古希臘的酒是以葡萄酒為主，古希臘將葡萄酒視為人類智慧的源泉，在各種裝飾物中隨處可見葡萄，葡萄園和盛滿葡萄酒的各種開頭的泥陶 ，飲用時有一種獨特的芳香，號稱“希臘國酒”。由其產(chǎn)地不同，口味各異。三國論酒 ... 極望”，三國初期曹文帝曹丕也說：“中國珍果甚多，且復(fù)為論。葡萄......釀以 為酒，甘于曲（上薛下木），善釀而易醒”。但是葡萄酒在當(dāng)時遠(yuǎn)不及黃酒的普及， 而且因為葡萄酒味甜，勁道不如各類黃酒等原因，當(dāng)時文人俠士飲葡萄酒者

1800多年前，一代梟雄曹操以青梅綻開，煮酒邀劉備宴飲，他手一指劉備，再指自己，放言：“今天下英雄，惟使君與操耳！”，一言既出，石破天驚！留下一段千古佳話。 2010年，赤壁市三國酒業(yè)有限公司“三國赤壁”商標(biāo)被評為湖北省著名商標(biāo)。2011年，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)評估，三國赤壁品牌價值過億。2012年，公司已經(jīng)擁有固定資產(chǎn)1.1億元，廠區(qū)占地面積25208平方米，年白酒產(chǎn)能8000噸。“面壁十年圖破壁”，從2002年組建赤壁市三國酒業(yè)有限公司至今，十年來，在群雄競逐，狼煙四起的市場上，一個新的征戰(zhàn)白酒市場的神話正在崛起。創(chuàng)造這個神話的，就是三國酒業(yè)有限公司董事長夏少林。

【原料】 兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干淀粉15克。 【制法】 將兔腿肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平，然后加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘?；鹜惹谐杀∑?。將胯過的兔腿肉置于砧板上攤平，放上青菜葉，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、姜絲、卷成兔腿形，用細(xì)鐵絲將兔腿捆扎住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內(nèi)，烘烤約30分鐘即熟。將烤熟的兔腿拆去鐵絲后，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成。 【特點】 外表絳紅，肉質(zhì)鮮嫩，鹵香濃郁。

成都有專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)的嘛，你可以去看看愛 烤 采 無 的 爽 吃 廣 被 值 詢 8烤 中 用 煙 烤 口 不 ， 眾 得 電 9手 脫 愛 ， 兔 ， 厭 風(fēng) 多 投 話 8撕 穎 烤 低 ， 骨 ！ 險 小 資 ： 0烤 而 專 碳 色 里 以 低 本 的 0 2兔 出 利 環(huán) 澤 透 投 ， 創(chuàng) 特 2， 的 烤 保 金 香 資 收 業(yè) 色 8從 佼 爐 。 黃 ， 小 益 者 項 /市 佼 ， 烤 ， 食 ， 快 視 目 8井 者 綠 出 酥 客 市 ， 為 ！ 7燒 。 色 來 脆 久 場 而 最 咨 7

