100毫升米酒加一克小蘇打。米酒酸要看看酸的程度來處理，100毫升米酒加一克小蘇打攪和，也就是酸堿中和，還酸再加一克試試，如果還酸就不要再加了，堿多會發(fā)澀的。威士忌酸酒WhiskeySour這款雞尾酒是用威士忌、檸檬汁、砂糖1茶勺和蘇打水調(diào)制而成。波旁威士忌與檸檬完美的結(jié)合，這就是威士忌酸酒。

有：瑪格麗特，龍舌蘭日出，紅粉佳人，亞歷山大酒，金菲士。1、瑪格麗特配方：鹽 適量 1/4盎司 龍舌蘭酒 3/4盎司 柑橘酒 3/4盎司 檸檬汁3/4盎司做法：以檸檬汁沾濕雞尾酒酒杯杯口，杯口輕沾一圈鹽、龍舌蘭酒、司柑橘酒、司檸檬汁、按順序搖勻后倒入抹了鹽的雞尾酒杯中。2、龍舌蘭日出配方：60毫升龍舌蘭 100毫升橙汁 10毫升檸檬汁 20毫升必得利石榴汁龍舌蘭日出混合了多種新鮮果汁，果香味十足，還帶著龍舌蘭特有的熱烈火辣。做法：其制法是將6龍舌蘭、橙汁和檸檬汁混入冰塊后倒入搖杯內(nèi)，搖勻之后倒入長飲杯中，再慢慢加入必得利石榴汁，稍微攪拌后即可。3、紅粉佳人配方：檸檬汁1/3盎司 紅石榴糖漿1/3盎司 蛋清一個(gè) 君度酒1/2盎司 朗姆酒1/2盎司 伏特加1/2盎司4、亞歷山大酒配方：1/3的可可甜酒 1/3的鮮奶油 1/3法國白蘭地 冰塊 適量做法：亞歷山大酒口感香甜中略帶辛辣，并且?guī)в袧庥舻目煽上阄?，特別適合女性來喝，將適量冰塊中加入 可可甜酒、 鮮奶油和 法國白蘭地，攪拌后過濾即可飲用。5、金菲士配方：金酒2盎司 檸檬汁0.5盎司 檸檬片1片 細(xì)糖1勺 載杯：14盎司大杯做法：蘇打水外、將其余酒料用碎冰搖好、濾入加有冰塊的載杯裝滿蘇打水、攪拌投入檸檬片。擴(kuò)展資料：調(diào)酒的注意事項(xiàng)：1、在調(diào)制雞尾酒之前，要將酒杯和所用材料預(yù)先準(zhǔn)備好，以方便使用。在調(diào)制過程中，如果再耗時(shí)去找酒杯或某一種材料那是調(diào)不好高質(zhì)量的雞尾酒的。2、調(diào)制雞尾酒所用基酒和配料應(yīng)選擇物美價(jià)廉。3、使用材料必須新鮮，特別是蛋、奶、果汁。4、始終要在一個(gè)杯子打開雞蛋，以檢查新鮮程度。5、年輕調(diào)酒師學(xué)會使用酒器，以便保證所調(diào)酒風(fēng)味純正6、調(diào)酒器具要保持干凈清潔，以便隨時(shí)使用。7、必須保持一雙干凈的手，手是客人注意的焦點(diǎn)。8、裝飾用水果要新鮮。參考資料來源：百度百科-調(diào)酒

基酒＋碳酸類飲料都可以 常見雞尾酒：【中文名稱】：湯姆柯林斯 【英文名稱】：Tom Collins 【材 料】：辛辣金酒45毫升，檸檬汁1/2個(gè)量，砂糖3茶勺，蘇打水補(bǔ)足剩余，檸檬片1片，紅櫻桃1個(gè) 【制 法】：(1)將金酒、檸檬汁、砂糖輕輕搖和；(2)將搖和好的酒倒入高杯中；(3)加入冰塊，注滿蘇打水，用檸檬片和櫻桃裝飾。　 【詳細(xì)說明】 有趣的是，此酒的名字最初不叫“湯姆”，是由設(shè)計(jì)此酒的倫敦侍者的名字來命名的，即約翰柯林斯。后來用英國產(chǎn)的瓦爾特-湯姆金酒來代替荷蘭產(chǎn)金酒，酒名也就由約翰柯林斯改為湯姆柯林斯了。（目前，“約翰”仍是以美國威士忌為基酒調(diào)和的柯林斯雞尾酒的總稱，因此，采用“約翰柯林斯”更貼切一些。） 金酒作為基酒的道路曲折。從1955年起，在世界范圍內(nèi)，包括日本自制的湯姆金酒，瓦爾特-湯姆金酒的使用量逐年減少?