美酒有好的酒背來點(diǎn)綴，才能顯的更美

騰訊47

( ^_^ )不錯(cuò)嘛~~~看來我要回去溫習(xí)了……

路過

這個(gè)在我很小的時(shí)候見過，終于收藏價(jià)值，任何東西都有收藏價(jià)值，時(shí)間越久，價(jià)值越高，呵呵。

你好！這種杯子不算稀罕吧我的回答你還滿意嗎~~

沒見過這種酒杯 至于收藏價(jià)值應(yīng)該有吧

杯子圖片 : http://image.baidu.com/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&pv=&word=%B1%AD%D7%D3&z=0

波爾多紅酒杯： 杯身較長，杯口較窄，令酒的氣味聚集在杯口。 波爾多的杯子也適用于除了勃艮第之外的其他紅葡萄酒， 因?yàn)榇蟛糠制咸丫凭票际歉鶕?jù)波爾多的風(fēng)格去做的。 勃艮第紅酒杯： 杯身較矮，杯肚較寬，杯口較大，方便我們把鼻子“伸”進(jìn)去聞香。 白葡萄酒杯： 杯身較長，杯肚較瘦，像一朵含苞待放的郁金香。跟紅葡萄酒杯相比，它身形更瘦，為的是 減少白葡萄酒和空間的接觸，令香氣更持久一些。其中白葡萄酒中比較常見的霞多麗和雷司令又較為常見，為之杯型也大同小異。 霞多麗杯：霞多麗杯的杯身寬，而杯口微微略窄。杯內(nèi)任何部位的容量都是在5-7盎司之間，這使得杯中有足夠的空間搖晃酒液及小口品酒。它的杯柄比較長從而可以使杯中的酒盡可能的冰涼。 雷司令杯：雷司令杯比霞多麗杯要窄一些，但又高一些。雷司令杯的杯形設(shè)計(jì)主要是為了將酒中的水果香味集中在酒杯的上半部分。杯的容量在6-7盎司之間。長長的杯柄使得酒能夠保持冰涼狀態(tài)；雷司令生性的甜味要求酒必須保持冰涼 香檳杯： 杯身細(xì)長，像一朵纖細(xì)的郁金香，纖長的杯身是為了讓氣泡有足夠的上升空間。標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯，在杯子底部有一個(gè)尖的凹點(diǎn)，這個(gè)設(shè)計(jì)可以讓氣泡更豐富，更漂亮。香檳杯也可以用來品嘗冰酒，不過小瓶口會(huì)減弱冰酒散發(fā)的香氣。 白蘭地杯： 杯口小、腹部寬大的矮腳酒杯。杯子實(shí)際容量雖然很大(240-300毫升），但倒入酒量(30毫升左右）不宜過多，以杯子橫放、酒在杯腹中不溢出為量。白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息，真不愧是為盛裝白蘭地而設(shè)計(jì)。圓潤的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留于杯中。飲用時(shí)常用手中指和無名指的指根夾住杯柄，讓手溫傳入杯內(nèi)使酒略暖，從而增加酒意和放香。倒入不超過1/3為佳。 以上這些酒杯主要是根據(jù)紅酒產(chǎn)地命名，現(xiàn)在一般非專業(yè)的就只知道紅酒杯、白葡萄酒杯、香檳杯、白蘭地杯，威士忌杯，就行了。

