1,酒鬼花生怎么做好吃酒鬼花生的家常做法
食材與明細(xì)花生300克干辣椒6個(gè)食用油適量鹽適量花椒粉適量辣椒粉適量難度普通時(shí)間數(shù)小時(shí)口味微辣工藝炸酒鬼花生的做法步驟1. 準(zhǔn)備花生300克2. 洗干凈的花生用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)3. 浸泡好的花生去皮,放保鮮袋中,放冰箱冰凍6個(gè)小時(shí)(或放一夜)4. 炒鍋中放油,下冰凍好的去皮花生,不斷的攪拌,炸至金黃色,撈出瀝油5. 鍋中留少量油,下干辣椒炒香6. 下炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉炒勻即可起鍋
用料主料花生300g輔料花生油500g花椒2g糖20g鹽5g干辣椒5個(gè)酒鬼花生的做法1.花生米洗凈備用2.用溫水泡漲3.泡好的花生剝?nèi)ゼt衣,放入冰箱冷凍一夜4.鍋內(nèi)放油,小火炸制浸泡好的花生。5.炸至花生米顏色微黃后撈出,鍋底留油放入干辣椒、花椒煸炒出香。6.倒入炸好的花生米,加入鹽7.加入糖,翻炒均勻8.盛出后晾涼即可食用
2,正宗四川酒鬼花生怎么做 酒鬼花生米的詳細(xì)做法
五香花生米的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:清爽涼菜 五香花生米的制作材料:主料:花生米一斤 精鹽一兩 花椒一錢 大料一錢豆蔻半錢 姜三片 五香花生米的特色:五香味濃,宜下酒飯。 教您五香花生米怎么做,如何做五香花生米才好吃將花生米揀凈,用溫開水泡在盆內(nèi)約兩小時(shí),鍋內(nèi)加水約二、三斤上火,放上鹽、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,連湯倒入盆內(nèi),吃時(shí)撈出盛盤即成。 五香花生的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 五香花生的制作材料:主料:花生仁300克。白糖,精鹽,五香粉。 教您五香花生怎么做,如何做五香花生才好吃1.花生仁放碗中,倒入沸水泡燜片刻,剝?nèi)ネ庖?,投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用? 2.待花生仁冷卻后,將炒鍋置小火上,放白糖50克,精鹽、五香粉,待糖化后炒勻,將花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,將鍋端離火口,裝盤即成。
1. 材料2. 花生米用清水提前泡一晚上3. 泡好的花生去掉皮,掰成兩片 4. 去了皮的花生用廚房紙控干水分,一定要控干水分放入冰箱冷凍一天。可能大家會(huì)說這樣好麻煩。如果怕麻煩的可以不凍,但味道絕對(duì)不一樣哦。5. 裝入袋子放入冰箱冷凍室里凍6. 干辣椒切絲 7. 將凍透的花生米取出,放在室溫下稍微解凍,再用廚房紙控干水分,防止油炸的時(shí)候?yàn)R水花8. 鍋里放入油加熱,放入花生炸,炸花生的時(shí)候用中火,中火炸出來的花生又脆又香,一定要掌握好火候,稍微變黃就要出鍋9. 鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油,放入干辣椒絲和花椒,小火慢慢炒香10. 加入炸好的花生,放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽,翻炒均勻后出鍋11. 酒鬼花生OK出鍋!
3,酒鬼花生的制作方法
⑴把糖用60-70℃溫水化開備用。⑵把干面粉與蘇打粉拌均,將食鹽拌入。⑶將炒至八成熟的花生米倒入直徑50-60厘米的大面盆,用飯勺將化開的糖水(大約一勺即可)把花生米拌濕,以不往下淋糖水為度,一人澆糖水,一人端盆,地上可鋪一麻袋墊著盆底,邊澆糖水,邊晃動(dòng)盆,讓糖水均勻地澆拌于花生米之上,而不是凝結(jié)在盆底。⑷拌勻之后,開始往花生米上撒淀粉,動(dòng)作如拌糖水同樣,澆一點(diǎn)糖水,搖勻后,馬上再撒一層淀粉,這樣反復(fù)進(jìn)行,直到花生米沾上半毫米淀粉時(shí),用勺澆入半勺食用油,暫時(shí)不要撒淀粉:待油拌勻時(shí)再撒淀粉、澆糖水、攪拌,一直到花生米沾淀粉1毫米左右厚時(shí),再澆入半勺食用油,攪拌均勻即可。把拌好的花生豆攤開晾于案板上或大容器里,免得粘連。 按花生籽粒的大小分為大花生和小花生兩大類型。按生育期的長(zhǎng)短分為早熟、中熟、晚熟三種。按植株形態(tài)分直立、蔓生、半蔓生三種。按花生莢果和子粒的形態(tài)、皮色等分為四類:1、.普通型 即通常所說的大花生。莢殼厚,脈紋平滑,莢果似繭狀,無龍骨。籽粒多為橢圓形。普通型花生為我國(guó)主要栽培的品種。2、蜂腰型 莢殼很薄,脈紋顯著,有龍骨,果莢內(nèi)有子粒三顆以上,間或有雙粒的、籽粒種皮色暗淡,無光澤。3、多粒型 果莢內(nèi)子粒較多,呈串珠形。夾殼厚,脈紋平滑。籽粒種皮多紅色、間或有白色。4、珍珠豆型 莢殼薄,莢果小,一般有二顆子粒,出仁率高。子粒飽滿,多為挑形,種皮多為白色。 抗老化性:花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。凝血止血:花生果衣中含有油脂,多種維生素,并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì),能對(duì)抗纖維蛋白的溶解,有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能,對(duì)多種出血性疾病有止血的作用,對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用,對(duì)人體造血功能有益。滋血通乳:花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì),對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者,有滋補(bǔ)氣血,養(yǎng)血通乳作用。促進(jìn)發(fā)育:花生果實(shí)中鈣含量極高,鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分,故多食花生,可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。增強(qiáng)記憶:花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂,是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí),常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。 降低膽固醇:花生油中含有的亞油酸,可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內(nèi)沉積,減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。延緩人體衰老:花生果實(shí)中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育,有增強(qiáng)大腦的記憶功能,可激活中老年人腦細(xì)胞,延緩人體過早衰老,抗老化。促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育:花生果實(shí)含鈣量豐富,促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育,防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。預(yù)防腫瘤:花生果實(shí)、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑,能降低血小板聚集,預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
花生米300克,油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。 做 法: 1.將花生米放在開水中泡一泡后取出,剝?nèi)ネ馄ぁ?2.鍋內(nèi)倒油燒熱,放入花生米炸酥,然后取出來冷卻。 3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻,再放入花生米中一同拌勻即可。