手撕烤兔在市場上有很多種品牌，其中以"愛烤"手撕烤兔，"王媽"手撕烤兔最為著名，每一個品牌的手撕烤兔都有自己的制作方法，當(dāng)然每一個品牌也會有不同的絕密配方，下面就舉個例子，講一講"愛烤"手撕烤兔的具體制作流程吧！ 　　1、首先最重要的是需要有烤爐，這是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，市場上賣的"愛烤"手撕烤兔用的是專門烤兔用的全自動烤爐，如果沒有，可以簡易的搭一個，但以安全和實用為前提，最重要的是安全。 　　2、做烤兔之前，必須有一些準(zhǔn)備工作要做，首先，需要將你要準(zhǔn)備烤的兔子鹵熟并涼干，鹵這一環(huán)節(jié)與其它的鹵肉環(huán)節(jié)沒有什么區(qū)別，都是一樣的操作，但這一環(huán)節(jié)是很重要。 　　3、需要準(zhǔn)備碳，因為只有碳才能烤出那種味道，電也是可以的，但是烤不出那種味道，最好是那種無煙無塵的碳，比如像鋼碳就可以，"愛烤"手撕烤兔用的是一種鋸末的壓縮碳，中間是空心的，圓柱體形狀的那種，一般的市場上都能夠買的到 　　4、將準(zhǔn)備工作做好后，用特制的鐵夾將兔子夾在中間，然后放到烤爐上，如果家里沒有特制的夾子，用普通的鐵夾也是可以的，原則以兔子不會掉下去為準(zhǔn)。 　　5、將碳點燃，"愛烤"手撕烤兔用的是天燃?xì)獾拇蠡瘘c燃的，這個沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，只要點燃就行了。 　　6、將夾好兔的鐵夾放到烤爐上，然后不斷的將烤爐上的兔進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，以免兔被烤焦，如果是專門的全自動的烤爐，就不需要手動去翻轉(zhuǎn)兔，如果沒有，則需要手動去翻轉(zhuǎn)。 　　7、當(dāng)看見烤兔上的油已經(jīng)出來了以后，用刷子沾上少量的色拉油，將烤兔全部刷上一遍。當(dāng)?shù)谝淮嗡⒂?-8分鐘后可以再刷一次色拉油，一般刷兩次即可。 　　8、最后便是為烤兔上味了，現(xiàn)在市面上的烤兔一般只有兩種味道，即麻辣和五香，"愛烤"手撕烤兔有3中味道，麻辣，五香，孜然，但不管是兩種還是三種味道，用四種原料都可調(diào)配而成，即濃香粉，孜然粉，花椒，海椒四種原料，將這四種原料兩兩組合都可以搭配不同的口味，用專用的刷子將搭配的配料為兔子全部刷一次，等到5分鐘后，香味出來以后，再用同樣的方式刷一次即可。 　　9、將手撕烤兔撕好以后，再用特制的調(diào)料均勻攪拌，"愛烤"手撕烤兔就出來了，特制調(diào)料是用雞精，味精,香油，熟花生米，芝麻，干海椒組合而成的。

兔肉用手撕成細(xì)絲，裝盤，淋上用紅油，鹽，糖，花椒，醋，料酒，姜蒜末調(diào)好的汁，最后撒上蔥白和花生末

食材明細(xì)兔子肉適量枸杞適量當(dāng)歸適量姜片適量鹽適量料酒適量老抽適量紅糖適量咸甜口味炒工藝廿分鐘耗時簡單難度炒兔肉的做法步驟1兔子肉切小塊2準(zhǔn)備好當(dāng)歸、枸杞和姜片3坐鍋熱油放姜片爆香4倒入兔子肉翻吵，散開煎一會兒5當(dāng)肉自身的水分蒸發(fā)的差不多的時候，調(diào)入鹽、料酒和少許老抽調(diào)色翻拌均勻6放入枸杞和當(dāng)歸翻炒（關(guān)小火讓其入味）7最后放入紅糖翻炒上色即可起鍋

爆炒沒有腥味，干鍋也可以。

將新鮮兔肉用鹽、姜絲、料酒、少量味精及花椒水腌制入味（起碼兩小時），再切大量的蔥，與兔肉拌勻，上微波爐或烤箱烤熟就行了，簡單。我爸爸做過，好吃！ 一： 蔥爆兔肉： 主料：生凈嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。 做法： 將兔肉切成長4厘米、寬1.7厘米的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用濕淀粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、濕淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然后下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。鍋內(nèi)留底油，將大蔥、姜片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。 二： 涼拌怪味兔絲： 主料：煮熟兔肉150克，蔥白50克，醬油25克，醋10克，糖5克，味精1克，香油10克，芝麻醬10克，辣椒油5克，花椒粉1克，熟芝麻適量。 做法： 1、將煮熟兔肉切成絲;蔥白去皮，洗凈，切成與兔肉絲同樣的絲。 2、把芝麻醬放在碗內(nèi)，倒入醬油，用筷子攪拌解開，再放香油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，熟芝麻等拌勻成調(diào)味汁。 3、把蔥絲均勻地碼在盤內(nèi)墊底，再把兔肉絲均勻地蓋在上面，澆入調(diào)味汁，拌勻即可食用。 三： 五香兔肉： 主料：去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、鹽、花椒水、姜片、味精各適量。 做法： 1、將熟兔肉片成薄片，用開水燙一下，撈出控干水分。 2、將菠菜洗凈，切成3.5厘米長的段，在燙水中稍燙，撈出投涼，控凈水。 3、用碗放入鹽、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片鹵1小時，撈出裝盤，放上菠菜段拌勻即可。 四：烤兔肉： 原料：兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干淀粉15克。 做法： 將兔腿肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平，然后加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘。火腿切成薄片。將胯過的兔腿肉置于砧板上攤平，放上青菜葉，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、姜絲。 五： 荷葉兔肉： 主料：荷葉5 張（裁成10 塊），兔內(nèi)250 克，大米100 克（用石磨磨成粗砂形），醬油、細(xì)鹽、淀粉、油適量。 做法： 1.將兔內(nèi)切成厚片，加醬油、細(xì)鹽、淀粉、食油各適量拌勻。 2.將肉片和米砂混合，用荷葉包成長形，放入蒸籠中蒸30 分鐘，起鍋后放盤內(nèi)，加少許醋食用。 六：淮杞燉兔肉湯： 主料：兔肉 輔料：淮山藥、枸杞、桂圓 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、 做法： 1、將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊，坐鍋點火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調(diào)味，燉一小時； 2、枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時，關(guān)火后加鹽調(diào)味即可。