，F(xiàn)在，一提起湯姆柯林斯，一般都認(rèn)為是用辛辣的金酒調(diào)和的。 柯林斯家族中的王牌“湯姆”，就是以前的“約翰柯林斯”注： 【中文名稱】：莫吉托 【英文名稱】：Mojito 【材 料】：白朗姆酒2.5份、薄荷葉8片、青檸半個(gè)、甘蔗糖2茶匙、蘇打水適量 【制 法】：在一只海波杯的底部將薄荷葉、青檸和糖一起搗爛，加滿碎冰，再加入朗姆酒，攪拌。用蘇打水充滿酒杯，以薄荷葉裝飾?！?Singapore Sling 新加坡司令 原料:琴酒30ml,檸檬汁30ml,紅石榴糖漿15ml,櫻桃白蘭地15ml,蘇打水8分滿,穿叉檸檬片與紅櫻桃作飾品。 作法:用8分滿冰塊冰搖杯,量琴酒30ml,檸檬汁30ml,紅石榴糖漿15ml倒入,搖至外部結(jié)霜,倒入加適量冰塊的可林杯,加入蘇打水至8分滿,淋上櫻桃白蘭地15ml,穿叉檸檬片與紅櫻桃于杯口,放入吸管與調(diào)酒棒,置于杯墊上。 烈度:2.5 來歷:“斯林酒”又稱“司令酒”(Sling)是雞尾酒的一種,一般由白蘭地、威士忌或杜松子酒制成的飲料,可加糖,通常還用檸檬調(diào)味。而這款“新加坡司令”則是由被英國小說家薩馬塞特.毛姆稱贊為“東洋之神秘”的新加坡著名的拉夫魯斯飯店于1915年創(chuàng)制的。故名。 Silver Fizz &<60; 銀費(fèi)士 原料:琴酒30ml,檸檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml,蘇打水8分滿。 作法:小搖杯裝1/2冰塊,量琴酒30ml,檸檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml倒入,搖至外部結(jié)霜,將搖杯連原料帶冰塊一起倒入高飛球杯內(nèi),加蘇打水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。 來歷:“Fizz”是蘇打水泡沫爆響的諧音,原料中基酒為琴酒并加了蛋白,故名。 烈度:2 California Punch 加州賓治 原料:白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,蘇打水8分滿,穿叉柳橙片與紅櫻桃作飾品。 作法:在高飛球杯中加滿8分冰塊,量白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,倒入,再加入蘇打水至8分滿杯,用吧叉匙輕攪2-3下。夾穿叉柳橙片與紅櫻桃于杯口,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。 來歷:不明? 烈度:2 30.Gin Fizz &<60;&<60; 琴費(fèi)士 原料:琴酒30ml,檸檬汁15ml,萊姆汁15ml,糖水15ml,蘇打水8分滿,檸檬一片作飾品。 作法:小搖杯裝1/2冰塊,量琴酒30ml,檸檬汁15ml,萊姆汁15ml,糖水15ml倒入,搖至外部結(jié)霜,將搖杯連原料帶冰塊一起倒入高飛球杯,加蘇打水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾檸檬片于杯口,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。 來歷:“Fizz”是蘇打水泡沫爆響的諧音,原料中基酒為琴酒,故名,又稱“杜松子汽酒”。 