白酒的陳化即老熟作用，可以使酒去掉新酒的燥辣感。 在存放陳儲過程中，揮發(fā)掉一些醛類物質(zhì)，醇類與酸類物質(zhì)微循環(huán)反應(yīng)，生成香味物質(zhì)。 催陳措施還有：新酒加溫、介質(zhì)催陳、機(jī)械攪拌等方法。

陳化是什么？陳化，是指在沉淀過程中，待沉淀完全后，使溶液在一定條件下靜止存放一段時間。目的是為了令里邊的組份得到充分的反應(yīng)，或令懸浮物沉降。如釀酒，剛出來的酒跟陳化過的酒是不一樣的原因是經(jīng)過很長的時間,里邊少量的高碳醇跟酯產(chǎn)生反應(yīng)了,生成新的脂肪酸酯，不同的脂肪酸酯都有它不同的特定氣味。再如香水，放置一段時間后，里邊會發(fā)生酯交換反應(yīng)，形成新的脂肪酸酯，令得氣味更加醇和芳香。

意思就是酒放的時間越長，就越好喝，也就越香

窖藏時間較長的就可說是陳年的酒了

多年窖存陳化.

就是年份長的意思

對于茅臺的年份酒系列，有不少人有這樣一個誤解，就是以為茅臺15年年份酒就是放了15年的老酒，實(shí)際上它和放了15年的茅臺酒完全不是一個酒質(zhì)，實(shí)際上這里面涉及到“年份酒”和“陳年老酒”這兩個概念。年份酒這個概念目前在我國還沒有個國家標(biāo)準(zhǔn)，只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可以說，大家看到多少年的年份酒完全使由企業(yè)決定的。年份酒一般都是新酒加老酒勾調(diào)而成的，不同的企業(yè)有不同的標(biāo)準(zhǔn)，有的99%的5年酒加1%的10年酒，就叫10年年份酒，有的比例會更多一點(diǎn)。茅臺年份酒，根據(jù)官方的說法就是利用不同典型體、不同輪次、不同酒精度、不同酒齡（高于或低于標(biāo)注的年份）的基酒勾兌出符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的年份酒，意思就是標(biāo)注的年份不是整瓶酒的酒質(zhì)都能達(dá)到相應(yīng)的酒齡。就酒齡劃分而言，有消費(fèi)者認(rèn)為，15年的茅臺年份酒，就應(yīng)當(dāng)全是陳放期為15年的茅臺酒灌裝的，以此類推，30年、50年、80年的陳年茅臺酒也應(yīng)當(dāng)如此。如果是這樣的話，那茅臺為什么要做一個15年年份酒的單品呢，直接把一批普茅放到15年之后再賣不就好了？目前對于茅臺年份酒這個概念還是有不少爭議的。但是當(dāng)你喝過茅臺15年年份酒和放了15年的茅臺，可能你就不會覺得15年年份酒有被欺騙的感覺了。曾經(jīng)有人問過茅臺集團(tuán)前總工程師呂云懷老師“出廠前已經(jīng)是5年基酒酒體的普茅存放了10年后，跟新出的茅臺15年相比到底哪一個口感更好？”呂老的回答是茅臺15年更好，陳瓶存放的陳化效果肯定不如對應(yīng)的年份酒。而我自己也是有喝過15年年份茅臺和放了15年的普茅的，感覺15年年份茅臺醬香濃郁，后味更為濃郁，回味十分悠長，而15年普茅少了點(diǎn)爆香，口感偏淡了，雖然感覺綿柔了，但是整體口感不如15年年份茅。15年普茅更適合勾新茅臺來飲用，單純地這樣喝口感體驗(yàn)沒有想象中驚艷。而15年年份茅臺則是在15年茅臺陳釀上做的優(yōu)化，無論是口感的層次感，醬香、后味都優(yōu)化了不少。茅臺酒雖好，但是價格昂貴，平時和親朋好友聚會都未必舍得喝，因此如果有一款口感接近茅臺的高性價比醬香酒，則是聚會最好的選擇。如果你要我推薦一款性價比高的飛天口感的醬香酒，那么我會推薦你散茅！以酒會友，相遇便是緣，匠心釀造茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)純糧坤沙醬香酒。想了解更多醬酒知識，可以關(guān)注并私信我。

