注意，不是只有只要按照工藝流程操作，誰都可以生產(chǎn)

醬酒來源貴州省遵義地區(qū)仁懷市茅臺(tái)古鎮(zhèn)一帶，早在公元前135年就生產(chǎn)出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，這便是醬香型白酒茅臺(tái)酒的前身。如需購買醬香型白酒，推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)。【→點(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原醬香白酒】醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而得名。新中國成立后為了振興釀酒工業(yè)，輕工業(yè)部在1952年的時(shí)候舉辦了第一屆評(píng)酒會(huì)。這次的評(píng)酒會(huì)雖然給酒行業(yè)帶來了榮耀和聲譽(yù)，但是因?yàn)楫?dāng)時(shí)對(duì)釀酒沒有科學(xué)深入地研究，只能根據(jù)“品德優(yōu)良”、“廣受好評(píng)”、“歷史悠久”等條件來評(píng)選名酒。隨著釀酒技術(shù)的不斷提升，研究人員發(fā)現(xiàn)：雖然都是白酒，但是由于原料、工藝、發(fā)酵設(shè)備等的不同，產(chǎn)出的白酒的差異很大，也因此為香型的確立打下了基礎(chǔ)。20世紀(jì)60年代由李興發(fā)帶領(lǐng)的工作組，分析出了茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的三種典型香氣，分別是：“醬香”、“醇甜”、“窖底”。醬酒，醬香型白酒，亦稱茅香型，是中國白酒的香型之一。得益于獨(dú)特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)工藝，長期貯藏，科學(xué)勾兌，精心釀制而成。想要了解更多關(guān)于醬酒的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)始終以質(zhì)量方針為主線，以滿足顧客要求為目標(biāo)，以“品質(zhì)有原則”構(gòu)建出了具有茅世原特色的企業(yè)文化體系。以古法釀造結(jié)合科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)默F(xiàn)代工藝嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量責(zé)任，確保了從原料進(jìn)廠到成品酒出廠的每個(gè)環(huán)節(jié)都采取全過程檢驗(yàn)，從源頭上保證了產(chǎn)品品質(zhì)。

中國茅臺(tái)鎮(zhèn)2018年醬香白酒品牌十強(qiáng)企業(yè)白酒分享07-10 10:29關(guān)注隨著中國白酒行業(yè)新一輪“黃金十年”開啟,越來越多貴州白酒企業(yè)開始展示出勃勃生機(jī)。為進(jìn)一步助推仁懷市白酒品牌,尤其是二三線陣營中小品牌步入快速發(fā)展,仁懷市特組織評(píng)選了地方酒類十強(qiáng)企業(yè)。貴州白酒經(jīng)過幾十年艱辛探索、頑強(qiáng)拼搏,已成為中國白酒產(chǎn)業(yè)中的一支重要力量,以茅臺(tái)為代表的醬香酒更是百花齊放,舉足輕重。中國白酒離不開貴州白酒,貴州白酒離不開仁懷醬香酒。從仁懷醬香酒到貴州白酒再到中國白酒,這三者之間既有遞進(jìn)關(guān)系,更有聯(lián)動(dòng)關(guān)系。今天,“仁懷市2018年酒類十強(qiáng)企業(yè)”新聞發(fā)布會(huì)在貴陽舉行,旨在引導(dǎo)、鼓勵(lì)1國臺(tái)酒業(yè)醬香新領(lǐng)袖步入新征程貴州國臺(tái)酒業(yè)有限公司：貴公司被評(píng)為“仁懷市2018年地方酒類十強(qiáng)企業(yè)”， 特發(fā)此狀，以資鼓勵(lì)。二0一八年九月上榜理由1999年，我國現(xiàn)代中藥國際化領(lǐng)軍企業(yè)——天士力控股集團(tuán)，到茅臺(tái)鎮(zhèn)投資考察，在收購當(dāng)?shù)匾焕献痔?hào)釀酒企業(yè)的基礎(chǔ)上，先后興建了國臺(tái)酒業(yè)、國臺(tái)酒莊，年產(chǎn)正宗大曲醬香型白酒5000噸，庫存五年以上老酒20000余噸，成為政府授牌、行業(yè)認(rèn)可、社會(huì)公認(rèn)的茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，確立了“貴州國臺(tái)酒·醬香新領(lǐng)袖”的品牌地位。在創(chuàng)建初期，就提出了“打造現(xiàn)代健康白酒，創(chuàng)新現(xiàn)代飲酒文化”的企業(yè)理念，通過“尋源”“立本”的過程，把這一理念體現(xiàn)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)管理、產(chǎn)品文化的各個(gè)方面，體現(xiàn)到每一瓶國臺(tái)美酒的生命歷程當(dāng)中?！皩ぴ础笔橇⒆阌诿┡_(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理、氣候和人文環(huán)境的道地性，追尋歷史之源、醬香之源、工藝之源和文化之源，繼承和發(fā)揚(yáng)其精髓?！傲⒈尽眲t要探尋現(xiàn)代白酒的物質(zhì)屬性之本,按照制藥的理念、技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)白酒釀制，努力把質(zhì)量做得更穩(wěn)定、更安全、更健康。秉承傳統(tǒng)不泥古，系統(tǒng)創(chuàng)新不離宗。國臺(tái)始終堅(jiān)持傳承醬香型白酒的核心工藝，但又在傳承中創(chuàng)新，用現(xiàn)代科技技術(shù)的研究成果，不斷提升其規(guī)律的認(rèn)識(shí)和把握，把模糊的清晰化、清晰的數(shù)字化、數(shù)字的標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)的流程化、流程的體系化、體系的法規(guī)化。這樣，不僅可以把“經(jīng)驗(yàn)”上升到“科學(xué)”，而且有利于產(chǎn)業(yè)的精準(zhǔn)傳承，保障質(zhì)量可控、批次穩(wěn)定、更少無益成分、更多有益精華。持之以恒的努力，得到了政府、行業(yè)人士以及消費(fèi)者高度認(rèn)可。不久前，國臺(tái)作為貴州唯一酒企，榮獲本屆“貴州省省長質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)”。兩獲“布魯塞爾國際金獎(jiǎng)”、兩獲“貴州十大名酒”、“中國馳名商標(biāo)”及“美國第73屆WSWA烈酒大賽中國白酒唯一金獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號(hào)，躋身中國醬香型白酒新領(lǐng)袖企業(yè)。2017年，國臺(tái)酒入選CCTV國家品牌計(jì)劃，并簽約著名表演藝術(shù)家唐國強(qiáng),廣告片重磅登陸央視。唱響“大國醬香”，踐行”國臺(tái)領(lǐng)航”，成就“醬香新領(lǐng)袖”的品牌地位，成功躋身貴州一線白酒企業(yè)和中國醬香型白酒主流品牌！2糊涂酒業(yè)步履鏗鏘奮力向前貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)糊涂酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司：貴公司被評(píng)為“仁懷市2018年地方酒類十強(qiáng)企業(yè)”， 特發(fā)此狀，以資鼓勵(lì)。二0一八年九月上榜理由1998年，