下邊這個(gè)里有圖片 http://www.tem.com.cn/comity/ArticleShow.asp?ArticleID=24839 西餐的特點(diǎn)是令人在用餐的同時(shí)，享受一種優(yōu)雅、浪漫和溫馨。酒是一種能夠營造浪漫氛圍的特殊飲品，所以酒在西餐中有著特殊的地位，不僅種類多，而且各有各的配菜，各有各的喝法。 西餐中酒的種類有：餐前酒、餐中酒、餐后酒。 餐前酒：大約在餐前30分鐘左右時(shí)飲用。餐前酒大多在客廳里飲用，主要目的是為了開胃，也是為了等待萬一有事遲到的賓客，以免尷尬。喝餐前酒比較隨意、可以坐著也可以走動(dòng)。 先生們喝的餐前酒一般是馬丁尼（Martini）而女士一般喝雪莉酒(Sherry)，這是一種非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般選擇雞尾酒。即使你是一位滴酒不沾的人你也應(yīng)該點(diǎn)一杯礦泉水、可樂之類的飲品，千萬不要手中空空如是，那是會(huì)令人尷尬的事，也會(huì)使你自己有失風(fēng)度。 我的建議是：你最好不要錯(cuò)過餐前酒，不是為了開胃而是為了結(jié)交新朋友。一般說來，主人回利用喝餐前酒的時(shí)機(jī)介紹賓客互相認(rèn)識(shí)。 餐中酒：是在用餐過程中飲用，專門為主菜而配，有紅酒和白酒之分，指的都是葡萄酒。 紅酒是配“紅肉”喝的，如：牛肉、羊肉、豬肉等。紅酒是不可以加冰喝的。餐桌上那個(gè)粗一些的酒杯是紅酒杯。 白酒是配“白肉”喝的，如：海鮮、魚肉、雞肉等。白酒要冰過喝。白酒杯的杯跟要比紅酒杯高一些。 紅酒和白酒開瓶以后都不能保存，所以都是大家商量好是找出一種品牌共飲，一次盡量喝完?？腿艘话阋院热茷橐?。 喝餐中酒之前還有試酒儀式。傳說這個(gè)儀式源于中古時(shí)期一種可怕的習(xí)慣。那時(shí)如果要暗殺別人，最常用的方法就是在酒里下毒藥。所以皇家貴族飲酒之前都要請(qǐng)家奴來試喝，等十多分鐘以后看家奴沒事才感喝。演變至今試酒儀式不在是預(yù)防暗殺，而是一種增加用餐情調(diào)的優(yōu)雅西餐禮儀。試酒者也改有主人親自擔(dān)當(dāng)。 儀式的程序大致如下： 酒瓶被托在高雅的托盤中有服務(wù)員送到主人面前，一邊向來賓展示，一邊說出酒的品牌和生產(chǎn)年份，然后把蓋打開，把瓶蓋放在主人的桌前，先到四分之一杯給主人。主人先舉著酒杯欣賞酒的顏色（大家可一并欣賞），然后主人將酒杯放在鼻下深深嗅一下酒的香氣，并小抿一口含在嘴里品味酒的味道，之后徐徐咽下，滿臉是陶醉的神情，還可以發(fā)出“好酒”之類的由衷贊嘆，同時(shí)主人點(diǎn)頭以示服務(wù)員可以向客人到酒，并以“感謝大家光臨”拉開飲酒序幕。 餐后酒：一般的餐后酒是白蘭地，用一種杯身矮胖而杯腳短小的酒杯喝。和餐后酒可以用手心溫杯，這樣杯中酒就更能散發(fā)出香醇的味道。也有先生女士喜歡在白蘭地中加少許的糖或咖啡，但不能加牛奶。 酒杯的使用有一項(xiàng)通則，即是不論喝紅酒或白酒，酒杯都必須使用透明的高腳杯。由于酒的顏色和喝酒、聞酒一樣是品酒的一部份，一向作為評(píng)斷酒的品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，有色玻璃杯的使用，將影響到對(duì)酒本身顏色的判定。使用高腳杯的目的則在于讓手有所把持，避免手直接接觸杯肚而影響了酒的溫度。用拇指、食指和中指并持杯頸，千萬不要手握杯身，這樣既可以充分欣賞酒的顏色，手掌散發(fā)的熱量又不會(huì)影響酒的最佳飲用溫度。 基本上，大部分類型的葡萄酒（紅、白、桃紅）都可以用郁金香型的杯子，杯頸長、杯碗圓、杯身向上收窄。但講究的飲酒者不僅根據(jù)葡萄酒的種類選用不同酒杯，甚至同類的酒，由于產(chǎn)區(qū)、年份不同，酒杯也要有所區(qū)別。 大致說來，紅酒杯的類型主要有三種；波爾多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波爾多酒杯比較高，杯口較勃根地酒杯窄，以保留杯內(nèi)波爾多紅酒的香味。容量從12到18盎斯不等，有時(shí)還會(huì)更大。勃根地酒杯的特色則是大而圓，高度和寬度都大約相等，其杯口較波爾多酒杯寬，適用于氣味香醇的酒。容量大約在12到24盎斯之間，有時(shí)也會(huì)更大。同樣是紅酒杯，波爾多的，是較長身的郁金香型；而適合勃艮地的，則是杯身較矮的款式，有的品牌甚至將之做成圓球狀，畢竟兩地的酒，性格不大一樣。喝白葡萄酒的杯子，杯身較高，因?yàn)榘灼咸丫频南銡獠粫?huì)象紅酒那么強(qiáng)烈，它不需像紅酒那樣經(jīng)“呼吸”而醇化。較小的空氣接觸，可令香氣、口感更持久。 對(duì)不愿因酒的種類不同而更換酒杯的人，全功能的酒杯是不錯(cuò)的選擇。大小介于勃根地酒杯和波爾多酒杯之間，大約為12盎斯的容量，在國內(nèi)大部份的餐廳都可以見得到。是最普遍的一種。另外，為了要完全享受香檳的泡沫和滋味，那就需要特別的玻璃杯了。 香檳杯或氣泡酒的杯子通常是長型的，使用起來是既秀氣又優(yōu)雅，容量一般為8盎司左右，纖長的郁金香型也可以，這會(huì)令美麗的氣泡有更長的旅程，集結(jié)成束，翩然飄向杯頂。甜酒，適用較小的杯子，其高酒精和濃烈香味的特色在小杯子內(nèi)表現(xiàn)無遺。杯身細(xì)小，容量不大的，宜用來喝甜葡萄酒，兼用來喝波特酒。喝白蘭地，用的則是短頸的杯子，杯口的收弧較大，杯子較寬。不是持頸而飲，而是掌心輕托杯碗，讓體溫加速酒的揮發(fā)。 至于一般倒酒時(shí)該倒多滿才是對(duì)的呢？在餐廳用餐時(shí)，若看到服務(wù)生將面前的酒杯加滿了，可別以為這是好意，這只表示了這家餐廳對(duì)酒的概念非常缺乏。其實(shí)，只有香檳是可以倒到全滿的。飲用的若是白酒，一次倒半杯就可以了，若是紅酒，四分之一就是適當(dāng)?shù)牧苛耍沟锰珴M將無法欣賞到酒的香味與顏色。

