應(yīng)該不能吧。

你呼我，米酒能和雞排能夠一起吃，放心這沒(méi)什么不妥米酒和味精相克，不要一起食用。

用料：主料：雞胸脯肉1塊輔料：面包屑3湯匙淀粉2湯匙調(diào)料：食鹽1/2茶匙蒜2瓣料酒1湯匙黑胡椒少許水適量黃金大雞排的做法：1.雞胸肉直接切片肯定是不夠大的，所以這樣切到底部不切斷2.然后在連接處反方向再片回去，切斷，攤開(kāi)，這樣就是比較大的肉片了，如果想要更大的可以第二次也不切斷，同理再片出一片來(lái)3.片好的雞肉片加蒜末和黑胡椒4.加鹽和淀粉，鹽的量根據(jù)自己口味來(lái)，淀粉大約放了2湯匙5.加入料酒和少量水抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)以上6.腌好的肉片表面裹上面包屑，我這次用的黃色的7.放入平底鍋中半煎半炸，如果舍得放油的話也可以直接炸8.因?yàn)槠帽容^薄所以很快就熟透，兩面金黃即可撈出控油

額

1. 雞，葡萄酒，姜2. 家公釀的葡萄酒 滿滿一瓶的 都讓我偷偷做菜了3. 姜切片 姜多些 姜吸收了雞汁 葡萄酒味道很好4. 熱鍋少量油放姜片爆下5. 放雞塊煸炒6. 炒到雞塊變色 香出來(lái)，倒入葡萄酒7. 可以用其它酒代替，度數(shù)高辛辣的酒可以放些紅糖或片糖一起煮8. 酒的量可以多些 這做好的時(shí)候還可以喝9. 喜歡甜味些 可以放些糖，不過(guò)葡萄酒偏甜 可以不放糖10. 煮煮轉(zhuǎn)入砂鍋燉11. 放進(jìn)砂鍋開(kāi)大些火煮開(kāi)12. .改小火慢燉13. 燉30～45分鐘就可以了

1. 雞，葡萄酒，姜2. 家公釀的葡萄酒 滿滿一瓶的 都讓我偷偷做菜了3. 姜切片 姜多些 姜吸收了雞汁 葡萄酒味道很好4. 熱鍋少量油放姜片爆下5. 放雞塊煸炒6. 炒到雞塊變色 香出來(lái)，倒入葡萄酒7. 可以用其它酒代替，度數(shù)高辛辣的酒可以放些紅糖或片糖一起煮8. 酒的量可以多些 這做好的時(shí)候還可以喝9. 喜歡甜味些 可以放些糖，不過(guò)葡萄酒偏甜 可以不放糖10. 煮煮轉(zhuǎn)入砂鍋燉11. 放進(jìn)砂鍋開(kāi)大些火煮開(kāi)12. .改小火慢燉13. 燉30～45分鐘就可以了

1.洗干凈雞胸脯切片洗干凈后，用鐵錘敲成雞排。[鐵錘在國(guó)外的家庭里應(yīng)用很普遍，通常用來(lái)敲雞排、牛排用，為此jolin也買了一把！] 2.加檸檬摘一個(gè)新鮮的檸檬，一切二，用手就可以把汁水?dāng)D到雞排上。檸檬果肉也可以挖出來(lái)摸在雞排上！ 3.抹面粉把浸過(guò)檸檬的雞排輕輕抹上一層薄薄的面粉。記住很薄很薄的，要均勻，兩面都要抹！考究的再灑點(diǎn)桂皮糖粉。我是有的，所以平時(shí)也會(huì)加點(diǎn)[[跟我們鄰居老外學(xué)的]，會(huì)很香哦！ 3.做醬料碗里敲兩個(gè)雞蛋，加幾調(diào)羹牛奶，兩調(diào)羹橄欖油，加香菜末，少許鹽，喜歡的話再加點(diǎn)黑胡椒粒。打勻變成醬料！把抹過(guò)面粉的雞排完全浸在醬料里，放入冰箱，最好放個(gè)4-5小時(shí)。 4.滾上面包粉最后拿出浸好醬料的雞排，在面包粉里滾過(guò)，讓雞排正反兩面都包上了面包粉才行！ 5.油炸把裹著面包粉的雞排油炸。需要小火或中火就可以了，千萬(wàn)不能大火，估計(jì)里面還沒(méi)有熟，外面就焦了！油炸的時(shí)候是不會(huì)爆到外面的，因?yàn)槊姘郯央u排的水分都包在里面了。所以，比一般其他菜油炸干凈，但是挺耗油的。通常要倒進(jìn)去小半鍋的油呢。

