1.配制酒生產(chǎn)新工藝2. 配制酒廠經(jīng)營組織與崗位管理3. 配制酒廠采購、儲存管理3. 做好營銷管理4.注意成本的管理5. 做好市場服務(wù)調(diào)查與管理 6.學(xué)習(xí)專業(yè)大酒廠新產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗 總之，在成本與效益之間找到一個平衡點， 然后再尋找自己的核心競爭力。 誠信很重要！做食品就是做良心！希望您以后要特別注意這點！

開辦白酒廠需要注意的： 1、拿著你的房屋租賃合同、身份證復(fù)印件、去你開店地所在的轄區(qū)工商所，交錢領(lǐng)一份表，根據(jù)要求填好; 2、尋找辦理酒廠的場地，如果自己有地方的話更好，大大節(jié)省了門店租金;不管是租用他人的還是自己的門店，一定要注意準備好門店合同，因為在后期工商局會用到的; 3、把所有的這些資料準備好了之后交給工商局，資料全的話大概三天就能領(lǐng)證，花費根據(jù)當(dāng)?shù)厥召M情況而定，一般不會超過1000; 4、辦好營業(yè)執(zhí)照后再去國科辦稅務(wù)登記證，就可以領(lǐng)用發(fā)票了; 5、進行你的商標注冊，最好與你的企業(yè)名稱是一個名字：有限公司(企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照)和自然人(個體工商戶營業(yè)執(zhí)照)都可以注冊商標。拓展資料：1、企業(yè)到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取辦證須知，并按要求到有關(guān)部門辦理前置審批材料； 2、持有關(guān)申辦資料到鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦索取酒類生產(chǎn)許可證申請審批表兩份； 3、企業(yè)如實填寫好“申請審批表”并附上申辦資料備查，然后送鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展辦審核，符合條件的加具審批意見； 4、審查通過后將申請審批表送回市經(jīng)貿(mào)局，由市經(jīng)貿(mào)局審核加具意見，送省酒類專賣局審核發(fā)證。設(shè)備投資 土法釀酒設(shè)備，這些要根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r設(shè)置，如果有靠譜的師傅，小型的，可能5000元以下就能搞定，而如今都機械化，所以采用全自動的設(shè)備也比較多，一次100斤糧食的自動釀酒機，價格基本上在12000到20000之間，優(yōu)勢就是出酒速度快，百斤糧食出酒量大。如果加上其他的存儲缸、酒瓶等等，20000基本上能夠搞定。

一、目前白酒市場現(xiàn)狀中國白酒市場基數(shù)大丶品牌眾多，每年白酒產(chǎn)銷量達1000多萬噸，銷售6000多億元，從長線來看銷量持續(xù)向大品牌集中，一線品牌茅臺、五糧液兩瓶酒雄霸市場，二線品牌各自雄霸本省或區(qū)域市場。隨著互聯(lián)網(wǎng)科技發(fā)展，概念酒丶特色酒丶定制酒新產(chǎn)品品牌與品種大量涌現(xiàn)。酒類經(jīng)營模式與渠道出現(xiàn)不同程度創(chuàng)新。二、白酒品牌如何在新的市場環(huán)境下順利獲勝？主要從幾個方便面下手。首先，要進行品牌文化深耕，打造具備品牌特色的文化城堡。只有打好品牌文化這一仗，才能從根本上解決市場的持續(xù)性問題。沒有文化的產(chǎn)品一定是短命的。其次，要解決好品牌定位問題。品牌定位一定要準，魚與熊掌是不可兼得的。中國白酒市場的兩大巨霸，紛紛開發(fā)延伸產(chǎn)品即系列酒，短期來看是獲得了暫時的銷量提升，可都在不同程度的透支著主品牌！也搞亂了消費者的認知。長期來講，這是不可取的。通過系列酒開發(fā)，價格帶下沉，看似奪得一部分市場，可對主品牌的傷害所帶來的后遺癥會一步一步凸現(xiàn)出來。再次，一定要重視性價比的問題。一方面要保證品質(zhì)可持續(xù)，質(zhì)量不穩(wěn)定不持續(xù)對品牌是最危險的;另一方面在定價問題上要切身站在市場角度，也就是基于消費市場定價。不要因為資本的時機性進入而判斷失誤，忽略了消費者的體驗，性價比上打了折扣，市場會有懲罰的。最后，創(chuàng)新商業(yè)模式。傳統(tǒng)的代理制與專賣店模式很難實現(xiàn)持久獲勝。如果新的品牌出來，再采取舊的商業(yè)模式，會很艱難。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與智能化技術(shù)飛速發(fā)展的當(dāng)下，應(yīng)該解放思想，以消費者為中心，構(gòu)建具備共享丶共贏特點的新型商業(yè)模式。