白酒 威士忌 屬于蒸餾類的酒,和XO一樣是沒有保質(zhì)期的. 但是葡萄酒有,國產(chǎn)葡萄酒中保質(zhì)期最短的只有兩年半，最長的是十年；進(jìn)口葡萄酒的保質(zhì)期在十到二十年之間。 酒越陳越好？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了 紅葡萄酒并不是年份越老就越好。原因上面已經(jīng)提到了。年份是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，如博若萊酒當(dāng)年即可上市。陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在5--10年之間。過了15年酒就不好喝了

那些都是發(fā)酵的，越久就會越香的，白酒是地下釀造，紅酒一般是桶裝釀造，都很少有污染，所以它們的時間越長就回越好

啤酒更是??！

剛生產(chǎn)的新酒，口感不穩(wěn)定，要經(jīng)過一段時間的存放，老熟，經(jīng)過勾調(diào)后才更有韻味，醬香型白酒酒如人生，要三十歲左右才是人生最有意義上的時刻，太小太老都不好，陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。正是陶壇這一獨(dú)特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。經(jīng)過氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)，有效地排除了酒的低沸點(diǎn)物質(zhì)，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變得醇和;空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味;同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進(jìn)行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質(zhì)。

1．醬香型，又稱為茅香型 以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。

15年茅臺是里面加入了15年的茅臺基酒，不是一瓶都是基酒，一瓶里面只放少部分十五年的基酒。存放15年的茅臺，相當(dāng)于十五年基酒，如果保持夠好，夠真，存放15年的酒，無論價值和口感，各個方面都會優(yōu)于15年茅臺。

“存放15年的茅臺”就屬于陳年老酒，這個詞多出現(xiàn)在白酒的收藏市場。上個世紀(jì)90年代前，中國在白酒行業(yè)要求精益求精。相對于新酒而言，陳酒是整瓶酒從罐裝出廠日期起，經(jīng)過一段時間的貯存，到達(dá)刺激性減輕，口味醇和，柔順后的酒（普遍認(rèn)為至少五年以上）稱之為陳酒。白酒的貯存過程實(shí)際上是一個酒體去雜增香的過程，即降低酒體的辛辣、刺激感，同時增加其香味微量成份，使整個酒體口味趨于和諧，趨于醇和，這個過程叫做白酒的老熟。老熟過程中既有物理變化，又有化學(xué)變化。其中化學(xué)變化是酒體品質(zhì)改善的主要因素，它使酒體中醇、酸、酯、醛類等物質(zhì)成分重新組合達(dá)到新的平衡，既有部分成分的消失或增減，也有微量新物質(zhì)的產(chǎn)生。曾經(jīng)有酒友提問茅臺集團(tuán)前總工程師呂云懷老師，“出廠前已經(jīng)是5年基酒酒體的普茅存放了10年后，跟新出的茅臺15年相比到底哪一個口感更好?”呂老的回答是茅臺15年更好，陳瓶存放的陳化效果肯定不如對應(yīng)的年份酒。曾經(jīng)有酒友對比品鑒了出廠后存放15年的茅臺和當(dāng)年出廠的“15年茅臺”驗(yàn)證過這個答案，年份酒“茅臺15年”在陳香的功力上則略勝一籌。高手過招，毫厘之間，但高下立判。不過一些“茅粉”也持不同意見，他們認(rèn)為“存放15年的茅臺”比當(dāng)年新生產(chǎn)的“茅臺15年”年份酒要好喝，這是一個仁者見仁，智者見智的問題，每個人喜歡的口感不同、飲用習(xí)慣不同，自然做出的評價也是不同的。