白酒釀造與水、土壤、氣候、氣溫、微生物環(huán)境等有關(guān)。因仁懷以待環(huán)境適合醬香酒的生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)集中而已。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，針對(duì)您的問我我做出以下解答一、氣候條件在貴州的茅臺(tái)鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)氐哪昶骄鶞囟仍?7.3℃，年日照時(shí)數(shù)為1400小時(shí)，鎮(zhèn)內(nèi)悶熱，全年310天無霜期，年降水量800-900毫米，平均海波880米。而炎熱、少風(fēng)、高溫的氣候更利于釀造茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒酒微生物的棲息、繁殖。二、赤水河的水茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造酒的水源都取源赤水河，因土壤中砂質(zhì)和礫石含量高，土體松軟，孔隙度大，具有良好的滲透性。而且由南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強(qiáng)，因無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成份，又經(jīng)過層層滲透過濾，濾出了純潔、香甜、可口的優(yōu)質(zhì)泉水。三、特殊的微生物群茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的氣候和地質(zhì)結(jié)構(gòu)，加上千年以來大規(guī)模的釀酒業(yè)，使茅臺(tái)酒廠周圍的空氣中飄游無數(shù)微生物菌種群。其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺(tái)酒的品質(zhì)，在長期的茅臺(tái)酒釀造過程中，這些微生物通過優(yōu)選、進(jìn)化、優(yōu)勝劣汰，適者生存，從而形成獨(dú)特的能為醬香酒發(fā)酵產(chǎn)生特殊香氣分子的微生物菌群。四、純糧原材料僅產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊河谷地帶的紅纓子高粱，被人們視為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的靈魂，因?yàn)檫@種紅纓子高粱與其他高粱顯著不同，它們糯性好、籽粒堅(jiān)實(shí)、皮厚飽滿，耐蒸煮、耐翻糙，淀粉含量高于65%，支鏈淀粉更是高達(dá)90%以上，單寧含量為恰到好處的1.68%，由此才能獲得純正的醬香風(fēng)味。希望可以幫到您

茅臺(tái)鎮(zhèn)的久誠玖醬香白酒很好，因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理位置還有赤水河的水、都是釀酒的獨(dú)特魅力！

這是老黃歷了，專家已經(jīng)證明不只是茅臺(tái)的醬酒好，還有四川古藺，像郎酒就是，還有一個(gè)潭酒，聽說之前是做基酒的白酒企業(yè)，這兩年才大力做瓶裝酒，性價(jià)比很高。不過，醬酒對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的確有很嚴(yán)格的要求，像潭酒就是產(chǎn)自赤水河流域附近一個(gè)大峽谷中的小峽谷，出了這個(gè)峽谷，釀的酒完全是另一個(gè)味兒。