切條用胡椒粉、蒜蓉、鹽、油、糖腌制一下，沾蛋粉漿炸熟。

很簡(jiǎn)單，只要五分鐘，將雞排洗盡，加入胡椒粉，酒，適量蓋上甜辣醬放入微波 加熱3分鐘。泰氏風(fēng)味雞排就好了

西餐澳大利亞菜配料: 雞脯肉、鹽,料酒,花椒－ 操作: 1、雞脯肉切片,拍松 2、加入鹽,料酒,花椒面等調(diào)料,腌七到八個(gè)小時(shí) 3、肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前買肉串吃,看著那個(gè)竹簽不錯(cuò)就留了下來(lái),這次就用上了) 4、油溫不用太高,炸肉排,炸兩次 5、如果沒(méi)有竹簽,可以將肉排改改刀,切成條,便于吃。

材料　　帶骨雞腿1只，新鮮薰衣草10公克，香芹粉3公克，香蒜粉3公克，義式綜合香料5公克，迷迭香3公克，白酒5cc，蒜頭2瓣做法　　1.先將雞腿去骨，再將薰衣草、香芹粉、香蒜粉、義式綜合香料、迷迭香、白酒、蒜頭等香料混合腌制3小時(shí)?！　?.將雞腿放入鍋中，以中火加熱的煎鍋中，煎至表面呈金黃色?！　?.再放入100℃的烤箱中，烤5分鐘即可。

1.洗干凈雞胸脯切片洗干凈后，用鐵錘敲成雞排。[鐵錘在國(guó)外的家庭里應(yīng)用很普遍，通常用來(lái)敲雞排、牛排用，為此jolin也買了一把！] 2.加檸檬摘一個(gè)新鮮的檸檬，一切二，用手就可以把汁水?dāng)D到雞排上。檸檬果肉也可以挖出來(lái)摸在雞排上！ 3.抹面粉把浸過(guò)檸檬的雞排輕輕抹上一層薄薄的面粉。記住很薄很薄的，要均勻，兩面都要抹！考究的再灑點(diǎn)桂皮糖粉。我是有的，所以平時(shí)也會(huì)加點(diǎn)[[跟我們鄰居老外學(xué)的]，會(huì)很香哦！ 3.做醬料碗里敲兩個(gè)雞蛋，加幾調(diào)羹牛奶，兩調(diào)羹橄欖油，加香菜末，少許鹽，喜歡的話再加點(diǎn)黑胡椒粒。打勻變成醬料！把抹過(guò)面粉的雞排完全浸在醬料里，放入冰箱，最好放個(gè)4-5小時(shí)。 4.滾上面包粉最后拿出浸好醬料的雞排，在面包粉里滾過(guò)，讓雞排正反兩面都包上了面包粉才...1.洗干凈雞胸脯切片洗干凈后，用鐵錘敲成雞排。[鐵錘在國(guó)外的家庭里應(yīng)用很普遍，通常用來(lái)敲雞排、牛排用，為此jolin也買了一把！] 2.加檸檬摘一個(gè)新鮮的檸檬，一切二，用手就可以把汁水?dāng)D到雞排上。檸檬果肉也可以挖出來(lái)摸在雞排上！ 3.抹面粉把浸過(guò)檸檬的雞排輕輕抹上一層薄薄的面粉。記住很薄很薄的，要均勻，兩面都要抹！考究的再灑點(diǎn)桂皮糖粉。我是有的，所以平時(shí)也會(huì)加點(diǎn)[[跟我們鄰居老外學(xué)的]，會(huì)很香哦！ 3.做醬料碗里敲兩個(gè)雞蛋，加幾調(diào)羹牛奶，兩調(diào)羹橄欖油，加香菜末，少許鹽，喜歡的話再加點(diǎn)黑胡椒粒。打勻變成醬料！把抹過(guò)面粉的雞排完全浸在醬料里，放入冰箱，最好放個(gè)4-5小時(shí)。 4.滾上面包粉最后拿出浸好醬料的雞排，在面包粉里滾過(guò)，讓雞排正反兩面都包上了面包粉才行！ 5.油炸把裹著面包粉的雞排油炸。需要小火或中火就可以了，千萬(wàn)不能大火，估計(jì)里面還沒(méi)有熟，外面就焦了！油炸的時(shí)候是不會(huì)爆到外面的，因?yàn)槊姘郯央u排的水分都包在里面了。所以，比一般其他菜油炸干凈，但是挺耗油的。通常要倒進(jìn)去小半鍋的油呢。

