紅酒杯通常定義為350ml以上，以下的為白葡萄酒杯，看你老板喝什么紅酒，波爾多，勃艮第都有不同的杯型

看你是怎么用，是自己沒事的時(shí)候用，還是朋友來了一起？不用太小的，因?yàn)橐诒袚u晃的，觀察顏色，醒酒...

200毫升合適

小一些的就好

標(biāo)準(zhǔn)不同啊可能是香檳有泡沫吧。。。盛的體積很少 而且瘦長(zhǎng)的，比較容易讓泡沫穩(wěn)定。http://content.edu.tw/vocation/restraurant/ks_ss/wine/wine-e/newpage8.htm看看這個(gè) 能不能有點(diǎn)幫助？

葡萄酒杯采用大類分法，可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯；采用細(xì)分法則有波爾多酒杯、勃艮第葡萄酒杯、萊茵酒杯、雪利酒杯等。1。紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想。2。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。3。白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。4。另一種雪利酒專用的酒杯，為容量50CC左右的小型酒杯。5。享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長(zhǎng)的香檳杯，以觀賞氣泡緩升的情景；或可選用口徑廣的淺碟型杯。

郁金香型或縮口的透明酒杯 不適當(dāng)?shù)木票菬o法品出葡萄酒的特質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)钠肪票拍軐⑵咸丫频奶厣耆l(fā)揮。品酒時(shí)所用的酒杯以郁金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中于杯口附近，便于嗅聞判斷；但不要有雕花或是其他顏色，以免對(duì)葡萄酒顏色產(chǎn)生錯(cuò)誤的判斷。

一般餐館使用的大小兩種紅酒杯，大的230毫升左右，小的180。紅酒使用的杯子就是國(guó)內(nèi)最普通的高腳杯，沒有特殊造型。每次到紅酒無所謂一定多少，只要大概不超過杯子三分之一處就行了。啤酒，雞尾酒及香檳的杯子各有不同，容量也不一。但紅酒都是同一規(guī)格的。

葡萄酒杯總類很多，比較普遍的是180ml.240ml。360ml.如果是180ml的話，因?yàn)榈撞勘容^大。所以差不多是1/4左右的位置。如果是更大的被子則占的空間更小。倒1/3-1/2是比較正常的。品酒的時(shí)候可以少倒點(diǎn)，如果是吃飯的時(shí)候可以適當(dāng)多倒點(diǎn)。但是也沒有一定的要求。后面是酒杯的一點(diǎn)介紹?；旧?，大部分類型的葡萄酒(紅、白、桃紅)都可以用郁金香型的杯子，杯頸長(zhǎng)、杯碗圓、杯身向上收窄。但講究的飲酒者不僅根據(jù)葡萄酒的種類選用不同酒杯，甚至同類的酒，由于產(chǎn)區(qū)、年份不同，酒杯也要有所區(qū)別。香檳杯通常是長(zhǎng)而直身的，纖長(zhǎng)的郁金香型也可以，這會(huì)令美好的氣泡有更長(zhǎng)的旅程，集結(jié)成束，翩然飄向杯頂。杯身細(xì)小，容量不大的杯子，宜用來喝甜葡萄酒和波特酒。喝白蘭地，用的則是短頸的杯子，杯口的收弧較大，杯子較寬。不是持頸而飲，而是掌心輕托杯碗，讓體溫加速酒的揮發(fā)。

1.專業(yè)紅酒杯形體必須高挑優(yōu)雅、表面光滑，杯肚圓潤(rùn)輕薄、重量輕盈為好，一方面擁有高檔奢華的美感，一方面能使酒與空氣中的氧氣充分接觸氧化，溫度、濃度、和諧度、均勻度與豐富度都完美展現(xiàn)。另外，必須有晶瑩剔透的質(zhì)地與無暇的透明度，可以讓品酒者完整觀察紅酒的清澈、色澤度、氣泡與掛杯狀況。2、紅酒杯的容量一定要大，500-600多毫升的酒杯很多人認(rèn)為是有些大了，但是從專業(yè)角度看剛好，杯子太小了沒辦法搖晃酒，紅酒也得不到充分回旋空間，起不到醒酒的作用，不利于口味的發(fā)揮。白葡萄酒通常小一些，因?yàn)榘灼咸丫埔獪囟鹊?，每次喝用的量少，杯子小一點(diǎn)溫度上升的慢?？谖陡?。3.手工酒杯和機(jī)器吹制的杯子外型上十分像，但價(jià)格卻相差很大。只要仔細(xì)觀察，手工杯子在弧度上格外細(xì)膩洗煉，用用觸摸酒杯杯桿，機(jī)器杯可以感覺出一道細(xì)細(xì)接縫，不難辨識(shí)。（自己用的是淘寶凱洛詩的手工杯）4.倒紅、白酒最好不要倒得太滿，一般來說，約倒至酒杯的1/2~1/3就夠了，香檳就可以倒至約1/2~2/3，而方便觀賞美麗的金黃色澤與氣泡。5.拿葡萄酒杯時(shí)最好以手指輕拿杯腳或底座部分，飲用前晃動(dòng)酒杯，起到與氧氣接觸散發(fā)酒氣，方便聞，且味道更醇厚，沒有那么烈。不要用手掌握住杯肚，以免影響紅酒的溫度。

