白酒發(fā)酵，最后酒糟就是有酸味的。這個(gè)很正常。過度的酸味，才是不正常。發(fā)酵3天，才加入酒曲，不準(zhǔn)確，發(fā)酵前就應(yīng)該加入酒曲。

溫度沒控制好再看看別人怎么說的。

1、.用陶缸貯存3個(gè)月，可以減少雜味。2、用活性炭吸附，然后過濾，可以快速減少雜味，但是也會(huì)吸附香味物質(zhì)，不懂勾兌的人不要采用此方法。

看什么異味？一可以考慮用酒用活性炭吸附處理；二考慮用勾兌的手法掩蓋；三只有復(fù)蒸處理了。做技術(shù)的，可交流。

釀白酒時(shí)間長，處理過程還麻煩，不如直接買濃香型白酒知府家酒，真的瓶裝酒未必就不好，只是你沒有選對(duì)、望采納

1、.用陶缸貯存3個(gè)月，可以減少雜味。2、用活性炭吸附，然后過濾，可以快速減少雜味，但是也會(huì)吸附香味物質(zhì)，不懂勾兌的人不要采用此方法。

主要是容器和封口問題，找那些不容易滲漏的容器來盛裝，口要密封好，放在溫度較低的地方，避光保存就行。

你好，這種情況說明你做的甜酒還沒有發(fā)酵，應(yīng)該放在保溫的地方讓它發(fā)酵，蒸發(fā)出酒味就可以了。 追問： 發(fā)了 追答： 發(fā)了的話，你在等上一天的時(shí)間，再拆封。 追問： 太酸了 追答： 曲子少放點(diǎn)

酒糟一般都是甜的啊，酸的不能才了吧再看看別人怎么說的。

其實(shí) 葡萄酒在本身發(fā)酵的過程中 就會(huì)產(chǎn)生酒的味道 所以現(xiàn)在您家的葡萄酒有可能就是這個(gè)味道 和白酒沒有關(guān)系

當(dāng)白酒喝就是了一般還是不要自己釀紅酒沒有純熟的技術(shù)釀出的紅酒不一定合格飲用對(duì)自己身體可能有傷害的建議自己釀了拿去檢驗(yàn)下最好還是拿一瓶吧在網(wǎng)上一些網(wǎng)店酒泉網(wǎng)網(wǎng)店進(jìn)口的紅酒也就幾十元，很便宜沒必要費(fèi)時(shí)費(fèi)力自己做，更重要可能中毒

倒掉重做 沒辦法補(bǔ)救 酒曲發(fā)酵滴最佳時(shí)間過了 甜酒曲發(fā)酵滴最佳時(shí)間是在24小時(shí)到30小時(shí)這個(gè)時(shí)間段 過了發(fā)酵時(shí)間沒辦法補(bǔ)救 快二十年滴甜酒生意人在給你解答不用懷疑??????

由于米酒是曲霉發(fā)酵，水分太大不利霉菌生長，霉菌生長不好就不能產(chǎn)生糖化酶，淀粉沒有糖化也就不甜，也不可能發(fā)生下一步的發(fā)酵。米蒸好不能帶有液態(tài)水，將米飯打松在壓平，在容器內(nèi)米飯中間掏出一個(gè)洞，米飯淀粉經(jīng)液化、糖化后的液體流入小洞，不會(huì)影響液化過程。其次發(fā)酵時(shí)間不夠長,糯米轉(zhuǎn)換成的糖分還沒有發(fā)酵產(chǎn)生足夠的酒精,因此只有甜味。米酒又稱甜酒、醪糟、酒釀。是我國民間的一種傳統(tǒng)食品，已有兩千多年的食用歷史，是百姓喜愛的一種營養(yǎng)保健食品。上佳米酒色白汁清，密香濃郁，香甜可口，飲后開胃提神。米酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血、滋陰補(bǔ)腎及潤肺這功效，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。米酒有很多的食用和藥用價(jià)值，在生活中廣泛應(yīng)用。將米酒兌清水燒沸，加糖，涼后加冰塊可作清涼飲料

要燒開水等水冷了放糖放進(jìn)自己做的米酒里面，我們家經(jīng)常做的

由于米酒是曲霉發(fā)酵，水分太大不利霉菌生長，霉菌生長不好就不能產(chǎn)生糖化酶，淀粉沒有糖化也就不甜，也不可能發(fā)生下一步的發(fā)酵。米蒸好不能帶有液態(tài)水，將米飯打松在壓平，在容器內(nèi)米飯中間掏出一個(gè)洞，米飯淀粉經(jīng)液化、糖化后的液體流入小洞，不會(huì)影響液化過程。其次發(fā)酵時(shí)間不夠長,糯米轉(zhuǎn)換成的糖分還沒有發(fā)酵產(chǎn)生足夠的酒精,因此只有甜味。米酒又稱甜酒、醪糟、酒釀。是我國民間的一種傳統(tǒng)食品，已有兩千多年的食用歷史，是百姓喜愛的一種營養(yǎng)保健食品。上佳米酒色白汁清，密香濃郁，香甜可口，飲后開胃提神。米酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血、滋陰補(bǔ)腎及潤肺這功效，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。米酒有很多的食用和藥用價(jià)值，在生活中廣泛應(yīng)用。將米酒兌清水燒沸，加糖，涼后加冰塊可作清涼飲料。在許多佳肴（如火鍋）中米酒也是必不可少的調(diào)味品。另外，史書記載，東漢醫(yī)圣張仲景用米酒配伍中藥，為老百姓防治瘟疫（如流感）。病后、產(chǎn)婦或婦女經(jīng)期多吃，尤有益處。使用安琪甜酒曲制作米酒1.將米（以糯米也稱酒米為最好）淘洗干凈放入清水淹沒浸泡6--12小時(shí)（冬天略長），將糯米浸泡至用手碾即碎為好備用。當(dāng)然沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。2.瀝干水后，蒸熟。3.用冷開水將蒸熟的糯米（或米飯）攤開沖洗降溫至溫?zé)幔?0度左右）做到米粒之間不粘為好。4.將蒸熟的糯米撒曲拌勻裝入容器中，容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30度左右溫度的地方發(fā)酵24--36小時(shí)有酒香味即熟。