下咽技巧如下： （1）飲酒后切不要洗澡：飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫中國(guó)劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動(dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。 （2）喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品:喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品 綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護(hù)肝臟的作用。 （3）不要喝藥酒：某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學(xué)變化，喝了后會(huì)令人惡心、嘔吐和不適。 酒后喝一些果汁：特別是橙汁、蘋(píng)果汁能起到可以的解酒作用，因?yàn)樗鼈兒泄?，可以幫助酒精更好地燃燒?（4）喝酒前先填飽肚子：空腹時(shí)不要飲酒 一面飲酒，一面進(jìn)食，酒在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。 不要多種酒混合著喝：因?yàn)楦鞣N酒成分、含量不同，互相混雜，會(huì)起變化，使人飲后不舒適，甚至頭痛、易醉。 （5）不要大口猛喝：要慢慢喝酒，不時(shí)地停頓一下，喝酒時(shí)不要喝碳酸飲料，如可樂(lè)、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。 （6）盡可能喝熱酒，加溫后飲用：一是芳香適口;二是可揮發(fā)掉一些沸點(diǎn)低的醛類有害物質(zhì)，減少有害成分。

很多人不喜歡喝酒但是任然處處"被喝酒"，其實(shí)只要掌握了喝酒的技巧，你也可以笑傲酒場(chǎng)，下面就來(lái)看看都有哪些喝酒的技巧吧！ 工具/原料 綠葉蔬菜和豆制品 橙汁、蘋(píng)果汁等果汁 步驟/方法 飲酒后切不要洗澡：飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫中國(guó)劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動(dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。 喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品:喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品 綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護(hù)肝臟的作用。 不要喝藥酒：某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學(xué)變化，喝了后會(huì)令人惡心、嘔吐和不適。

下咽技巧如下： （1）飲酒后切不要洗澡：飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫中國(guó)劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動(dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。 （2）喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品:喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜和豆制品 綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護(hù)肝臟的作用。 （3）不要喝藥酒：某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學(xué)變化，喝了后會(huì)令人惡心、嘔吐和不適。 酒后喝一些果汁：特別是橙汁、蘋(píng)果汁能起到可以的解酒作用，因?yàn)樗鼈兒泄牵梢詭椭凭玫厝紵?（4）喝酒前先填飽肚子：空腹時(shí)不要飲酒 一面飲酒，一面進(jìn)食，酒在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，酒精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就不易酒醉。 不要多種酒混合著喝：因?yàn)楦鞣N酒成分、含量不同，互相混雜，會(huì)起變化，使人飲后不舒適，甚至頭痛、易醉。 （5）不要大口猛喝：要慢慢喝酒，不時(shí)地停頓一下，喝酒時(shí)不要喝碳酸飲料，如可樂(lè)、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。 （6）盡可能喝熱酒，加溫后飲用：一是芳香適口;二是可揮發(fā)掉一些沸點(diǎn)低的醛類有害物質(zhì)，減少有害成分。