1 主產(chǎn)：法國 white wine -white wine glass白葡萄酒配白葡萄酒高腳杯，其形狀相同只是比紅葡萄酒杯要略小。用時(shí)要加冰或冷卻高腳杯 red wine-red wine glass紅葡萄酒配紅葡萄酒高腳杯，其形狀略大于白葡萄酒杯。杯與酒都要常溫。 2主產(chǎn)蘇格蘭 whisky 威士忌- 威斯忌的生產(chǎn)原料有小麥、黑麥、玉米、燕麥。將原料浸水發(fā)芽，磨成粉狀、制成原料餅并用泥炭熏致微黃；然后使用蒸餾法蒸餾出酒液（此時(shí)稱威斯忌原酒，酒精度高達(dá)60到80度。）將原酒稀釋到40度的酒精度；裝入酒桶窖藏3到10年；此時(shí)稱之為成品酒；然后裝瓶銷售。 它是啤酒的始祖按出品產(chǎn)地可威斯忌分為愛爾蘭威斯忌、蘇格蘭威斯忌、波本威斯忌、（美國威斯忌）、加拿大威斯忌等。其蘇格蘭威士忌最為特色因其有炭工藝口味及其獨(dú)特 按原料可分為玉米威斯忌、黑麥威斯忌、燕麥威斯忌等。 常見品牌有黑方紅方，芝華士，杰克丹尼，珍寶，加拿大俱樂部，等 rock glass古典杯當(dāng)客人要純飲時(shí) 使用 根據(jù)客人需要加冰或不加冰， high ball glass直身杯 當(dāng)客人需要加mix｛混飲｝時(shí)選用此杯，切記問客人混合飲的多少還有是否加冰塊，也要也要放一個(gè)攪拌棒在酒杯里 3。gin主要產(chǎn)地在英國。其發(fā)源地是荷蘭 GIN金酒，使用杜松子（一種寒帶松樹的果實(shí)、有利尿的作用），奎檸味，酒體通透無色；最早用于醫(yī)療作用，現(xiàn)在大部分雞尾酒的基酒使用此酒。 酒吧所用金酒 常見品牌哥頓，將軍 一般加mix如上圖威士忌加mix的圖一樣，有一個(gè)以GIN為基酒很出名的雞尾酒叫金湯尼GIN TONIC｛Gin加湯尼水｝ 4rum朗姆酒，　 它以甘蔗汁或制糖后的副產(chǎn)品中的廢糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾成食用酒精，然后放于橡木桶中陳釀， 　　最后與香料兌制而成。其酒液透明，呈淡黃色，有獨(dú)特的香味，入口有刺激感，酒精度為40度左右，分甜和不甜兩種。一般加mix如上圖威士忌加mix的圖一樣， 常見品牌百佳德bacadi 5brandy主產(chǎn)法國 白蘭地-、一般要達(dá)到成熟的白蘭地，必須要在橡木桶里儲(chǔ)存2年以上。白蘭地釀制過程中貯藏期越長其品質(zhì)越好，一般有五角星來表示老熟程度，每顆星代表5年，當(dāng)今被譽(yù)為洋酒這王的法國“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負(fù)盛名 　　洋酒年份標(biāo)志： 　　三星：表示三年釀 　　五星：表示五年存釀 　　Vsop：表示五年以上，十年以下存釀。 　　Vo：表示十年存釀以上。 　　XO：表示二十年以上六十年以下存釀。 　　Extra．old：表示六十年以上存釀。 　　故：Pale淺色，Very非常，Supervision高級(jí)的，Old老的，Extraold特級(jí)老的。 常見品牌軒尼詩，人頭馬 brandyshifter or balloon glass 白蘭地杯 形狀如花束，在應(yīng)用中讓酒氣芬芳高雅凝聚在一起。 6香檳產(chǎn)自法國｛并且只有產(chǎn)自與法國香檳地區(qū)的叫香檳，其它此內(nèi)酒自稱為氣泡酒） champaqne-　是一種起泡的白葡萄酒，產(chǎn)自法國歷史上的香檳省。