烈度:2 Scotch Soda &<60; 蘇格蘭蘇打 原料:蘇格蘭威士忌30ml,蘇打水八分滿。 作法:在高飛球杯中加8分冰塊。量蘇格蘭威士忌30ml于杯中,注入蘇打水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。 來歷:本款雞尾酒以其配料取名。 烈度:2.5 65.Tom Collins &<60; 湯姆可林 原料:琴酒30ml,檸檬汁15ml,糖水15ml,蘇打水八分滿,穿叉檸檬片與紅櫻桃作飾品。。 作法:在可林杯中加滿8分冰塊。量琴酒30ml檸檬汁15ml糖水15ml于杯中,注入蘇打水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾穿叉檸檬片與紅櫻桃于杯口,放入調(diào)酒棒與吸管,置于杯墊上。 來歷:不明? 烈度:2.5 Blue Lagoon &<60; 藍(lán)色珊瑚礁 原料:藍(lán)柑橘糖漿30ml,萊姆汁15ml,蘇打水八分滿,穿叉檸檬片與紅櫻桃作飾品。。 作法:在可林杯中加滿8分冰塊。量藍(lán)柑橘糖漿30ml萊姆汁15ml于杯中,注入蘇打水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾穿叉檸檬片與紅櫻桃于杯口,放入調(diào)酒棒與吸管,置于杯墊上。 來歷:不明? 烈度:0 Imperial Fizz &<60; 帝王嘶沫 原料:威士忌45ml,白郎姆酒15ml,檸檬汁20ml,砂糖2茶匙,蘇打水八分滿。 作法:小搖杯裝1/2冰塊,量威士忌45ml,白郎姆酒15ml,檸檬汁20ml,砂糖2茶匙倒入,搖至外部結(jié)霜,將搖杯中原料和較完整的冰塊一起倒入古典酒杯。加入蘇打水至八分滿。置于杯墊上。 來歷:本款雞尾酒以最具男性魅力的威士忌為基酒調(diào)制而成,正彰顯出“森林之王”獅子的雄威氣勢,又在酒中加上蘇打水,故名“ImperialFizz”。 California Lemonade 加州檸檬汁 原料:威士忌酒45ml,檸檬汁20ml,萊姆汁10ml,紅石榴糖漿10ml,糖水10ml,蘇打水8分滿,檸檬角作飾品。 作法:小搖杯裝1/2冰塊,量威士忌酒45ml,檸檬汁20ml,萊姆汁10ml,紅石榴糖漿10ml,糖水10ml倒入,搖至外部結(jié)霜,將搖杯中原料和較完整的冰塊一起倒入高飛球杯,加蘇打水至八分滿,夾取檸檬角于杯口。放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。 來歷:本款雞尾酒口感舒暢,適合在空氣干燥的加州飲用,故名。 烈度:2.5 Mint Julep &<60; 薄荷朱麗普 原料:波旁威士忌60ml,蘇打水20ml,砂糖2茶匙,薄荷葉4-6片,薄荷葉裝飾。 作法:把4-6片薄荷葉弄碎和2茶匙砂糖放在果汁杯中,加入蘇打水20ml攪拌使砂糖溶化,將冰塊打碎倒入杯中約2/3杯,量波旁威士忌60ml倒入,充分?jǐn)嚢柚辆票饷鎾焖?裝飾薄荷葉,插入吸管。置于杯墊上。 來歷:所謂“朱麗普”即白蘭地或威士忌加糖,冰及薄荷等的混合飲料,據(jù)說“朱麗普”在波斯語中即“玫瑰”,故在酒中加入有玫瑰類香味之水的飲料就叫“朱麗普”。 烈度:3.5 引文來源 酒吧最熱門90種雞尾酒配方及介紹 1 - LEX的日志 - 網(wǎng)易博客 就這樣吧，已經(jīng)小吃大燴炒了