個(gè)人覺(jué)得只要不和空氣一起咽下去就一點(diǎn)不會(huì)辣，但是百度上一看好像沒(méi)有人和我一樣

1、雞腿（去骨）1只； 　　2、（A）醬油6湯勺、胡椒粉少許、酒1湯勺、糖2茶勺；（B）洋蔥丁1/2杯、花生油2湯勺；（C）番茄醬3湯勺、醋1湯勺、橙汁1/2杯、濕淀粉2湯勺。 　　做法： 　　1、洗凈雞腿，用刀背拍松，加入A料腌20分鐘備用； 　　2、烤盤以微波功率火力預(yù)熱5分鐘后，放上鋁箔紙，再放上雞腿（皮面朝下），以微波滿功率火力烤4分鐘，翻面再烤4分鐘，取出切塊裝盤； 　　3、以微波高段火力爆香碗中的B料3分鐘，然后加入C料調(diào)勻，再以同樣火力煮5分鐘，加入濕淀粉拌勻后，再煮1分鐘，取出淋在雞塊上即可 香菇蒸雞翅 　　我會(huì)做一種香菇蒸雞翅，是我的保留節(jié)目，經(jīng)常做給親友門吃的： 　　香菇發(fā)好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。 　　將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時(shí)翻動(dòng)，兩個(gè)小時(shí)后碼盤中上屜蒸 　　熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。 　　這種烹調(diào)方法簡(jiǎn)單，又“出彩”，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。 　　三杯雞 　　主料：雞翅 　　做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準(zhǔn)備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞 　　翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。 　　制作關(guān)鍵：調(diào)料要多放，燜燒時(shí)間略長(zhǎng)，注意收干汁。 　　特點(diǎn)：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。 　　可樂(lè)雞翅的做法 　　 首先要有半斤左右的雞翅，，如果是凍的雞翅，，要在水里泡一個(gè)小時(shí)化開(kāi)， 　　 第一步，把雞翅下生水鍋開(kāi)大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。 注意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水里加點(diǎn)鹽和姜。 　　 第二步，在涮好的鍋里加油，等油熱后加姜末，均勻過(guò)一下鍋，然后倒雞翅下鍋，狂倒可樂(lè)，加點(diǎn)鹽， 　　注意：不停的翻動(dòng)雞翅，，不讓任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂(lè)， 　　 第三步，等雞翅成金黃色，，可樂(lè)差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入鍋中，10秒后馬上起鍋，可樂(lè)雞翅就這樣做好了，很簡(jiǎn)單 　　可樂(lè)雞翅的作法 　　1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍; 　　2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘; 　　3.蔥切(寸)段備用; 　　4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香; 　　5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火); 　　6.加入可樂(lè)止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒; 　　7.注意要不時(shí)的翻一下雞翅以免粘鍋; 　　8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了. 　　烤雞翅 　　這是最簡(jiǎn)單又糊弄肚皮的東西。 　　（1） 　　原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。 　　制法：將雞翅一個(gè)切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時(shí)，翻動(dòng)1-2次。 　　 可以前一天晚上腌，第二天烤。 　　 然后把烤箱溫度調(diào)到400-425f?用烤盤墊上鋁箔，? 　　 烤18分鐘，關(guān)掉電源再等1-2分鐘取出。 　　雞的烤法大同小異。 　?。?） 　　主料 雞翅中若干，本文配料以8個(gè)為例 　　輔料 蜂蜜1大匙 　　調(diào)味料 鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根 　　據(jù)自己口味調(diào)制） 　　做法 1、將雞翅放入碗中，加入調(diào)味料，用筷拌勻 　　2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時(shí)盤內(nèi)存油） 　　3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜 　?。?） 　　土豆我沒(méi)烤過(guò)，但是烤雞腿和雞翅很好辦。 　　將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來(lái)，擦在雞腿或雞翅上，過(guò)雞腿5小時(shí)，雞翅3小時(shí)， 　　放入預(yù)熱到350度的爐子里，烤3個(gè)小時(shí)，不時(shí)想起來(lái)，就去聞一聞，翻一翻， 　　最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無(wú)比！ 　?。?） 　　配料比例大致是這樣的： 　　我一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是美國(guó)店里最常見(jiàn)的那種，都切成蔥末，好入味； 　　糖放4 湯匙；醬油其實(shí)是越多越好了，把雞翅沒(méi)過(guò)最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費(fèi)不起。 所 　　以自己酌情處理吧， 我一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進(jìn)雞翅再加醬油的深度）， 就這樣也 　　耗費(fèi)了我小半瓶醬油了，最好用老抽。 我是用一種很大很淺的盆來(lái)腌的，能平鋪兩層雞翅。當(dāng)然如果你 　　有更大的盆，平鋪一層是最好的了。 至于鹽，每次我都是拿著鹽桶往里加的，真的沒(méi)個(gè)概念到底加了多 　　少。 大致是不停換著地方的灑，把所有地方都灑到就可以了。我覺(jué)的自己放鹽很有感覺(jué)，不論多少量的 　　東西，我都是感覺(jué)著撒鹽，很少有咸淡不合適的時(shí)候。 　　因?yàn)楫?dāng)初那位大廚師并沒(méi)有詳細(xì)告訴我比例，我都是做了好多次后自己總結(jié)出來(lái)的。僅供大家參考吧。 　?。?） 　　 主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當(dāng)然醬油也要多才淹的好。時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)，我都是頭一天下午就淹好，然后放進(jìn)冰箱下面的冷藏，第二天下午再 　　烤?？镜臅r(shí)候我用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經(jīng)過(guò)一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時(shí)候在屋外都能聞到香氣。翻一下會(huì)更好。 　?。?） 　　首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買的泰國(guó)牌子的醬油精）還有蔥腌好，需要好幾個(gè)小時(shí)，可適量放點(diǎn)鹽（根據(jù)你醬油的多少）。然后放進(jìn)oven45度大概40分鐘。其間注意將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。 　　紅燒雞翅 　　1. 將凈雞翅用水煮熟.(開(kāi)鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料 咸鹽少許尖辣椒幾個(gè)海米幾粒.) 　　2. 將燉熟的雞翅撈出空干. 　　3. 將 從 咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用 　　4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調(diào)料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為 　　準(zhǔn)). 　　5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段. 　　 腐乳雞翅 　　 吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來(lái)攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調(diào)料吧，看看天氣，打整火鍋還為時(shí)過(guò) 　　早。做個(gè)腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味 　　 用料：雞翅。把大小臂分?jǐn)亻_(kāi)。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。 　　 做法：1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來(lái)。 　　 2．原鍋再放一點(diǎn)兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 　　 3．汁液大開(kāi)后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時(shí)就好啦。 　　 注意事項(xiàng)：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒(méi)有腐乳汁， 　　把腐乳攪爛也能用。湯快干時(shí)注意攪動(dòng)，別讓它糊了鍋底。 　　番茄醬雞翅 　　原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。 　　做法簡(jiǎn)單： 　　1、放炒菜油，可以稍微多一點(diǎn)，不熱時(shí)就放蒜頭和大料。 　　2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過(guò)半分鐘，放番茄醬，多放點(diǎn)味道比較 　　好，翻炒不過(guò)半分鐘。 　　3、放水，沒(méi)過(guò)雞翅即可，大火收汁，湯沒(méi)了，就可以吃了。 　　 不用放鹽的啊，切記。 　　【大鵬展翅】 　　 洋雞土雞不限之雞翼若干，老花鏡一付供拈毛用。經(jīng)反復(fù)檢查確認(rèn)雞翼無(wú)羽類組織后，洗凈瀝水，遍抹醬油，略加料酒，灑兩片蔥，丟一段姜。放置于陰涼通風(fēng)處。（大廚師有個(gè)專有名詞叫“碼”，來(lái)源無(wú)可考。）碼上四、六、八個(gè)小時(shí)不等。于饑腸轆轆之際，取高壓鍋一個(gè)，將碼好之雞翼排坐坐于鍋底，倒入色拉油，以將將漫了雞翼為恰。上灶，猛火，待高壓鍋出氣后，加蓋，改小火。燜十五二十分鐘后起鍋，入盤。 　　 此雞翼香氣撲鼻，肥膩異常，入口即化，乃是針對(duì)現(xiàn)今偽科學(xué)妄想降低我等膽固醇之企圖之有力回?fù)糁淦?。若有冰涼啤酒佐餐，則是更佳！ 　　 色拉油切不可棄，濾渣后乃炒雞蛋飯之首選。 　　 此菜最適于潦倒貧乏時(shí)食用，有詩(shī)為證： 　　 不羨鵬翅粘，應(yīng)知天地寬，鳴得冬秋過(guò)，林間自翩躚。