據(jù)偉17世紀(jì)末，由香檳省萊妙斯城山上教 　　堂內(nèi)的僧侶發(fā)明并以地名取名香檳酒，以后逐漸遍銷世界，成為世界著名佳釀。香檳酒含酒精12-13度，分極干、干、半甜和極甜四種。champaqne flute 香檳杯 7beer始創(chuàng)是埃及 啤酒beer- 它是一麥芽為主要原料，發(fā)酵制成的酒，酒精度通常在3%~5%之間。含有一定量的二氧化碳，0`35%~0~45%之間。有啤酒花的味道和適度的苦味并有較高的營養(yǎng)價(jià)值。1瓶350ml的啤酒相當(dāng)于3個(gè)雞蛋或300克牛奶或130克面包可以產(chǎn)生的熱能（400~550大卡的熱量）。人們將啤酒譽(yù)為“液體面包” 啤酒是酒店和餐飲主要的飲品之一。通常啤酒在室溫20`C應(yīng)該清亮透亮，不含懸浮物或沉淀物。當(dāng)啤酒蓋被打開時(shí)，瓶內(nèi)的泡漠應(yīng)升起，泡漠白，細(xì)膩，持久掛杯，其啤酒泡漠高度占杯子的1/3以上，并能持續(xù)4-5分鐘。當(dāng)啤酒入口后，給人留下涼爽、鮮美、清香、醇厚、圓滿、柔和等特點(diǎn)，沒有甜味和苦味，無明顯的澀味。應(yīng)該有明顯的酒花清香味，純凈的麥芽。 啤酒的最佳的飲用溫度4`C。鮮啤酒的儲(chǔ)存期為7天，熟啤酒的儲(chǔ)存期為不應(yīng)底于3個(gè)月。 首先根據(jù)顧客的需要，準(zhǔn)備不同味道和包裝的啤酒，向顧客講解著名的啤酒商標(biāo)，營養(yǎng)成分和特點(diǎn)等。當(dāng)顧客點(diǎn)了啤酒后應(yīng)當(dāng)擦凈酒瓶，用托盤送侄服務(wù)點(diǎn)。開瓶，按啤酒斟到方法斟到在啤酒杯中，酒杯必須干凈清潔，不能有油漬，否則影響啤酒泡漠的產(chǎn)生。注意啤酒杯不能與餐具同洗，手指不能接觸杯內(nèi)。服務(wù)員應(yīng)為顧客斟倒第一杯啤酒。 根據(jù)顏色分黑啤，淡啤，清啤。 常見牌子青島，嘉士伯，百威，虎牌 beerglass啤酒杯或beer mug 扎啤杯 beer glassbeer mug 10sherry 　　 利口酒：氣味芬芳，有甜蜜的味道。一般有苦艾酒、波多酒、雪莉酒，通過調(diào)配后成為雞尾酒。 　　 配制酒類：就是廣義上的葡萄酒，是世界上消費(fèi)量最高的酒類，主要有紅、白葡萄酒和香檳酒等，一般酒度為11度到18度之間、 -sherry雪利酒杯，port glass波酒杯 形狀比白葡萄酒杯小很多 11 主產(chǎn)墨西哥 Tequlla 龍舌蘭-經(jīng)過發(fā)酵的龍舌蘭汁和無刺仙人掌壓榨成汁，蒸餾而成。 shout glass 純飲杯，一般在杯沿上沾上鹽放一片檸檬，純飲后把檸檬放入嘴中口味極佳 12vodkar主產(chǎn)俄國 特加是用谷物或土豆等任何可以發(fā)酵的原料釀造，是一種無色無味的烈酒。所以他是果汁、軟飲料、牛奶或奶制品的理想。 品牌有如瑞典絕對(duì)摩，摩根船長 用法與威士忌一樣如上圖。以它為基酒較出名的雞尾酒叫螺絲刀｛VODKAR加橙汁｝ 啊眼淚終于寫完了不過不知道你還來不來的及，只要是選圖弄的我好頭痛。這個(gè)是我按國際慣例來寫的不知道適合不適合你但正的寫的我頭大了，我去休息了晚安，現(xiàn)在都8點(diǎn)多了，應(yīng)該你那也就12點(diǎn)能趕得及！加油!