李錦記海鮮醬油

海鮮醬油

我在同一時期對比地試過“海天金標(biāo)生抽”“海天特級味極鮮醬油”“李錦記極品鮮醬油”“李錦記錦珍生抽”“致美齋味極鮮醬油”以及包括“一本回轉(zhuǎn)壽司（日本料理）”在內(nèi)的多家壽司店的日本醬油，我覺得，就味道來說： “海天金標(biāo)生抽”與“海天特級味極鮮醬油”偏咸，“致美齋味極鮮醬油”相對腥味（當(dāng)然你也可以說是“鮮味”）較重，而“李錦記錦珍生抽”的味道就比較鮮甜，適合我（因為我是廣東人）…… 所以，樓主，要吃三文魚壽，壽司或刺身都好，應(yīng)該在醬油里加一點點（很少）的涼開水，再加一點點糖，令到醬油的味道沒有那么咸，帶一點點甜味…… 然后，就要在醬油里加綠色的芥末（芥辣，即wa sa pi），蘸著吃，一可以殺菌，二可以將三文魚的鮮味帶出來……你可以試試哦！

吃了那么久都是用伊例家海鮮醬油+芥末，從沒加過醋，有機(jī)會可以試試，看是什么味兒。

三文魚的蘸料簡單一點的做法就是芥末+海鮮醬油。復(fù)雜的做法有很多，看自己的喜好。三文魚刺身汁調(diào)配方法如下：方法一：材料A：芥末粉1/2茶匙，溫開水1茶匙。材料B：醬油1大匙，蠔油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。步驟：1、將材料A拌勻成芥末醬備用，2、材料B加入作法1的芥末醬中一起調(diào)勻即可。方法二：材料：大蔥1根，香菜3根，鹽1.5小匙，白糖1大匙，李錦記生抽7-8大匙，蠔油0.5大匙，米醋1大匙，雞精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油適量。步驟：1、大蔥、香菜洗凈后切成碎末放入小碗。2、蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味。3、辣椒粉和孜然粉可根據(jù)個人口味增減，不會影響整個醬汁的味道。4、一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據(jù)個人口味增減，但鹽最好不要再加了。