用油煎一下

1.洗干凈雞胸脯切片洗干凈后，用鐵錘敲成雞排。[鐵錘在國(guó)外的家庭里應(yīng)用很普遍，通常用來(lái)敲雞排、牛排用，為此jolin也買了一把！] 2.加檸檬摘一個(gè)新鮮的檸檬，一切二，用手就可以把汁水?dāng)D到雞排上。檸檬果肉也可以挖出來(lái)摸在雞排上！ 3.抹面粉把浸過(guò)檸檬的雞排輕輕抹上一層薄薄的面粉。記住很薄很薄的，要均勻，兩面都要抹！考究的再灑點(diǎn)桂皮糖粉。我是有的，所以平時(shí)也會(huì)加點(diǎn)[[跟我們鄰居老外學(xué)的]，會(huì)很香哦！ 3.做醬料碗里敲兩個(gè)雞蛋，加幾調(diào)羹牛奶，兩調(diào)羹橄欖油，加香菜末，少許鹽，喜歡的話再加點(diǎn)黑胡椒粒。打勻變成醬料！把抹過(guò)面粉的雞排完全浸在醬料里，放入冰箱，最好放個(gè)4-5小時(shí)。 4.滾上面包粉最后拿出浸好醬料的雞排，在面包粉里滾過(guò)，讓雞排正反兩面都包上了面包粉才行！ 5.油炸把裹著面包粉的雞排油炸。需要小火或中火就可以了，千萬(wàn)不能大火，估計(jì)里面還沒(méi)有熟，外面就焦了！油炸的時(shí)候是不會(huì)爆到外面的，因?yàn)槊姘郯央u排的水分都包在里面了。所以，比一般其他菜油炸干凈，但是挺耗油的。通常要倒進(jìn)去小半鍋的油呢。

腌~煎