之前有酒友提問“茅臺15年和存放15年的茅臺酒相比，哪個更好喝呢？”這其實(shí)涉及到“年份酒”和“陳年老酒”這兩個概念，今天就給酒友們分享一下這個知識。

茅15比存放15年的茅臺好喝，存時間太長不一定好喝需要跟新酒兌著喝，茅15雖然用了一勺15年基酒，但是茅臺勾調(diào)技術(shù)好，況且用的這個調(diào)味基酒說不定是陳釀酒質(zhì)存放15年呢，茅臺存放10年可能就達(dá)到最佳飲用了吧，再多了就是炒作的幌子了

15年的，3,4千，不過假的很多，喝酒都是喝的牌子，沒有什么好不好的

年份酒:一個被誤讀的概念 從調(diào)查中不難看出，從傳播推廣和消費(fèi)者接受度方面，“年份酒”的概念本身就存在一定程度的失真，“年份酒”概念并不屬于白酒，而真正準(zhǔn)確的稱謂應(yīng)該是“陳釀酒”或“陳年酒”。 “年份”一詞，在《現(xiàn)代漢語詞典》中注解為“某一年，或歷經(jīng)年代的長久”。按照這一解釋，白酒行業(yè)中的年份酒就應(yīng)該是“某一年生產(chǎn)的，或者存放了一定時間的白酒”。 但是實(shí)際情況并非如此。我們發(fā)現(xiàn)，與葡萄酒和白蘭地所不同的是，生產(chǎn)“年份酒”的白酒企業(yè)大多宣稱遵循的是兩條標(biāo)準(zhǔn)：以不同酒齡的酒勾調(diào)而成或以窖齡來計算。這兩條顯然都與國際上“年份酒”的標(biāo)準(zhǔn)相去甚遠(yuǎn)。而且在白酒企業(yè)技術(shù)人員的口中，行業(yè)內(nèi)約定俗成的以“年份”命名的白酒產(chǎn)品也不應(yīng)叫做“年份酒”，而是以“陳釀酒”或“陳年酒”稱之。茅臺集團(tuán)董事長、白酒釀造大師季克良在談到“年份酒”時，不斷糾正“年份酒”的說法，“我們稱之為‘陳釀茅臺酒’，因?yàn)槊┡_傳統(tǒng)工藝要求必須存放到一定的年頭，口感、品質(zhì)才能達(dá)到要求?！? 那么，“年份”到底是不是“陳釀”概念的謬傳結(jié)果呢？ 年份酒最初流行于國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念，由于發(fā)展的時間相對比較長，這一等級劃分的標(biāo)準(zhǔn)和檢查手段均比較成熟，且在國外有專門的《酒法》或《酒典》進(jìn)行規(guī)范管理，這種管理細(xì)化到葡萄產(chǎn)區(qū)、釀制、儲存、流通等各個環(huán)節(jié)。