不會(huì)的，沒(méi)事！白酒高溫酒精容易揮發(fā)，而且一般能放白酒的菜還對(duì)身體好，還有吃著會(huì)更香，希望能夠幫到你！

有的

《酒香草頭》就是要放白酒，其他一些野菜類(lèi)，放些白酒也很不錯(cuò)。

你炒的東西還吃的啊， 真難以想象那是什么味道·· 吃了會(huì)不會(huì)中毒···

炒菜放酒一般是葷菜，需要去腥提鮮用的，青菜放酒會(huì)破壞菜的味道！

不會(huì)不會(huì)不會(huì)不會(huì)不會(huì)不會(huì)

炒青菜為什么要放酒，有什么用嗎，味道怎么樣的。

你好！放酒能提鮮，如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

沒(méi)必要那么緊張的，懷孕時(shí)稍微注意就可以不用太夸張，能吃得，都已經(jīng)揮發(fā)的差不多了又不是直接喝。

沒(méi)關(guān)系的，我就經(jīng)常用料酒炒菜，酒精早揮發(fā)了，我上網(wǎng)查詢(xún)了的[:em71:]

像魚(yú)啊肉的葷菜都要放料酒的，不放燒出來(lái)的那個(gè)味道還吃不下去呢，沒(méi)必要什么都不敢吃，像以前老一輩的都是有什么吃什么，把我們生出來(lái)不也挺好的么

[:em30:]我家也是，葷菜一般都要放點(diǎn)料酒！我想也沒(méi)什么關(guān)系，那么一點(diǎn)兒酒精，一加熱都揮發(fā)了。

[:em28:] 我一直自己做飯。這個(gè)我倒沒(méi)有注意呢。我也一直放酒的。料酒。。。尤其是肉菜。

沒(méi)事啦，少量的酒一旦加熱就沒(méi)什么東西了，我看人家外國(guó)網(wǎng)站上還說(shuō)孕婦每天喝一口紅酒對(duì)身體好呢，咱家自己的酒就放一點(diǎn)，到最后都沒(méi)啥東西了，我也經(jīng)常吃。

炒菜時(shí)可以用白酒調(diào)味，但是白酒與料酒相比調(diào)味的效果較差，所以建議最好不要用白酒代替料酒。 料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱(chēng)，主要包括黃酒等。作用是去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。 料酒之所以能白酒\炒菜炒菜時(shí)可以用白酒調(diào)味，但是白酒與料酒相比調(diào)味的效果較差，所以建議最好不要用白酒代替料酒。 料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱(chēng)，主要包括黃酒等。作用是去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。 料酒之所以能

烹調(diào)菜肴，一般不用白酒，多用料酒、啤酒?！　∽霾思尤刖祁?lèi)，主要是去腥、提香。若烹調(diào)菜肴加白酒，放的時(shí)間有講究，應(yīng)該是原料剛下鍋時(shí)加入，因?yàn)檫@時(shí)候溫度高，白酒容易揮發(fā)，不會(huì)有過(guò)多的酒味，白酒在菜肴里留多了，反而影響味道。燉魚(yú)，加點(diǎn)白酒（一湯匙左右吧），可以去除腥味。爆炒類(lèi)加入白酒少許也可以（如，炒河蝦，加點(diǎn)白酒，可去除土腥味），做湯什么的，就千萬(wàn)別放白酒了。

很多朋友在做菜時(shí)發(fā)現(xiàn)料酒不夠用了，就會(huì)使用平常喝的白酒來(lái)代替，實(shí)際上這樣的做法是不正確的，據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)我給出以下觀點(diǎn)。1.白酒會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。人們?cè)谧霾藭r(shí)使用料酒，最主要的一個(gè)目的是為了除味提鮮，料酒所含成分不僅僅是酒精，還有許多其他的配料，并且富含氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)，所以使用料酒不僅可以增加菜肴的風(fēng)味，還能增添許多營(yíng)養(yǎng)元素。但是白酒就不行了，隨便白酒也能起到除腥味的效果，但是白酒的酒精含量太高了，會(huì)破壞菜肴中原本的營(yíng)養(yǎng)成分，并影響口感。2.如何正確使用料酒做菜？一般而言，料酒的最佳使用時(shí)機(jī)，是在爆炒的階段，也就是做菜時(shí)鍋內(nèi)溫度達(dá)到最高時(shí)，才能發(fā)揮出料酒最好的效力。比如我們?cè)诒措u雜時(shí)，需要使用料酒，那么當(dāng)雞雜入熱油，快速翻炒，需要添加醬料時(shí)，就可以加入料酒了，這樣炒出來(lái)的雞雜味道才最為鮮美，雞雜的腥味也會(huì)小很多，另外在炒菜之前腌肉的時(shí)候也可以加點(diǎn)料酒，但注意不要太多，否則味道很濃。雖然白酒不能代替料酒，但它們之間也只是增味效果有差距罷了，實(shí)際上做菜使用白酒不會(huì)對(duì)健康造成明顯危害，如果非要用白酒救急的話(huà)，記住不要放太多，最好還是加重常備兩瓶，以避免燃眉之急。以上內(nèi)容希望對(duì)大家有幫助，謝謝！

