純糧酒真假測試 00:00 / 07:5970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1、取少量樣品，加入無水硫酸銅，若無水硫酸銅變藍(lán)，則說明酒精中有水。有部分不法商販，為了謀取不正當(dāng)利益，會在白酒中兌水，以假充好。這就需要我們在買酒的時(shí)候能夠快速鑒別，以避免上當(dāng)。 2、一般來講，對了水的白酒會有以下這些特征：酒液混濁不透明。品嘗時(shí)，香氣、味道寡淡，尾味苦澀。用酒精度測量時(shí)，酒度明顯下降，不符合標(biāo)識規(guī)定要求。如果有以上這些情況，基本可以認(rèn)定這種白酒是可能被兌了水。

很多酒友們在購買白酒的時(shí)候都會用一些網(wǎng)絡(luò)上流傳的方法來進(jìn)行鑒別，其中最常用的可能就是兌水法，燒堿法，手搓法等等。而我碰到最多的酒友問我的就是加水變渾濁的問題。試想一下，原理上，這樣是沒問題：純糧酒中的脂類物質(zhì)是不溶于水，加水之后，溶解度降低，高級脂肪酸等物質(zhì)會析出，確實(shí)是會有渾濁的形象，而酒精酒中，因?yàn)槭蔷凭?，香精，糖精等勾兌而成，所以加水基本不會變色。這樣看來好像確實(shí)是很有道理，但是，現(xiàn)在有很多商家是往純糧酒里加酒精酒，你覺得這樣的方法還靠譜嗎？再說了，就算是純糧酒，醬香酒還分坤沙，碎沙，竄沙等等呢，你又如何區(qū)分呢？坤沙+碎沙，坤沙+竄沙？白酒加水的方法并不是那么靠譜！掛杯好，一定是純糧酒嗎？酒杯壁周邊的酒液產(chǎn)生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為掛杯。掛杯現(xiàn)象其實(shí)是酒的粘性導(dǎo)致的，并不一定是好酒的標(biāo)志，有一定粘稠度的酒都會有這樣的現(xiàn)象。當(dāng)然，在品酒的時(shí)候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會口味濃郁一些，但是掛杯不是一切！請注意，如果酒中添加了增稠劑，甚至是塑化劑的話，同樣是會增加酒體的粘稠度，而讓酒的掛杯效果更為明顯的。為什么都說微黃色的酒是好酒？大多數(shù)的白酒是無色透明的，但純糧食自然發(fā)酵得來的白酒，隨著存放時(shí)間的增加，酒體內(nèi)的自然理化反應(yīng)，會使酒體顏色呈現(xiàn)一個(gè)微黃的狀態(tài)，這個(gè)是正?，F(xiàn)象，但并不是所有白酒存放一定時(shí)間后都會變黃，清香型白酒放多長的時(shí)間也不會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，酒色發(fā)黃，醬香型白酒最為明顯！