可以私聊我~

酒杯的形狀可以決定酒的流向以及酒香的散發(fā)強(qiáng)度。當(dāng)把酒杯推向嘴唇時(shí)，味蕾開始全面警戒，當(dāng)酒的流向被引導(dǎo)至適當(dāng)?shù)奈队X感應(yīng)區(qū)時(shí)，也產(chǎn)生了各種不同的味覺。當(dāng)舌頭開始與酒接觸時(shí)，立即會(huì)有三種訊息被釋放出來，那就是：溫度、質(zhì)感及酒的風(fēng)味……一般吃西餐時(shí)，面前會(huì)放大大小小幾個(gè)杯子，其實(shí)這是為不同的酒配備的。喝紅葡萄酒要選肚子大一些的酒杯，因?yàn)榧t酒需要和氧氣接觸，才能使香味釋放出來。如果是陳年的紅酒，就更需要用大杯子，這樣可以快速散掉常年存放的陳腐氣味，避免干擾酒的醇香。喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至于讓香氣消散得太快。細(xì)長(zhǎng)的杯子則是用來喝香檳的，可以欣賞到氣泡的徐徐上升，大杯子就沒有這樣的“美感”了。品甜酒最好選擇杯口像花瓣一樣打開的酒杯，這樣飲酒的時(shí)候可以讓酒液直接流向位于舌尖的甜味區(qū)。除此之外，酒杯的造型還決定了酒入口時(shí)的最先接觸點(diǎn)。品嘗果味重、酸度低的酒時(shí)，可以用開口較大的酒杯，讓酒流向舌頭中部，然后向四面流散，令果味和果酸產(chǎn)生和諧的感覺。

推薦：波爾波紅酒杯葡萄酒的品嘗是一門學(xué)問，但只要有興趣，并善于練習(xí)，人人都能成為品酒專家。品嘗葡萄酒要用專用的品酒杯，有一種被稱為郁金香型的品酒杯被認(rèn)為是最合適的葡 品嘗葡萄酒一般從三個(gè)方面進(jìn)行，即所謂的"一觀其色，二嗅其香，三嘗其味"。l 觀色：把酒倒入透明葡萄酒杯中，舉至齊眼高觀察酒體顏色。優(yōu)質(zhì)高檔葡萄酒都應(yīng)具有相對(duì)穩(wěn)定的顏色，葡萄酒的色度通常直接影響酒的結(jié)構(gòu)、豐滿度和后味。一般,白葡萄酒呈淺禾桿黃色,澄清透明;干紅葡萄酒呈深寶石紅色,澄清近乎透明:干桃紅葡萄酒呈玫瑰紅色、澄清透明。 聞香:這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯、最可靠的方法,我們只需要聞一下便能辨其優(yōu)劣。"品嘗"葡萄酒的香氣,可將酒杯輕輕旋動(dòng),使杯內(nèi)酒沿杯壁旋轉(zhuǎn),這樣可增加香氣濃度,有助于嗅嘗。優(yōu)質(zhì)干白葡萄酒香氣比較濃,表現(xiàn)為清香怡人的果香而不能有任何異味;優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒的香氣表現(xiàn)為酒香和陳釀香,而無任何不愉快的氣味。特別指出的是,劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不愉快的"發(fā)餿味",這股"餿味"是酒中的殺菌劑二氧化硫的氣味,劣質(zhì)酒因使用霉?fàn)€、變質(zhì)的葡萄原料,或者為了防止酒的變質(zhì),而被迫加大二氧化硫的用量。