1，草頭不放白酒怎么吃
用嘴吃
額
2，不用酒的紅燒肉怎么做
冷油進熱鍋，加入兩勺糖攪拌均勻，變?yōu)榧t褐色的時候，下肉。顏色不夠深的話加老抽調(diào)色，炒一會肉半熟之后添湯。下八角四五枚，花椒若干，加入蔥花。小火收湯，等到湯快焅干的時候加鹽，停火加味精，攪拌均勻出鍋即可。
加豆腐泡的紅燒肉更好吃
3，做泡菜不放酒能做嗎做出來好吃嗎放什麼料
八角花椒等香料，酒主要去怕生霉菌，放點糖，速度快，其他么，就是等了。。。。純凈水不行。。。。燒開的水菌種都殺死了。。。礦泉水吧。。。。然后就是氣溫和等待了。。。糖多就酸，鹽多就是咸了。。。
應(yīng)該不能吧。
4，燒魚不放醬油不放酒不放辣椒怎么燒好吃呢
放在火上燒
如魚較新鮮，可清燉，將魚兩面煎至金黃（最好用豬油），加蔥姜、水、鹽燒開，中火燉至湯呈乳白色，加雞精、蒜末、胡椒粉、韭菜段即可
你可以試著做一下糖醋魚，味道不錯的哦
你好！先將茄子洗干凈/去皮，切成條狀，之后將淀粉加水和成糊狀，將茄條用濕淀粉包裹。入油鍋炸烹。待炸至金黃色，撈出。起鍋后，瀝出油，再放蔥爆，接著將茄條放在鍋里，炒， 加入醬油醋。哦了僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
先煎一下魚加醋 白糖胡椒粉 雞精 豆瓣醬 或者甜醬
清蒸 加點雞粉 鹽味精之類的調(diào)味料調(diào)的汁就 OK了
5，做四川泡菜沒有高粱酒用什么代替好一點呢
高粱酒一般是40度的，可以用相對應(yīng)的白酒代替。比如二鍋頭?！ ☆櫭剂x，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。 二鍋頭的地位： 喝二鍋頭就像喝豆汁一樣，是體現(xiàn)北京韻味的一種表現(xiàn)。喝的時候多配以涼菜，如：花生米、高碑店豆腐絲、醬牛肉、拍黃瓜等。在品嘗老北京小吃，比如鹵煮火燒，爆肚，白水羊頭的時候，食客也常常一起飲用二鍋頭來助興提味。并且，在冬天吃餃子時，配以二鍋頭是最常見的搭配方式，有俗語道：“餃子就酒，越喝越有?！?/div>
首先，高粱酒是蒸餾酒40度左右，葡萄酒是發(fā)酵酒13度左右，并且葡萄酒富含紅色素，還有其他各種酚類物質(zhì)。平常白酒（高粱酒）喝完酒放著，一瓶喝一個星期半個月都不會有多大影響，紅酒2~3天后就開始變化，時間再長酒會變得跟醋一樣酸，再說紅酒顏色深會影響你泡菜的美觀— —`！！如果你說用白葡萄酒，那會更酸，還不如買瓶醋去泡，呵。紅葡萄酒燉肉是很棒的，因為紅葡萄酒中的單寧能夠軟化肉中的蛋白質(zhì)，使肉吃起來更加鮮嫩。so，你要泡菜千萬別用葡萄酒去試哦，很奢侈很浪費！三思啊。
6，做菜沒有黃酒用什么代替
理論上來說，啤酒、白酒、葡釣酒、威士忌都能代替。料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展的，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。 黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素，適合飲用。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素，這些您知道嗎？現(xiàn)在，讓我們一起來對料酒做一個全面的了解。 說起料酒，也許對北方人稍微陌生一些，人們只是把它當(dāng)作調(diào)味品使用?，F(xiàn)如今，人們對料酒又多了些了解。比如，在您做菜加熱時放些料酒，它會產(chǎn)生一些對人體有益的營養(yǎng)成分，是原來不被您所注意的。料酒是以黃酒為原料的，所以料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。 正如專家所說，料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。其實，料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。 料酒還能夠去腥解膩，像我們經(jīng)常吃的魚、蝦、肉都有腥膻味，造成腥膻味的是一種胺類物質(zhì)，而胺類物質(zhì)能溶解于料酒中的酒精，在加熱時一起隨酒精發(fā)酵，達到去腥的目的。這樣一來，當(dāng)然不會吃到腥膻味了。 其實料酒不僅僅能去腥除膩，它還可以增加食物的香味。為什么呢？