1,醬油+糖+辣椒+蒜泥 2,醬油+糖+芥辣 3,日本醬油+芥辣 4,醬油+蒜泥+辣椒

沾的是海鮮醬油，是飯店用很多材料熬制的，里面有蔥 姜 蒜 香菜 耗油 生抽 老抽 耗油 麥芽酚 魚露 貝露 等，具體配料記不清了，那個(gè)醬油可以直接泡米飯吃，家庭里可以用超市的海鮮醬油代替比如海天 東古等的海鮮醬油1,醬油+糖+辣椒+蒜泥 2,蒜頭 3,香菜 4,蔥苗 5廚邦醬油 把1－4全部切成沫狀，然后加上5，最后在熱鍋里燒點(diǎn)油到進(jìn)調(diào)料碗里即可

一碗醬油，放入蔥絲，紅椒絲，沙醬碎，然后，油熱，直接倒入碗內(nèi)，攪拌后就好了。很香的

現(xiàn)在醬油品種比較豐富，你可以去超市找適合的醬油。飯店里紅燒一般用老抽或黃豆醬油，其它用生抽味道較鮮美顏色也淡，涼拌用佐餐醬油。

一般都是自己在調(diào)制的

海鮮用醬油基本上是自己熬的，疏菜水加魚骨等熬，還按比例調(diào)入生抽、魚露、美極、蒸魚豉油、料酒、冰糖等！適合沾食、清蒸、白灼等，熱菜用的醬油一般都用一品鮮，老抽！涼菜用生抽，味達(dá)美！也有互相用的！飯店里紅燒一般用老抽或黃豆醬油，其它用生抽味道較鮮美顏色也淡，涼拌用佐餐醬油。

我那酒店自己調(diào)的

1.海鮮醬油主要是吃海鮮用《白醬油也可以用》2.海天醬油、加加醬油主要是紅燒用

吃海鮮用的醋蘸醬做法如下：　　一、材料　　豆瓣醬2勺、白醋10克、姜10克、蒜1顆、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙、味精2克?！　《?、做法　　1.姜蒜切末備用?！　?.油燒熱，將姜蒜末倒入鍋中爆香。　　3.炒出香味后放入豆瓣醬。　　4.放入老抽?！　?.放入少許花椒粉?！　?.放入適量白醋和味精炒勻即可。　　備好辣椒面、孜然、調(diào)和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調(diào)料放在一起搗碎，然后再放入調(diào)制器皿中，再往調(diào)制器皿里加入少許的精鹽和白糖！最后一步是放入白開水和醋！還可以根據(jù)你的個(gè)人愛好加入香菜等調(diào)料！這樣就會調(diào)出一碗可口的美味韓式醬料！

芥末白醋汁

醬油是最好的 ~！ 也是 各個(gè)酒店的醬汁~！ 還要看是什么東西~！ 什么海鮮配什么醬汁~！

蒜泥 了 姜汁了用醋來調(diào)的就可以的了 也很好吃的。祝新年快樂。