白酒炒瘦肉，如果炒得好的話(huà)吃了會(huì)覺(jué)得很好吃

可以的。但是白酒多的話(huà)少喝。

可以的，在高溫炒制的過(guò)程中，酒精已經(jīng)揮發(fā)了，實(shí)際吃下去的時(shí)候沒(méi)有多少含量了。

盡量少吃多少總會(huì)有一點(diǎn)影響量少的話(huà)就還可以

有的，揮發(fā)不完的

酒精具有揮發(fā)性，可是在這么短的時(shí)間內(nèi)是揮發(fā)不完的。 精銳理化組為你解答

可以放，但不是所有菜都能放，海鮮類(lèi)、菌類(lèi)等鮮味食材放酒容易破壞味道，主要是肉類(lèi)放的多些。

有

米酒可稱(chēng)為江米酒、甜酒或者是酒釀。是用大米作為原料，使用甜酒發(fā)酵而成的，味道稍甜。米酒有許多的營(yíng)養(yǎng)成分，包括多種維生素，葡萄糖，氨基酸。飲后開(kāi)胃提神，滋陰補(bǔ)腎，活氣補(bǔ)血，是最佳的營(yíng)養(yǎng)食物。炒菜時(shí)會(huì)用到米酒，它起到了調(diào)味的作用，也可以去腥。不建議用白酒 白酒很容易搶味 會(huì)搞的食材里白酒味很重 徹底變味

都有專(zhuān)用的燒酒，白酒可以做菜，相當(dāng)于調(diào)味的，希望能幫助到您

其實(shí)用鐵鍋炒菜是補(bǔ)鐵的好辦法,也是專(zhuān)家所提倡的,但是用生了銹的鍋可不好,對(duì)肝,腎都有損害.解決方法有二:一是除銹,即把鍋燒熱(直至冒煙)再用菜梗醮些油把

炒菜時(shí)先熱鍋再放油是對(duì)的，原因如下;　　因?yàn)橛捅人谋戎氐?，清潔后的鍋在未預(yù)熱的前會(huì)殘留有水，如果直接加油后再熱鍋，油就會(huì)覆蓋在（鍋中殘留的）水表面；而水的氣化溫度遠(yuǎn)比油低，在加熱的過(guò)程中，被油嚴(yán)密覆蓋的水很快就會(huì)變成汽化狀態(tài)，但是因?yàn)楸挥蜕w著，隨著溫度愈來(lái)愈高，被油覆蓋的水因汽化而迅速膨脹，最終“沖破”油的覆蓋，造成高溫油的飛濺，容易傷人。　　不當(dāng)?shù)某杂痛_實(shí)會(huì)致不健康，炒菜時(shí)小心以下用油方式：　　誤區(qū)1 ：長(zhǎng)期只吃單一品種的油現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問(wèn)題?！　≌`區(qū)2 ：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒(méi)有什么不一樣的對(duì)于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來(lái)說(shuō)，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸 。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過(guò)25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克?！　≌`區(qū)3 ：高溫炒菜很多人炒菜時(shí)喜歡用高溫爆炒，習(xí)慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學(xué)的。高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生一些過(guò)氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時(shí)就可以炒菜了，不用等到油冒煙。　　誤區(qū)4 ：不吃動(dòng)物油如果沒(méi)有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油對(duì)人體是有益的。