首先是因為料酒中的氨基酸在烹調(diào)時能與食鹽結(jié)合，生成氨基酸鈉鹽，使魚或肉更加鮮美。另外，它還能和糖相結(jié)合形成一種誘人的香氣。所以說，用了料酒，您做的菜就更香了。再比如，用料酒腌漬雞、魚，它能夠迅速滲透到雞、魚的內(nèi)部，可以延長保鮮時間，有利于咸、甜各種味道充分滲入菜肴中。最讓人不可思議的是，做綠葉蔬菜時，加少量料酒，還能很好地保持葉綠素呢。 您也許注意到了，市場上有料酒，也有黃酒，而好多人把黃酒叫做料酒，也把黃酒當(dāng)料酒來使用，那么究竟黃酒和料酒是不是一回事呢？ 料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。有的人在做菜時料酒用完了，就用白酒代替料酒，認為料酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說法是不對的。讓我們來看看，白酒的酒精濃度最低要20度左右，最高要60度左右，酒類中的主要成分乙醇有很強的滲透性和揮發(fā)性。如果烹調(diào)菜肴的時候，用乙醇含量過高的白酒就會破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好。
一、燒菜沒有什么酒可以代替黃酒。在日常生活中，人們常常用黃酒來燒菜調(diào)味，得到較好的烹調(diào)效果，但如果用白酒代替黃酒調(diào)味，就起不到調(diào)味作用。料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，只有在做菜的時候才可以用，價格比黃酒便宜。二、啤酒不能代替料酒啤酒的酒精濃度在35°左右，而且其中有很大一部分是二氧化氮氣體。這種二氧化氮氣體，它的揮發(fā)性是很大的，尤其是受熱以后。所以說。如果烹調(diào)的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經(jīng)揮發(fā)掉了，當(dāng)然也就達不到去腥除膩的效果了。這樣看來，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠。所以說，專物還得專用。三、白酒不能代替料酒白酒中乙醇含量較高，一般在50％－60％之間，糖分、氨基酸、有機l酸分子的含量均大大低于黃酒，故生成的脂類也較少。較高的乙醇含量有很強的滲透性和揮發(fā)性。會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，用白酒調(diào)味，破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好乙醇不易揮發(fā)掉，這樣燒成的菜味道欠佳，還會影響菜肴的獨特風(fēng)味。故燒菜調(diào)味不宜用白酒。
用白酒或稍許醋
料酒,啤酒,用白酒一點點便可以
可以用啤酒、紅酒、白酒、米酒，做出的菜很好吃的
7，不用酒怎么做雞尾酒
無酒精雞尾酒做法: 爽脆蘋果(Apple Crisp) 混合75毫升的蘋果汁和75毫升的甜瓜汁，切半個酸橙擠入汁水，從上面加入少許的蘇打水，混合均勻，在杯口裝飾楔狀切片酸橙，加入冰塊即可飲用?！ ∠募緷{果可樂(Summer Berry Cola) 混合75毫升的蘋果汁和75毫升的覆盆莓果汁,加入可口可樂或百事可樂調(diào)味，擠入酸橙汁水，在杯口裝飾楔狀切片酸橙，即可飲用?！ 釒舳?(Tropical Tease) 混合75毫升的蘋果汁和75毫升的芒果汁，再混入75毫升的菠蘿汁，搖勻、加冰，在杯口裝飾楔狀切片橙子，即可飲用?！ ∠募韭淙?(Summer Sunset) 混合75毫升的橙汁和75毫升的蔓越莓果汁，加入檸檬水調(diào)味，混合均勻，在杯口裝飾楔狀切片酸橙即可飲用?！ ∑账垢Ｌ?貓步（Pussyfoot Cocktail ） 【材 料】：橙汁3/4，檸檬汁1/4，石榴糖漿1茶勺，蛋黃1個量 【制 法】：①將所有材料倒入雪克杯中長時間地搖和；②將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中?！ 驹敿氄f明】 “貓步”是形容那些像貓一樣輕輕走路的人。這是一款無酒精雞尾酒，加入蛋黃的目的，是為了調(diào)和出金黃色。無酒精雞尾酒中最有名的飲品是佛羅里達、最近才開始流行的是灰姑娘。 一個人去酒吧，當(dāng)然是可以的。