當(dāng)前醬酒以3%的市場份額卻貢獻(xiàn)著白酒市場30%以上的收益，這與醬酒生產(chǎn)的局限是密不可分的。2012年中國白酒市場下行，茅臺(tái)鎮(zhèn)所產(chǎn)醬酒至今已經(jīng)初步顯露出供不應(yīng)求的局面。以酒金會(huì)為代表酒金融企業(yè)，在借助茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)資源生產(chǎn)品質(zhì)醬酒的同時(shí)，深入挖掘醬酒的金融屬性。酒本就有“糧愈陳愈香”的特性，而醬酒又是其中佼佼者。借助金融手段，酒金會(huì)給茅臺(tái)鎮(zhèn)注入新的活力，加速白酒市場回溫，推動(dòng)醬酒共享，共踐品質(zhì)生活。

是的

因?yàn)槊┡_(tái)產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)啊，再加上獨(dú)特的釀酒環(huán)境和那條沒有污染的赤水河。才有了離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出好的醬香酒這么一說。

環(huán)境、水質(zhì)、原料 微生物群 也只有具備這些條件才能釀造出 正宗的醬香型白酒 比如 蜀相老酒 就是茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香好酒

茅臺(tái)酒百分之80但是假酒

茅臺(tái)鎮(zhèn)是中國第一酒鎮(zhèn)，釀酒要與當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)，氣候，釀造工藝有很大的關(guān)系。茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒有酒體醇厚，余韻悠長，空杯留香等美譽(yù)。其中有聞名中外的著名品牌有貴州茅臺(tái)，貴州古純百，習(xí)酒，珍酒……等

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒價(jià)格介紹年份系列：手工佳釀 至尊至貴貴酒十五年 1688貴酒十年 1058貴在知心 貴在分享金星貴 568藍(lán)星貴 438紅星貴 298一品暢享 貴在歡樂★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列：醬香天成 唯有黔春金黔春 168紅黔春 118

醬香白酒對(duì)環(huán)境的要求比較高，真正醬酒的核心技術(shù)，是常年不刮風(fēng)、高溫細(xì)菌，需要營造細(xì)菌繁殖生長的條件。茅臺(tái)鎮(zhèn)之所有出名還有一個(gè)原因就是國酒茅臺(tái)就在這里，歷史等眾多原因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)醬酒做背書，其實(shí)四川的醬酒也很不錯(cuò)，像郎酒就是，還有一個(gè)之前是做基酒的白酒企業(yè)，潭酒，這兩年才大力做瓶裝酒，性價(jià)比很高，他們都在四川西南的古藺縣，那邊四面環(huán)山，有著峽谷中的小峽谷之稱，整個(gè)氣溫氣候都特別適合醬香白酒的生產(chǎn)，所以自然產(chǎn)品也比較好，樓主可以試試。

茅臺(tái)鎮(zhèn)占據(jù)了地理優(yōu)勢————小尾巴，什么是小尾巴

這是老黃歷了，專家已經(jīng)證明不只是茅臺(tái)的醬酒好，還有四川古藺，像郎酒就是，還有一個(gè)潭酒，聽說之前是做基酒的白酒企業(yè)，這兩年才大力做瓶裝酒，性價(jià)比很高。不過，醬酒對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的確有很嚴(yán)格的要求，像潭酒就是產(chǎn)自赤水河流域附近一個(gè)大峽谷中的小峽谷，出了這個(gè)峽谷，釀的酒完全是另一個(gè)味兒。

什么叫都在？你調(diào)查過

工藝，地理，天氣，土壤，

茅臺(tái)鎮(zhèn)里的水里有一種香蟲蟲

醬香酒釀造跟自然環(huán)境和氣候條件有關(guān)。茅臺(tái)鎮(zhèn)，位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。且茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河上游，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨(dú)特的微生物群落。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也對(duì)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。希望對(duì)您有所幫助，望采納。

這是老黃歷了，專家已經(jīng)證明不只是茅臺(tái)的醬酒好，還有四川古藺，像郎酒就是，還有一個(gè)潭酒，聽說之前是做基酒的白酒企業(yè)，這兩年才大力做瓶裝酒，性價(jià)比很高。不過，醬酒對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的確有很嚴(yán)格的要求，像潭酒就是產(chǎn)自赤水河流域附近一個(gè)大峽谷中的小峽谷，出了這個(gè)峽谷，釀的酒完全是另一個(gè)味兒。

首先應(yīng)該具有優(yōu)越的、適合釀酒的自然環(huán)境，尤其對(duì)于開放式釀造的白酒更是如此，其次應(yīng)該具有爐火純青的釀酒工藝。在釀酒環(huán)境方面，茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河邊，赤水河又被稱作美酒河，將茅臺(tái)鎮(zhèn)分成了兩半，在此形成了一個(gè)獨(dú)特的小氣候：冬暖、夏熱、少雨。這里的空氣濕度和溫度為微生物群繁衍生息提供了較好條件。