白酒是混合物，酒精和水。攪動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生泡泡，有表面張力的結(jié)果。純酒精或者純水表面張力反而小，泡泡少。

沒事的，觀察一下吧。冒泡正常，那是正在發(fā)酵，溢出的 就是將來(lái)的酒。容器里裝的太多了。

因?yàn)榻湍妇枰粑?，那是它們的呼吸所產(chǎn)生的二氧化碳

不明白啊 = =！

白酒泡酒的話,材料浸泡過(guò)程中,出現(xiàn)氣泡是長(zhǎng)有的,需要不定期的搖晃泡酒瓶,并且換氣,及時(shí)密封儲(chǔ)存 【配方（僅供參考）】鹿角500克，丹參100克，天麻20克，人參50克，枸杞子100克,谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒2.5L【制法】將前5味切薄片，置容器中，加入枸杞子，倒入白酒密封，浸泡30日后，過(guò)濾去渣，即成。泡酒所用材料，需高品質(zhì)藥材，且認(rèn)準(zhǔn)千齡山無(wú)添加藥材，而且，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳，浸泡時(shí)間盡量長(zhǎng)久些

酵母發(fā)酵產(chǎn)酒精，屬于厭氧發(fā)酵或半?yún)捬醢l(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中，微生物的代謝會(huì)產(chǎn)生少量氣體（如二氧化碳或甲烷），發(fā)酵液中有氣體，自然會(huì)上浮，底部的氣泡上浮自然會(huì)夾帶些釀酒原料，所以會(huì)有白色泡沫，可以適當(dāng)?shù)螏椎螣o(wú)毒害的消泡劑。

正常 co2

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 答案：酒用的酒曲中的酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生二氧化塘。即：C6H12O6——CO2＋C2H5OH。有二氧化版碳生成就是有氣泡冒出來(lái)。酵母菌、乳酸菌等微生物的無(wú)氧呼吸叫做發(fā)酵。發(fā)酵是呼吸作用的一種，只不過(guò)通常的呼吸作用是指有氧呼吸，其最終結(jié)果是生成CO2和水，而發(fā)酵過(guò)程則是一種無(wú)氧呼吸的過(guò)程，其最終結(jié)果是產(chǎn)生酒精，二氧化碳以及其它代謝的產(chǎn)物。有氣體產(chǎn)生，當(dāng)然有泡沫。 希望我的回答對(duì)你有所幫助 祝你生活愉快 更多1條 

有點(diǎn)氣泡這個(gè)是正常的吧，就算是一杯白開水，攪和一下不也有氣泡嗎？ 白酒在倒入杯中的過(guò)程中，就是與空氣接觸，并被撓動(dòng)的一個(gè)過(guò)程，液體中會(huì)混入空氣。在杯中，液體平靜了，其中的氣體需要被析出，自然會(huì)產(chǎn)生氣泡。 再說(shuō)，白酒在未開瓶前是密封的，液體中也會(huì)溶入少量氣體。

正常發(fā)酵的葡萄酒，發(fā)酵旺盛時(shí)上層會(huì)看到葡萄之間會(huì)有很多氣泡產(chǎn)生，像肥皂泡那樣的白色氣泡，沒有白毛或長(zhǎng)霉現(xiàn)象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那樣的就是染菌了，需要盡快去除并用高度白酒噴灑上層葡萄，防止繼續(xù)感染，靜觀其變了。

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

如果是白色細(xì)膩的泡沫就沒有關(guān)系，屬于二次發(fā)酵，兩、三周后發(fā)酵完成，酒液變清，最好是用虹吸法把酒吸到另外的容器中，蓋緊蓋子。如果不是馬上就喝的話可以稍稍加一些二鍋頭，利于保存，然后放冰箱里就可以了。

酵母菌在有氧的環(huán)境下會(huì)進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水，那白沫應(yīng)該就是產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w在水面形成的氣泡，應(yīng)該不會(huì)影響口感，但產(chǎn)生的水多了就不敢保證了，應(yīng)盡快密封好

將您的釀酒情況拍成照片，發(fā)到我的郵箱中，我的郵箱：hunterxu53@163.com，我?guī)湍治龇治觥?/div>

10，圖片是第一次發(fā)酵第三天上面有一些白色的氣泡請(qǐng)問(wèn)是怎么回事