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民間語文 廣州涼茶滿街巷，王老吉來三虎堂；更有神農(nóng)癍痧茶，廿四味中妙藥藏。王老吉，王老吉，四時(shí)感冒最使得，飲一茶啦最止咳。[編輯本段]成分 王老吉成分：崗梅、淡竹葉、五指柑；配以山芝麻、布渣葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶；再加廣金錢草、火炭母。 點(diǎn)評：崗梅、淡竹葉等除心火，山芝麻、金沙藤等除腸胃實(shí)火。該顆粒是非處方藥，根據(jù)該顆粒的配方，它具有清熱降火的功效，因此對外呼吸道感染者有較好的作用。[編輯本段]心靈地圖 從幽深小巷里飄來的叫賣聲，還有“王老吉”那混雜著苦澀、清香、微甘的氣息，構(gòu)成了對廣州日常生活的“集體觀照”?；蛟S，這種說不清的味道，就是廣州伊人的“體味”，鉛華洗盡，唯香如故…… 朱自清先生在回憶小時(shí)候家居生活時(shí)說，老家揚(yáng)州冬天寒冷，又不燒炕，父親便用老式煤油爐煮幾塊豆腐，昏黃的燈光下，兄弟姐妹們看著鍋里的水冒泡，魚的眼睛，豆腐慢慢浮起來，白白的發(fā)光，大家高興得直搓手，至于溫溫滑滑的豆腐下肚，又是另一種快樂。 說到眼前，語境和話浯內(nèi)容已經(jīng)發(fā)生置換，揚(yáng)州——廣州，冬天——全年，豆腐——王老吉涼茶，關(guān)于快樂和對快樂的期盼，還有家庭生活所特有的簡單中的溫馨，卻都是恒久不變的。 我對廣州的了解，也有這個(gè)“程序”：先是了解大歷史上的廣州，后來從僅有的一些影視題材，比如《黃飛鴻》、《鐵橋三》，慢慢的窺見“市民文化”和“生活理性”在這座城市的地位。 至于涼茶，說起來更是荒誕。江蘇人，還有更多地方也一樣，把開水叫作“茶”，“涼茶”便是“冷開水”的意思，因此就有“你的茶要不要加茶葉”這樣的問候。1997年香港回歸時(shí)有一部電視連續(xù)劇《香港的故事》，里面有一個(gè)“阿帶涼茶”，那時(shí)還在家鄉(xiāng)，我很納悶，涼開水還能治病，賣錢？ 等到到了廣州，“上火”一詞頻率極高，才明白一種顏色并不養(yǎng)眼，味道幾近苦澀的液體，為什么會在南方文化中享有如此地位。涼茶的生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)等眾多環(huán)節(jié)，還有附著在其上的情感因子，數(shù)百年積淀下來，便成為抹不去的“文化胎記”。 采訪中感受到一種矛盾，王老吉呈現(xiàn)在我面前的，更多的是一個(gè)現(xiàn)代化企業(yè)，而不是一個(gè)老字號。這點(diǎn)，從它在市區(qū)很少特色涼茶鋪分店便可以看出。 關(guān)于老字號的回憶和認(rèn)識，我認(rèn)為余秋雨《抱愧山西》一文中對昌晉源票號的敘述，堪稱經(jīng)典。所謂繼承和發(fā)展，推陳和出新，全在于主體自覺性。就像游戲中，有些人資質(zhì)太差，雖然經(jīng)驗(yàn)值很高，并不能轉(zhuǎn)化為內(nèi)在的知識和素質(zhì)，最終會被淘汰。王老吉涼茶，資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)值都很高，而且還走了一條新路。 憑我個(gè)人對味蕾哲學(xué)的理解，那種淡淡、涼涼的苦，夾雜—點(diǎn)甘爽，不僅有實(shí)用的降火之功，更有助于一個(gè)人沉靜反思。我知道薩達(dá)姆最喜歡苦茶，一定很酷，還有一個(gè)人，誰?《天龍八部》中的鳩摩智，喝慣了西域苦磚茶，居然認(rèn)為碧螺春有毒，真不知道究竟誰不解風(fēng)情! 更多請查看http://baike.baidu.com/view/97557.html?wtp=tt