而標(biāo)有“××××年”的年份酒則是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類進(jìn)行的進(jìn)一步細(xì)分，國外具有年份標(biāo)識的葡萄酒酒標(biāo)上一般需要包含以下幾個內(nèi)容：酒廠名、酒名、葡萄品種、酒廠自行生產(chǎn)裝瓶、生產(chǎn)者的名稱及地址、酒精濃度、酒產(chǎn)區(qū)名稱、容量、釀酒葡萄采收的年份等。即使以年份來標(biāo)注的葡萄酒，也并非年代越久越好，某一年份葡萄酒產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣，與當(dāng)年葡萄的品質(zhì)、釀造的氣候環(huán)境、儲存過程中氧化程度均有密切的關(guān)系，只有當(dāng)所有條件同時具備，以當(dāng)年年份命名的葡萄酒，才能稱之為酒中珍品。但是國內(nèi)陳釀白酒的酒標(biāo)上，除去打上了“××年陳”或“××××年××酒”之外，沒有更多的內(nèi)容供消費(fèi)者了解其品質(zhì)。 在中國，所謂的年份酒，實(shí)際上是“陳釀”酒，也就是在釀造出酒后，根據(jù)工藝要求，酒廠會對新酒進(jìn)行儲存，以減少其辛辣的口感，通過一段時間，讓酒自然陳化，這樣口感和香味會變得更醇更香。一般來說，清香型的白酒儲存陳化的時間需一年左右；濃香型白酒大概在三年左右；醬香型白酒大概在五年左右。從釀制技術(shù)的角度來說，現(xiàn)在白酒行業(yè)所稱的“年份酒”并不等同于國外年份酒的概念，專家認(rèn)為，“這些年份酒被稱為陳釀酒或者窖藏酒更合適?！? 但是，“陳釀酒”和“年份酒”這兩個概念卻在流傳過程中，被一些人無意或有意地謬傳了。一方面，由于對國外酒類生產(chǎn)流程和標(biāo)準(zhǔn)缺乏了解，媒體在宣傳報道的過程中，把二者合二為一，并以當(dāng)下流行的“年份酒”概念來命名白酒；另一方面，在謬傳的過程中，廠家尋找到了新的賣點(diǎn)，“年份酒其實(shí)就是一個賣點(diǎn)，以前白酒用特曲、頭曲、二曲進(jìn)行等級劃分，現(xiàn)在，年份酒也是一個道理，10年、15年、30年只是為產(chǎn)品不同的定價找到了更細(xì)致的理由?！狈诰萍瘓F(tuán)珍珠汾酒營銷公司總經(jīng)理張志杰說。同時，經(jīng)銷商也樂意接受“年份酒”這一稱謂。畢竟，與其他產(chǎn)品相比，“年份酒”更具噱頭和操作性，“現(xiàn)在低價酒已經(jīng)進(jìn)入微利或者無利潤時代，而年份酒對經(jīng)銷商來說，既是一個賣點(diǎn)，又是一個利潤源?！标兾魅A營商貿(mào)公司總經(jīng)理劉通才說。 正因如此，即使“年份酒”是一個被誤讀了的概念，但在媒體的誤讀和廠商的共同推動下，就這樣不斷被謬傳開來~

