很不錯(cuò)，陜西西鳳酒成為白酒中的經(jīng)典。鳳型西鳳酒具有＂清而不淡．濃而不艷，集清香、濃香特長(zhǎng)于一體，酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全，均不出頭”的獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)。西鳳酒，陜西省鳳翔縣特產(chǎn)中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國(guó)四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無(wú)色清亮透明醇香芬芳，清而不淡．濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，以醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和不上頭、不干喉、回味愉快＂的獨(dú)特風(fēng)格聞名。

陜西位于我國(guó)內(nèi)陸腹地，是中國(guó)白酒文化的重要發(fā)源地之一，有著非常悠久的釀酒 歷史 。然而陜西卻不像現(xiàn)在的四川一樣名酒眾多，如果不是當(dāng)?shù)厝?，很多人可能只知道一個(gè)西鳳酒。難道陜西除了西鳳酒以外就沒(méi)有好酒了嗎？其實(shí)不然，當(dāng)?shù)赜腥畎拙疲诟衅鋵?shí)還不差，只是在外地鮮有人知。 提起“杜康”二字，很多人都以為這是一款河南酒，然而白水杜康卻是產(chǎn)自陜西的清香型白酒。它是以當(dāng)?shù)氐拇篼湣⑿←?、豌豆制曲，以關(guān)中高粱為釀制原料，在老土泥窖中緩慢發(fā)酵，經(jīng)過(guò)制曲、發(fā)酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌等工藝釀制而成。 其酒體最大的特點(diǎn)就是清澈透明，氣味芳香純正，入口綿甜、醇厚柔和、五味協(xié)調(diào)，飲后更是回味悠長(zhǎng)。因其優(yōu)越品質(zhì)，白水杜康也先后斬獲了“陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“全國(guó)輕工產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，雖然的確難以跟茅臺(tái)、五糧液等頭部白酒相比，但也是一款不錯(cuò)的白酒。 瀘康酒業(yè)是陜西境內(nèi)第三大酒企，旗下有瀘康、開缸、漢水春、安康老窖四個(gè)系列的產(chǎn)品。瀘康酒屬于濃香型白酒，有著70年的釀酒 歷史 ，據(jù)說(shuō)其淵源可以追溯到7000年前的仰韶文化時(shí)期。 瀘康酒以小麥、豌豆做曲，采用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用老五甑混蒸混燒續(xù)糟的方式持續(xù)發(fā)酵90天，還會(huì)經(jīng)過(guò)數(shù)年的陳藏。因而獲得了醇和諧調(diào)、綿甜爽凈、香醇馥郁、濃而不艷、清而不淡的獨(dú)特口感。 陜西省城固酒廠于1952年改建完成，其生產(chǎn)的城固特曲，在上個(gè)世紀(jì)60-80年代是風(fēng)靡當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，更是漢中人的醇香記憶。其酒體清澈透明，氣味芳香濃郁，入口綿甜爽凈、酒質(zhì)醇厚。因其品質(zhì)獨(dú)特，1986年被命名為陜西省名酒。 雖然以上三款酒都擁有不錯(cuò)的品質(zhì)，但除了白水杜康以外，另外兩款都“走”不出省外，甚至在省內(nèi)也沒(méi)有占據(jù)比較大的優(yōu)勢(shì)。曾有機(jī)構(gòu)針對(duì)陜西省的酒類消費(fèi)情況做過(guò)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，不難看出高端酒全被外來(lái)酒占領(lǐng)，100-1000這一個(gè)巨大的價(jià)位區(qū)間，幾乎只剩下西鳳酒在苦撐，即使是百元內(nèi)價(jià)位，陜西本地的酒也沒(méi)占到便宜。 有不少陜西的網(wǎng)友表示，陜西一些酒企實(shí)在是“太佛了”，拿白水杜康舉例，明明是一款好酒，但包裝隨意、也沒(méi)有什么廣告，導(dǎo)致一直不溫不火。希望陜西的酒企能夠努力一把，讓更多外地人感受到陜西酒的魅力！你喝過(guò)哪款陜西當(dāng)?shù)氐木颇兀?

