最正宗的制作工藝。茅臺(tái)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)，特有的水土，本地的高粱，再加上回沙。加三年窖藏。釀出的正宗茅臺(tái)
5，榮霄古窖酒是大曲捆坤沙酒還是碎沙酒或者是翻沙酒
榮霄古窖是真正的大曲捆沙（坤沙）酒。捆沙酒也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說的那種正宗的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝“2987”工藝生產(chǎn)，生產(chǎn)周期一年，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30多道工序，陳釀窖藏五年方能到達(dá)其較佳風(fēng)味。捆沙（坤沙）酒出酒率低，品質(zhì)最好，具有大曲醬香白酒的典型風(fēng)格，醬香味突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐滿、回味悠長、空杯留香持久。這一類醬香型白酒釀造成本高，榮霄古窖酒就是正宗的大曲坤沙酒。望采納。市場(chǎng)上有很多打著王茅牌子的碎沙酒、翻沙酒，甚至有串香酒。請(qǐng)廣大愛好醬香白酒的朋友一定要辨別清楚，千萬別上當(dāng)！
6，貴州茅臺(tái)酒什么意思
貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國的貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。它與電器行業(yè)的海爾、化妝品行業(yè)的貝雅詩頓、乳制品行業(yè)的蒙牛、網(wǎng)絡(luò)行業(yè)的阿里巴巴都是中國最成功的本土企業(yè)！是中國悠久歷史創(chuàng)造的偉大奇跡，是中國悠久歷史的見證。然而國酒茅臺(tái)面對(duì)2010年百年大旱，可能遭遇無水造酒的尷尬。茅臺(tái)酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢(shì)險(xiǎn)要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒。 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。
不能達(dá)到，做酒的工藝不同，特別是使用的水源不同（這個(gè)你想一想茅臺(tái)飛天為什么不能在其他地方生產(chǎn)就知道了），還有在酒窖里儲(chǔ)存時(shí)間也不同。收藏建議飛天茅臺(tái)，但要注意保存好，一定要密封好。 記住不是所有的酒時(shí)間放長了都很值錢，物以稀為貴，但要有稀的價(jià)值才會(huì)有很高的提升空間。
7，請(qǐng)問行家 什么叫碎沙酒
碎沙酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)這邊釀酒業(yè)的術(shù)語，是指在釀酒過程中將原料破碎成細(xì)粉進(jìn)行釀造發(fā)酵，其優(yōu)點(diǎn)在于釀造周期短 產(chǎn)量較高 缺點(diǎn)是所產(chǎn)的酒 后味較短 酒體風(fēng)格偏淡
碎沙酒是把高粱原料稱為沙，用粉碎的高粱釀出的一種酒。補(bǔ)充：1、上好碎沙酒：入口醬香發(fā)悶、不響亮、無漆感，但是入口柔和不苦，略發(fā)甜，一般頭段無醬感或只有微微醬感，逐步到中段發(fā)力但還是綿軟無力，基本無層次或者層次模糊，極其輕微焦香或者無焦香，帶略微模糊的花香或無花香，回味干凈且非常短暫。2、一般碎沙酒：入口醬感覺很難察覺,無漆感，但是上口易，柔順不苦，中段發(fā)力微有醬味感，后段有部分酒會(huì)偏格給人濃香感，收味短且略有邪雜味。
碎沙帶糖化酶的味道
醬香型白酒按其生產(chǎn)工藝分為四類，這四類就是捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，從品質(zhì)上講，這四大種類的醬香白酒依次降低。一、捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常說的正宗的醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達(dá)10個(gè)月，出酒率低，品質(zhì)最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。 二、碎沙酒：即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。 三、翻沙酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。 四、竄香酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。
8，如何鑒別醬香型白酒中的捆沙酒碎沙酒翻沙酒竄香酒四類酒詳
一、捆沙酒：也叫“圓籽酒”，術(shù)語為醬香大曲酒，常說的正宗醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達(dá)10個(gè)月，出酒率底，品質(zhì)最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝，即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于或等于30%。 二、碎沙酒：既用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，生產(chǎn)期間短，出酒率高，品質(zhì)一般；不經(jīng)過高溫堆積發(fā)酵工藝。 三、翻沙酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新酒曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差?！ ∷?、竄香酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。 正宗的醬香白酒生產(chǎn)成本都比較高，窖藏周期長，捆沙酒和其它三種酒除了工藝不同之外，主要的區(qū)別是捆沙酒用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，而碎沙酒等它種類酒一般用麩曲作糖化發(fā)酵劑。市面上的成品一般都要100多元才能夠買到一瓶，所以消費(fèi)者在消費(fèi)醬香酒的時(shí)候，可以通過價(jià)格來簡(jiǎn)單的判斷它們的種類。由于竄香酒是用食用酒精串蒸的，加之地方政府明文禁止并對(duì)相關(guān)廠家嚴(yán)加打擊，因此貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)地產(chǎn)酒中串蒸酒比例已經(jīng)非常少了，碎沙酒、翻沙酒產(chǎn)量已逐年降低，為提升碎沙酒、翻沙酒的酒質(zhì)一般都勾有一定量的捆沙酒。
醬香白酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類，從品質(zhì)上講，這四大種類的醬香白酒依次降低。一、捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常說的正宗的醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達(dá)10個(gè)月，出酒率低，品質(zhì)最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。二、碎沙酒：即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。三、翻沙酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。四、竄香酒：用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。
得是高手中的高手才能解答你啊
其實(shí)講給你聽都茫然的 你有機(jī)會(huì)來仁懷看一遍流程你就明明白白了