我只知道新釀的酒和陳酒怎樣區(qū)別! 加水加冰就可以了!

中國白酒協(xié)會副理事長，中國釀酒大師徐占成介紹說，科研人員經(jīng)過多年跟蹤檢測發(fā)現(xiàn)：隨著白酒儲存時間的延長，酒體中微量香味物質(zhì)、乙醇分子及水分子間締合程度更加緊密。同時，白酒儲存時間越久，酒體中微量香味物質(zhì)揮發(fā)系數(shù)隨儲存時間的延長而減小。按此種方法，只需測定待鑒定白酒的某些物質(zhì)的揮發(fā)系數(shù)，將其與儲存時間的標(biāo)準(zhǔn)曲線對照，就能獲知白酒的生產(chǎn)年份 中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會秘書長馬勇表示，在目前科技手段下，探索出行之有效的白酒貯存時間鑒別方法屬于世界性科技難題

如何鑒別酒的好壞　　要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學(xué)一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點(diǎn)一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來，這個時候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法。純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之后會變得很渾濁，入口細(xì)細(xì)品味會有糧食發(fā)酵的酸味，酸味之后會有一點(diǎn)淡淡的甜味，甜味之后又會有一點(diǎn)淡淡的酒糟味，舌根上還會帶有一點(diǎn)淡淡的苦味。如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精，它們都有這個特征。白酒塑化劑真相：是“必需品”，并非神馬塑料管子 　最近，由湘西酒鬼酒被媒體送檢檢出塑化劑導(dǎo)致的中國白酒信任危機(jī)愈演愈烈，十幾天來，整個在中國股市上白酒板塊蒸發(fā)掉上千億市值。在香港，自稱是茅臺投資者的網(wǎng)民“水晶皇”購買茅臺后送檢，結(jié)果顯示，號稱中國最好的白酒的茅臺，似乎也難逃塑化劑的魔咒?！　　八Щ省钡倪@次送檢，由于購買和送檢過程未經(jīng)第三方見證，且僅送檢了一家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，所得出的茅臺的塑化劑數(shù)據(jù)是否可信還有爭議，但仍導(dǎo)致白酒行業(yè)的極大震撼。　　12月12日，在貴州茅臺有限公司在貴陽的記者會上，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長馬勇為茅臺辯解稱，即便是按“水晶皇”所送檢的，DHP檢出值3.3的結(jié)果，按照歐盟相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)每日每公斤體重50微克的耐受量折算，每人每天喝兩斤茅臺酒，仍符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)給出的人體耐受量的限值?！　〉珕栴}是，本不該出現(xiàn)在食品中的化工制劑，為何出現(xiàn)在釀造白酒中？　　但廣州的新聞周報《時代周報》昨天刊發(fā)的報道稱，塑化劑的使用，在中國白酒，尤其是目前市場主流的勾兌白酒中非常普遍?！　∷芑瘎┦录毓夂?，雖然各大白酒廠家對外界宣布，所以有塑化劑產(chǎn)生，是因?yàn)樵卺勚萍斑\(yùn)輸過程中，由輸送管道和裝酒容器為塑料制品而致，并稱已在全面整改，而茅臺之前也對媒體表示，已經(jīng)基本杜絕了生產(chǎn)過程中塑料制品的使用。　　據(jù)該報道，在中國當(dāng)前的釀酒行業(yè)中，凡是以勾兌為主的酒業(yè)，基本都有塑化劑的產(chǎn)生。而中國多數(shù)白酒含有塑化劑，最主要的原因是—勾兌?！　∩蟼€世紀(jì)50年代中期，為節(jié)約糧食，推動釀酒工業(yè)發(fā)展，新工藝的勾兌白酒被提上前臺。這就是后來中國白酒勾兌的開端?！　∧壳爸袊袌錾系陌拙疲源?、貴為原酒輸出大省。除此之外，任何品牌的所謂名酒，基本上以上述兩省的“原酒”進(jìn)行二次勾兌?！　」磧毒疲òū姸嗨^“名牌”）在勾兌過程中，除了用“酒頭”（原酒），還要用到一種神奇的“食品添加劑”，如果不用這種“食品添加劑”，制出來的白酒口感就會差很多。