如果和別人一起去，邊喝邊聊，氣氛會很輕松。如果朋友中有一人不飲酒，這會使你很勞神，這時不妨點一杯無酒精雞尾酒。 灰姑娘 （Cinderella Cocktail ） 【材 料】：橙汁1/3，檸檬汁1/3，菠蘿汁1/3 【制 法】：①將所有材料倒入雪克杯中搖和；②將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中?！ 驹敿氄f明】 這是一款無酒精雞尾酒?；夜媚飶囊粋€普通的女孩變成了王妃，寓意非常美好，所以選用此名來命名這款雞尾酒。“如果不能飲酒，就不要去參加舞會”，現(xiàn)在可不是這樣了。 無酒精雞尾酒有很多，灰姑娘是其中最具人氣、最令人矚目的一款 秀蘭?鄧波兒 （Shirley Temple ） 【材 料】：石榴糖漿1茶勺，姜汁汽水補足剩余，檸檬片1片 【制 法】：①將石榴糖漿倒入坦布勒杯中；②用姜汁汽水注滿酒杯，輕輕地調(diào)和；③用檸檬片裝飾。 【詳細說明】 這是以曾經(jīng)風(fēng)光一世的秀蘭?鄧波兒的名字命名的雞尾酒，是一款新的無酒精的長飲飲料。目前尚不清楚女演員的名字與飲料間有何關(guān)系。 這是用姜汁汽水調(diào)和的飲品，石榴糖漿的作用是使酒著紅色 盛夏的果實Summer Fruit 配方：60ml橙汁 15ml石榴汁 蘇打水適量 裝飾：檸檬片 方法：調(diào)和法 載杯：高腳杯 操作程序：1、將適量冰塊加入杯中?！ ?、再將橙汁、石榴汁入杯攪拌均勻。 3、注蘇打水八分滿?！ ?*甜甜的味道，清爽的口感，體味夏天濃烈的陽光下，清新的雞尾酒帶來的涼爽?！ 〔ńz貓漫步 Pussy Foot 配方：20ml橙汁 15ml檸檬汁 15ml菠蘿汁 10ml石榴汁 蛋黃1個 裝飾：無 方法：搖和法 載杯：笛型香擯杯 操作程序：1、將適量冰塊加入搖酒壺中?！ ?、依次加入上述材料 3、大力搖晃后濾入杯中即可。 **因為使用了蛋黃，故口感有些厚重，但卻令人意外得覺得爽口。 乳名Suckling Name 配方：30ml橙汁 30ml酸牛奶 10ml石榴汁 裝飾；無 方法：搖和 載杯：雞尾酒杯 操作程序：1、先將搖酒壺中加入適量冰塊。 2、依次加入上述原料?！ ?、充分搖晃后過濾入杯即可。 花樣年華Flair time 配方：10ml綠薄荷糖漿 10ml藍橙糖漿 10ml紅石榴糖 10ml西柚濃汁 七喜適量 裝飾：花 方法：兌和 載杯：柯林杯 操作程序：1、先將所有原料稀釋后凍成冰凌?！ ?、再將彩色冰凌加入杯中?！ ?、注入七喜八分滿?！ ?、花瓣掛杯裝飾?！ ?*各色冰凌晶瑩美麗，融合純果酒的芬芳，散發(fā)著迷人的色彩，極具藝術(shù)和觀賞價值。 健康總動員Health Mobilize 配方：90ml橙汁 60ml鮮奶 30ml白糖 1個雞蛋 裝飾：橙片 方法：搖和法 載杯：果汁杯 操作程序：1、先將適量冰塊加入搖酒壺中?！ ?、依次將上述材料加入搖酒壺?！ ?、大力搖晃后濾入載杯中?！ ?、橙片掛杯裝飾。 **牛奶與雞蛋的組合更讓人聯(lián)想起愜意的生活，鮮橙汁的加入增添了新鮮健康，口感絕佳。 余輝Remainder Sheen 配方：30ml檸檬汁 15 ml菠蘿汁 15ml蜂蜜 10ml石榴汁 七喜適量 裝飾；檸檬片 方法：搖和法 載杯：柯林杯 操作程序：1、先將適量冰塊加入搖酒壺中?！ ?、依次將上述材料加入搖酒壺?！ ?、大力搖晃后濾入載杯中?！ ?、注入七喜八分滿。 5、檸檬片掛杯裝飾。 尤如黃昏時分天際的晚霞，楚楚動人，帶來無限回憶。酒液口感鮮美、新鮮，富有很高的營養(yǎng)價值。
可以用果汁。水果。檸檬這些來做！給你推薦幾個。水果賓治：2OZ橙汁+2OZ菠蘿汁+1小分西柚和蘋果汁混合加冰更好！最后滴一點紅糖水。顏色更好看。檸檬樹：橙汁2份加1分檸檬汁最后加半罐雪碧。。生果探戈：橙汁一小份加檸檬汁一小份。再加草莓醬1.5小勺加半跟香蕉用果汁機打。。因為你沒有給分所以就先這些了！
檸檬樹：橙汁2份加1分檸檬汁最后加半罐雪碧。。生果探戈：橙汁一小份加檸檬汁一小份。再加草莓醬1.5小勺加半跟香蕉用果汁機打。。
有很多無酒精雞尾酒。而且有酒精雞尾酒實際上也可以自己改良。比如莫尼托、古巴，雞尾酒這種東西是可以隨意變換的。
可以嘗試著喝下無酒精雞尾酒，在此列舉兩種：Cinderella橙汁30ml+菠蘿汁15ml+紅石榴糖漿10ml+蘇打水8mlRemainder Sheen檸檬汁30ml+菠蘿汁15ml+蜂蜜15ml+石榴汁10ml+七喜適量