1，釀白酒未發(fā)酵如何補(bǔ)救
再加入酵母菌?？梢韵扔?大湯匙的面粉，用水雕成濃糊狀，加酵母隔1個(gè)小時(shí)，聞到酵母味后，再加入。不發(fā)酵的原因可能是你的米飯?zhí)珶崃?，將加入的酵母菌全殺滅了?/div>
2，自釀糯米白酒3天了還沒發(fā)酵怎么辦有補(bǔ)救方法嗎謝謝
冬季溫度較低，最好是放在爐子邊保暖，才好發(fā)酵，也可以用棉被包裹一下，溫度合適才會(huì)發(fā)酵的。一般發(fā)酵米酒用的是小曲，補(bǔ)救用一些米酒酵母就行。
任務(wù)占坑
3，釀酒不發(fā)酵怎么辦
是不是跟氣溫有關(guān)啊？天太冷了。。。酵母沒有活力。?；蛘呋盍苄 ?。?？梢园丫品诺綔嘏胤块g里吧。。。。冬天時(shí)候發(fā)面就是這么干的
葡萄酒的制作過程是葡萄經(jīng)過發(fā)酵酶的作用才釀成的酒。如果你的容器密封沒有問題的話有霉點(diǎn)是正常現(xiàn)象
4，自釀糯米白酒3天還沒發(fā)酵怎么辦
自釀糯米白酒3天還沒發(fā)酵，保溫、增加酵母。需要的條件：適合的溫度，足夠的酵母數(shù)量。如果溫度較低，那就做些保溫措施；如果酵母數(shù)量不足，那就加些活性干酵母幫助發(fā)酵。
冬季溫度較低，最好是放在爐子邊保暖，才好發(fā)酵，也可以用棉被包裹一下，溫度合適才會(huì)發(fā)酵的。一般發(fā)酵米酒用的是小曲，補(bǔ)救用一些米酒酵母就行。
5，自釀葡萄酒加入高度白酒不會(huì)發(fā)酵怎么辦
當(dāng)然不能發(fā)酵了，它想發(fā)酵可是白酒把發(fā)酵菌殺死了，沒有辦法，只有重新釀了。永遠(yuǎn)記住自釀葡萄酒是糖和葡萄自己發(fā)酵，里面什么都不用加。
自釀葡萄酒發(fā)酵添加白酒，只是殺菌作用，太多會(huì)抑制酵母的作用。如果已經(jīng)添加白酒很多，葡萄不發(fā)酵，有新鮮的葡萄補(bǔ)充一些更好，沒有的話就添加適量活性干酵母幫助發(fā)酵的快速啟動(dòng)。
6，白酒廠不發(fā)酵 怎么生產(chǎn)白酒
購買可食用酒精（必須是食用酒精，比如說醫(yī)用酒精就可以，如果是工業(yè)酒精是會(huì)喝死人的）和水勾兌，也可以的加一些食用香精。
為什么不測出池酒精份呢糖分真的可以不測，因?yàn)槿鄙俳湍妇臅r(shí)候太少。有殘余糖分存在，說明淀粉的糖化過程正常，而糖分轉(zhuǎn)化為酒份的過程不正常，即缺少酵母菌。殘淀粉和糖分高，酒醅發(fā)粘；發(fā)酵正常，發(fā)砂（松散有度）。水分，用手握，指間輕易出水，不少于55，很難出水，少于50。（當(dāng)然各家酒醅情況有別）
7，米酒制作失敗了沒發(fā)酵怎么處理米啊
再蒸一下,蒸熱,放到不燙手的時(shí)候再拌入酒曲,讓它發(fā)酵,注意保暖,別冷了也別太熱了. 1）酒曲（酒藥）添加量不夠或酒藥近過期導(dǎo)致藥性不足（這時(shí)應(yīng)加大藥量）；2）發(fā)酵的溫度（最好保持在40-45°C）過低，也可導(dǎo)致不出米酒；3）“聞起來有酒香味，但是就是沒出酒”可品嘗一下若有酒的甜味，可繼續(xù)發(fā)酵半天（時(shí)間不可過久，在這樣下去會(huì)使米飯壞掉）再觀察，若還沒有酒，也就只能這樣食用了。依我個(gè)人做米酒的小小經(jīng)驗(yàn)看，應(yīng)該在拌制酒藥前，用涼開水少許將糯米飯拌散，然后再撒酒藥并拌勻，不知道您是否有這一過程呢，因?yàn)樽雒拙埔笈疵罪埖某潭纫^硬且干爽，若還不加水，做出來的米酒那還不干干的哦 實(shí)在無法補(bǔ)救，米只能扔掉了哦。
你說呢...