大量白酒生產(chǎn)廠家無一例外地全部使用這種“食品添加劑”，造成白酒塑化劑嚴(yán)重超標(biāo)?！　「鶕?jù)該報調(diào)查，市場上可以購買到這類的勾兌添加劑?！　」磧栋拙拼罅渴褂煤吞砑铀芑瘎?，主要的作用是防止出現(xiàn)液體分層。眾所周知，酒精溶于純水，但食用酒精不是純酒精，勾兌過程中必須要加香精等眾多添加劑，故采用勾兌工藝的酒水如果不添加塑化劑，長時間放置會造成上半部分喝著是水味，下半部分喝著是酒精加香精味?！　〈送?，塑化劑還可以增加濃稠感，也就是白酒行業(yè)中常說的掛杯。　　此外，很多廠家對外宣傳自己的高檔白酒是所謂年份酒這個噱頭，因?yàn)槟攴菰骄脙r格越高。關(guān)鍵是，眾多酒廠根本沒那么多窖藏，消費(fèi)者判斷年份長短的唯一依據(jù)，是色澤和黏稠度。這就給生產(chǎn)廠家提供一個機(jī)會—靠塑化劑來增加酒的黏稠度，標(biāo)注年份越久的添加得越多。　　塑化劑是塑料工業(yè)的傳統(tǒng)叫法，在塑料工業(yè)中，這類酯類有助于改善塑料的理化性質(zhì)，如韌性等，所以新的塑料制品聞起來往往有很濃烈、很特殊的香氣。　　四川大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院教授唐敏告訴該報記者，現(xiàn)代人追求享樂，白酒里原有的醇香已經(jīng)不能滿足人們對香味無限的追求，而大部分有機(jī)化學(xué)反應(yīng)過程極為緩慢。　　中國古人并不知道“窖”與“香”之間的關(guān)系，把“香”的來源歸功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因?yàn)獒勚瓢拙评锏碾s質(zhì)，如：有機(jī)酸，跟醇結(jié)合構(gòu)成酯，而所謂的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分為“窖香”、“窖藏”等概念?！　√泼粽f，現(xiàn)在的白酒生產(chǎn)廠商很懂化學(xué)，不再用“窖藏”辦法提升香味。為了獲取最大限度的經(jīng)濟(jì)回報，最多快好省的辦法就是：酒精或原酒+水+酯。這個“酯”其實(shí)就是塑化劑。有的地方還把“酯”取了一個更好聽的名字—陳化劑?！　√泼暨€表示，除了個別有大量酒窖能藏酒的廠家，其余所謂“10年陳釀”、“5年陳釀”，基本都是用食用酒精+水+酯來勾兌。　　國內(nèi)最早推出“年份酒”的是白酒業(yè)老大貴州茅臺?！　∶┡_公司先后推出了15年、30年和50年，后來又增加了80年“年份酒”，而繼茅臺推出所謂“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟風(fēng)效仿，依次推出了五花八門、眼花繚亂的“年份酒”?！　≡搱蠓Q，年份酒純屬玩的一個噱頭，因?yàn)閺纳a(chǎn)流程上就能清楚看到，只有茅臺或許能有點(diǎn)幾十年前的存酒，具體有多少不得而知。但在30年前，即上世紀(jì)80年代初，茅臺酒產(chǎn)量只有200噸，其他品牌的年份酒哪里來的就不言而喻，哪來那么多的“年份酒”？　　許多品牌的年份酒，如實(shí)在一點(diǎn)，是加了幾滴確實(shí)是三十年前窖存酒，只是幾滴而已。不實(shí)在的，就是剛從包裝車間出來的成品，裝在精美的禮品盒子中，和平時的普通酒沒任何區(qū)別，但只要加上“年代”二字，身價馬上就是幾萬到幾十萬?！　∶┡_酒設(shè)計師、高級工藝設(shè)計師馬熊的說法，價格不菲的茅臺年份酒根本就不上市，從廠里出來，直接被有頭有臉的部門或人物從廠內(nèi)提走，每瓶年份茅臺至少5萬元，年代越久遠(yuǎn)，價格越高，30到50萬屬常態(tài)。購買者，從公款到個人都有，但以公款為多?！　【乒砭扑芑瘎┏瑯?biāo)一曝光，行業(yè)潛規(guī)則整個暴露，該報斷言，塑化劑就是中國白酒行業(yè)的三聚氰胺事件

肯定是有真有假的，其實(shí)我不推薦購買自釀酒，酒的品質(zhì)和健康沒有完全的保證，現(xiàn)代工業(yè)還是值得信賴的，想要喝好酒可以購買谷養(yǎng)康糧食酒，真正的無添加純糧食酒，在京東購買也更方便

淘寶的上自釀原漿酒有70％是假的，它們是酒精勾兌酒，有添加就不是真正意義上的純糧食酒。但是谷養(yǎng)康純糧酒承諾自己零添加，只做無添加的純糧酒品牌，在京東和天貓就能買得到。

很多都是假的，只是宣傳的噱頭罷了，我還是信賴優(yōu)秀的品牌，純糧食酒我都是購買谷養(yǎng)康糧食酒的， 酒的品質(zhì)很好， 你在天貓就可以購買

去買正規(guī)產(chǎn)品就是真的