你好！白酒和料酒根本就是兩種東西不能相提并論，做菜的時(shí)候料酒應(yīng)該少量的放入，吃的太多，對(duì)身體也不好。如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

做菜時(shí)用白酒替代料酒，并沒(méi)有什么不健康的，只是味道不是很好。使用料酒不宜過(guò)多。

確實(shí)不健康，因?yàn)榘拙飘?dāng)中酒精的濃度是比較高的。

我一般喜歡燉肉的時(shí)候，放點(diǎn)料酒去腥，效果還是不錯(cuò)的。

雖然白酒和料酒都是酒，但做菜的時(shí)候還是不宜混用，因?yàn)檫@兩種酒的功用和口味都不同。白酒是用來(lái)喝的，濃度較高，做菜的時(shí)候放白酒容易使菜里面帶有一股酒味，影響口味；料酒含有的酒精濃度很低，而且其中還加入去腥提味的各種香料，做菜的時(shí)候加入有很好的去腥增香效果。如果煮菜時(shí)把白酒和料酒混用一起倒入鍋中的話(huà)，不但不會(huì)使菜品增加口感，還會(huì)影響料酒應(yīng)該能起到的作用。白酒度數(shù)太高白酒的酒精濃度一般都在50多度，聞起來(lái)有一股濃烈的酒味，在做菜的時(shí)候，雖然能夠去除肉類(lèi)中的腥味，但也會(huì)因此在肉類(lèi)中留下一股酒精的味道，對(duì)食欲和口味影響很大，而且酒精也破壞了肉中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。所以用白酒煮菜是不太適合的，但也不是完全不行，在煮菜的時(shí)候可以少用一點(diǎn)白酒，而且煮菜的時(shí)候最好不要白酒和料酒混用，有料酒的時(shí)候就用料酒，沒(méi)有料酒時(shí)用白酒代替也說(shuō)得過(guò)去。料酒做菜口味更好白酒是專(zhuān)門(mén)用來(lái)給酒鬼喝的，料酒則是專(zhuān)門(mén)為了煮一些帶有腥味的肉類(lèi)食物，比如魚(yú)類(lèi)、狗肉、牛羊肉等。而且料酒中含有花椒、八角、桂皮等多種中藥成分的香料，還含有氨基酸、糖分、酯類(lèi)等，用于肉類(lèi)能夠起到增香去腥以及嫰肉的作用，這一點(diǎn)是白酒難以比擬的。在目前的烹調(diào)方法中，這些有腥味的肉類(lèi)如果缺乏了料酒，在口味上一般都會(huì)稍差一點(diǎn)。沒(méi)有料酒才用白酒在家里沒(méi)有料酒的情況下，又要煮一些魚(yú)、牛肉羊肉等腥味很大的肉類(lèi)，這個(gè)時(shí)候就可以用白酒替代，但是白酒的用量多少一定要注意，白酒放得過(guò)多容易使食物中有酒的味道。而且吃了這些肉再開(kāi)車(chē)的話(huà)，交警是能夠測(cè)出體內(nèi)酒精濃度的，即使你沒(méi)有喝酒，但是吃的肉里面含有過(guò)多白酒也能夠測(cè)出來(lái)，所以開(kāi)車(chē)之前最好不要吃這種用白酒煮的肉。

不可以混用的，料酒主要成分是黃酒，含有花椒、桂皮、糖分等材料，酒精度數(shù)低，可以提香去腥，白酒由淀粉或糖發(fā)酵制成，酒精度數(shù)偏高，不太適合炒菜的時(shí)候放。

一般情況下，是不可以混用的，各有各自的用途，盡量是不可以放在一起混用。

白酒和料酒可以混用，都可以用來(lái)給食物去腥，只是做出來(lái)的味道有可能不太一樣，但是如果不計(jì)較還是可以混用的。

那要看你做什么菜了，我的感覺(jué)，肥膩些的菜用高度點(diǎn)的酒，一般的炒菜用黃酒或者料酒就可以，很素的菜的話(huà)用紅酒或者啤酒就可以