茅臺醬香型又稱茅香型，醬香酒生產(chǎn)周期較長，每年重陽開始投料，同批原料要歷時一年，經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵、7次取酒，再經(jīng)3年以上酒庫存放，最后精心勾兌，普通型醬香成品酒方能包裝出廠。整個過程耗時至少5年,所以普通型醬香酒一出廠，就可以說已經(jīng)是5年的“年份酒”了。 醬香酒工藝特殊之處的另一個重要方面，在于必須“長期陳放”,經(jīng)過一年制酒，生產(chǎn)出來的醬香酒新酒就進(jìn)入“長期陳放”階段。新酒入庫，要進(jìn)行精心照料。要根據(jù)氣候來調(diào)節(jié)庫內(nèi)空氣對流、擦拭酒壇，讓其晶瑩發(fā)亮到照得見人的程度，而且還要保持地面清潔，不能有水漬，以便及時發(fā)現(xiàn)和掌握酒壇的滲透情況。

這酒是山寨的。真的白金酒是茅臺集團(tuán)產(chǎn)的，醬香型的

茅臺鎮(zhèn)醬香酒，是利用茅臺的特殊環(huán)境氣候，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁、小麥為原料，經(jīng)多次發(fā)酵、多次取酒等獨特工藝釀制而成的醬香型窖酒，和茅臺酒一脈相承。其酒體晶瑩透明，略帶微黃，豐滿醇厚，綿軟柔和；酒質(zhì)幽雅細(xì)膩，和諧醇香，醬香突出，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，空杯留香，持久不散，回味悠長，茅香不絕，具有茅臺酒特有的典型風(fēng)格，屬有機(jī)、綠色健康食品。據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)專家實驗證明，適量飲食茅臺醬香酒，有益身體健康，飲后不上頭、口不干、舌不燥、不傷肝，所以，深受廣大消費者青睞。茅臺鎮(zhèn)醬香酒，生產(chǎn)周期長，產(chǎn)量低，需要一年時間的釀酒周期才能出酒，釀造工藝復(fù)雜，端午采曲、重陽投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年，一般都要窖藏3年以上才上市銷售，成本價格較高，幾十元一斤的只算中檔。茅臺鎮(zhèn)醬香酒，不等于茅臺酒，但真正茅臺鎮(zhèn)地產(chǎn)的醬香型白酒，并不比茅臺酒遜色，品質(zhì)不相上下，更甚者亦有之。

亦稱茅香型，以茅臺酒、天長帝酒、烏江酒、為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）

什么是醬香型白酒 ================================================================ 茅臺鎮(zhèn)國標(biāo)優(yōu)級醬香酒=國禮酒

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。 這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚、豐富，回味悠長。醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。 這種香味又分前香和后香。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和 儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5—7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 四川的郎酒也是享名國內(nèi)的醬香型白酒。

更正一下，以茅臺、郎酒、習(xí)酒、武陵酒等為代表。

更正一下：醬香型缺白酒也稱茅香型白酒，以貴州茅臺酒、國臺酒和四川郎酒為代表，其中國臺被專家評價為“聞香舒適，入口綿柔，吞咽圓潤不掛喉，回味悠長持久，好酒！好酒！ 喝起來是美酒，停下杯就醒酒，聊會天就無酒，睡一覺就想酒，好酒！好酒”