需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：西梅 300g、白酒 適量、冰糖 適量。1、西梅仔細(xì)洗凈。2、用廚房紙把表皮水分擦干凈。3、西梅放在晾架上晾干。4、玻璃瓶中放入西梅和冰糖。5、玻璃瓶里倒入白酒。6、用保鮮膜封口，蓋緊蓋子，靜置3個月。7、3個月后打開倒出，這樣就完成了。

西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，可使小孩增加各種維生素?？戳岁P(guān)于西梅的這么多好處，怎能不備一瓶純純的西梅果酒，留著日后慢慢享用。主料：西梅1000g，輔料：冰糖適量，純糧食白酒50度步驟：1.將買回的西梅清洗干凈。2.自然晾干，3.同時將裝西梅的容器在熱水中煮十分鐘消毒晾干，4.選擇無蟲，無破損的西梅準(zhǔn)備做酒。5.將西梅打上十字花刀，放入瓶中。6.一層西梅，一層冰糖。7.倒入白酒，將酒沒過西梅。8.靜靜等待中，三四個月后飲用最佳。西梅酒的流行不僅僅是因為它味美而容易私釀，不少養(yǎng)成喝西梅酒習(xí)慣的人也將其當(dāng)做健康飲品。梅子的營養(yǎng)成分(如蘋果酸、苦味酸等)在發(fā)酵過程中融到酒里，故而西梅酒也就成了日本家庭常備的健康酒、常備藥。每日喝一點西梅酒有消除疲勞、調(diào)整腸胃的療效。有便秘的人也可以通過飲用西梅酒增進(jìn)血液流暢，促進(jìn)腸胃吸收，以達(dá)到治療的目的。

鮮的西梅可以釀酒，超市賣的西梅干不可以釀。西梅實際是李子類的，就和市售的李子酒一樣。找個干凈無水無油的罐子，然后把新鮮的西梅放入，弄碎，放糖，密封，直到西梅全部爛成渣，浮上來撈出，罐內(nèi)的液體就是西梅酒。西梅和糖的比例可以按5：1放，如果不喜歡甜的口感，可適量減少。西梅不要裝滿罐，否則發(fā)酵時會脹破罐子，裝三分之二的量即可。調(diào)節(jié)腸胃功能：我國古藥學(xué)《本草求真》中記載，青梅有生津開胃、清神安睡的作用。梅酒富含多種有益人體的有機酸、氨基酸、礦物質(zhì)等成分，有助于改善消化不良、食欲不振等狀況。臨睡前喝一杯梅酒，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，讓身體變暖，同時緩解精神壓力，讓你一覺暖暖地睡到早晨。不勝酒力的人可以兌點熱水喝，同樣有效果。潮濕悶熱的夏季難免讓人胃口難開，容易出現(xiàn)腹瀉、紅疹等過敏性癥狀。梅子中的青梅酸具有增進(jìn)食欲，促進(jìn)唾液分泌，改善胃腸道功能，從而幫助食物的消化吸收，特別是鈣質(zhì)的吸收。強化體質(zhì),使人體免疫機能正?；?，以此改善過敏性體質(zhì)。飯前飲用一杯梅子酒，可使人胃口大開,有助消化。梅子雖酸，但其大部分卻是堿性物質(zhì)，有“堿王”的稱號，可以有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿度，抗菌抑菌，可減少腹瀉和皮膚出現(xiàn)的過敏癥狀。以上內(nèi)容參考百度百科 梅子酒