材料光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆， 調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒做法01.材料圖，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。 02.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。 03.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香 04.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。 05.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。 06.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。材料：新鮮兔肉一只，松蘑，土豆，蔥，姜，蒜，大料，鹽，醬油，糖。做法將兔肉切成塊泡冷水中去血水。１個小時后撈出，在鍋中用冷水汆燙。撈出沖冷水（去雜質(zhì)），淋干備用。 土豆切塊，松蘑泡發(fā)后去根，從中間劈開沖洗干凈。 鍋中入底油，炒蔥段，姜片和大料。出香后倒入兔肉翻炒至變色。加入料酒，醬油，糖少許，加入土豆，添湯燉煮約５０分鐘。燉到３０分鐘時加鹽調(diào)味。出鍋前加入蒜末即可材料兔肉，醬油，淀粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精做法 1.兔肉斬小塊加鹽，醬油，淀粉抓勻；2.紅椒切斜圈，姜蒜切片；3.鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外還加了淀粉，不用擔(dān)心肉會老，很容易就熟了）；4.千萬不要爆干了，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦！材料凈兔肉300克，紅辣椒、水發(fā)香菇各50克，香蔥粒10克，料酒、醬油各10克，熏醋20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉30克，湯25克，辣椒油20克，油750克。做法 1、將兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。2、兔肉丁用精鹽1克及胡椒粉入味，再用濕淀粉20克拌勻上漿，下入四成熱油中滑熟，倒入漏勺。3、鍋內(nèi)放油30克，加湯、料酒、醬油，下入香菇、辣椒煸炒。4、下入肉丁、熏醋、精鹽、雞精、香蔥炒勻，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入辣椒油，裝盤即成。材料兔肉750克，蘿卜、蒜末、姜片、蔥段、香菇、生抽、花生油，鹽、料酒、骨湯、濕淀粉、胡椒粉各適量。做法 ①將兔肉切成塊。②蘿卜切滾刀塊同兔肉入開水焯一下，撈出過涼。③鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥姜蒜、香菇、蘿卜塊、兔肉煸炒，烹入料酒、生抽，加鹽、骨湯，慢火煮至汁將干時，撒胡椒粉，淋香油，出鍋即可。主料：兔肉300克，萵筍100克， 輔料：羅漢果30克， 調(diào)料：黃酒10克，姜10克，大蔥10克，醬油10克，鹽4克，味精3克，植物油50克做法1.將羅漢果洗凈，打破； 2.兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊； 3.萵苣去皮，切成3厘米見方的塊； 4.姜切片，蔥切段。 5.將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香； 6.再下入兔肉、羅漢果、萵苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯，燒熟即成。主料：兔肉1000克， 調(diào)料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克做法 1.將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。 2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。 3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。材料野兔肉………500克調(diào)味料花椒……………20克紅油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒醬…………20克蒜蓉……………30克豆瓣醬…………20克八角……………少許香葉……………少許蔥………………少許做法 1、姜洗凈切片；2、野兔宰殺去內(nèi)臟，洗凈，用刀改成1厘米見方的小方丁，入沸水鍋里焯水，后用冷水漂洗干凈；3、鍋留底油少許，下蒜泥和紅油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他調(diào)料，放入高湯，加上蓋燜大約15分鐘，不需要勾芡，把水分燒干，起鍋即可。材料兔肉，蔥，姜，洋蔥，干辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉. 做法將兔肉洗凈斬件，再腌醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然后放進(jìn)冰箱兩小時后備用，蔥切斜粗條，姜切數(shù)片，洋蔥切條.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝干油備用.熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與姜片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘，料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽，糖與味精調(diào)味再翻炒均勻，即可盛碟出菜.