有人說(shuō)，農(nóng)村土法自己燒制的白酒才是真正的白酒，才是亙古不變的鄉(xiāng)愁，喝的是情懷。 “酒鬼” 美食 坐家非常認(rèn)同土法燒制的白酒喝的是鄉(xiāng)愁，喝的是情懷，但不敢茍同它是真正的白酒。換句話說(shuō)，我認(rèn)為農(nóng)村土法燒制的白酒是不怎么好的。 一是農(nóng)村的設(shè)備和操作環(huán)境與正規(guī)酒廠差距很大。我曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)有個(gè)農(nóng)村小伙發(fā)的自釀酒視頻來(lái)推銷他的自釀白酒，他用焦黑發(fā)黃的塑料管子來(lái)接酒，用木材露天燒火蒸餾，左邊是豬圈，右邊是泥土墻。我們可以想想，這樣的設(shè)備和環(huán)境，別說(shuō)把酒里的雜質(zhì)除去了，肯定還會(huì)把亂七八糟的東西搞進(jìn)去。而酒廠的設(shè)備和環(huán)境都是優(yōu)良的，為了讓儲(chǔ)藏、老熟酒體，會(huì)用大陶缸，一缸缸的存放在通風(fēng)、干凈、陰涼的酒窖中。 二是農(nóng)村土法自己燒制的白酒不一定是安全的。雖然 農(nóng)村自家糧食土法釀造的酒肯定是天然純糧食釀造，但這樣的白酒不一定就是安全的，因?yàn)榫评锩娴募状?、甲醛甲酸、雜醇油等有害物質(zhì)含量往往會(huì)超標(biāo)，而農(nóng)村小作坊根本就沒(méi)有專業(yè)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，更沒(méi)有專業(yè)設(shè)備去除這一類有害物質(zhì)，所以品質(zhì)無(wú)法得到保障，長(zhǎng)期飲用會(huì)出現(xiàn)頭暈頭疼、視力模糊等不良癥狀。 總之， 農(nóng)村土法自己燒制的白酒 事實(shí)上不如正規(guī)酒廠的酒，自釀酒更多的是一種鄉(xiāng)愁，一種情懷，人們總會(huì)青睞于自己做的，并以此來(lái)找證據(jù)與理由。當(dāng)然，少量飲用，也基本出不了什么事， 喝不死喝不傷， 你大可不必過(guò)于糾結(jié)。 你好，我是張大嘴很高興來(lái)回答你這個(gè)問(wèn)題！我們家一直都是做自釀白酒，我說(shuō)說(shuō)土法白酒的優(yōu)缺點(diǎn)吧 1：土法釀造的白酒都是純糧食的安全性可以放心，但是土法白酒都是原漿酒沒(méi)有勾兌和添加香料所以口感上一開始不是太好，不過(guò)可以通過(guò)儲(chǔ)存一段時(shí)間來(lái)解決 2：土法白酒原材料在農(nóng)村非常豐富，除了我們常見(jiàn)到的大米高粱其實(shí)高粱桿和紅薯都可以釀酒，而且口感也很不錯(cuò) 3：土法釀酒因?yàn)槎际巧糇约倚袨樗院茈y做到口感酒精度在相同原料下都不盡相同，關(guān)鍵有很多沒(méi)有控制好蒸餾干濕度導(dǎo)致出酒率低甚至無(wú)酒 4：正宗土法釀造白酒要求從制曲 發(fā)酵 蒸餾都全部自己做，到現(xiàn)在自己制曲的越來(lái)越少，大家都買工廠化的生產(chǎn)的酒曲 以上都是個(gè)人一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)希望對(duì)你的問(wèn)答有所幫助 農(nóng)村自己釀造的白酒都是用玉米燒的，包谷酒，每個(gè)村都有幾家釀酒的，供應(yīng)本村的需求，那農(nóng)村自己釀的酒有什么特色嗎？ 1.實(shí)惠便宜 農(nóng)村自己釀造的酒都是按斤賣，基本是5塊一斤的散酒，因?yàn)闆](méi)有包裝，也沒(méi)有宣傳費(fèi)用，所以價(jià)格實(shí)惠。 2.市場(chǎng)固定 基本都是供應(yīng)本村人民，能夠?qū)崿F(xiàn)本村自足，方便購(gòu)買，自飲的首要選擇。 3.安全放心 釀造酒完全是公開的，可以去參與釀造，在出酒的時(shí)候還可以去自己接酒。 當(dāng)然也有工藝簡(jiǎn)單，沒(méi)有勾兌過(guò)，也沒(méi)有儲(chǔ)存過(guò)，所以口感相對(duì)于品牌酒還是要遜色一點(diǎn)的。如果加入老酒勾兌，儲(chǔ)存會(huì)更好。 大家好： 很高興回答關(guān)于自釀白酒的問(wèn)題，小黑五分享個(gè)人看法。 自己釀制挺好的，只要在制作過(guò)程中注重衛(wèi)生，還有在制作流程的各環(huán)節(jié)把好關(guān)，自己釀造的純糧酒口感糧食香味濃，安全 好喝！我老丈人湖南湘西的每次去都喜歡喝他們自家釀的酒！臨走還要帶個(gè)幾斤回去！ 好呀，自己釀的酒雖然度數(shù)高了些有一點(diǎn)噗味，但是喝起來(lái)不上頭，適量飲酒就行了，比外面買的好喝 好！我自己做的，我哥說(shuō)我做的味道堪比茅臺(tái)（開心）