1、原料：青蘿卜750g、精鹽25g、白酒20g、白糖10g、陳醋20g、生抽20g、酸辣椒。 2、蘿卜洗凈泥沙切成寬條，撒上鹽腌1小時(shí)。腌過的蘿卜條擺放在通風(fēng)的地方晾曬兩天。 3、晾曬到蘿卜條稍微干燥收縮后收到干凈菜盆里，倒進(jìn)開水洗凈晾曬期間粘上的贓污，撈出控水。 4、把蘿卜條放到干凈無生水的小盆里，倒進(jìn)高度白酒，用手把蘿卜條揉勻入味。 5、揉勻的蘿卜條倒進(jìn)鹽，把蘿卜條用手揉勻入味。 6、最后倒進(jìn)白醋、生抽、白糖，放進(jìn)酸辣椒或酸菜拌勻即可。

1、食材：青蘿卜1kg、鹽適量、辣椒粉適量、五香粉適量、白酒適量、麻椒適量。 2、青蘿卜洗凈后切成長10厘米的寬條。 3、蘿卜條上撒上精鹽，腌出水分，約30分鐘。 4、腌好的蘿卜條放在通風(fēng)處涼置幾天，等蘿卜條變得表面干燥用手輕輕擰沒有水分即可。 5、把蘿卜條放到干凈容器里，倒入開水洗掉表面臟污。 6、把洗凈的蘿卜條晾干。 7、把晾干的蘿卜條收到干凈容器里，倒入高度白酒。 8、用手仔細(xì)的把蘿卜條揉勻。 9、調(diào)入一點(diǎn)精鹽。 10、灑上辣椒粉，以個人喜好酌情放入。 11、灑上五香粉，建議用花椒粉，花椒粉的味道更香。 12、灑上適量的麻椒，也可以不放。 13、拌勻后裝瓶，放置幾天后即可取出食用。

提起辣蘿卜條，那是我的最愛，也是我最拿手的，遠(yuǎn)的咱們不敢說，在我們小區(qū)里提起我做的辣蘿卜條來，嘿！您猜怎么著！人人都豎起大母指，夸我做的好吃，味道正。腌制辣蘿卜條的手藝是從小跟媽媽學(xué)的，媽媽的手藝是跟我姥爺學(xué)的，姥爺從前，在天津是開醬菜廠的，制作各種醬菜，因?yàn)閮r(jià)格合理，質(zhì)量有保證，產(chǎn)品都出口到東南亞。小的時(shí)候我就記得每年秋末初冬時(shí)，家里面都會腌制一些辣蘿卜條，每次我都跟在媽媽身邊，兩只眼睛瞪的大大的，看著媽媽如何制作，后來媽媽發(fā)現(xiàn)我對制作醬菜很感興趣，就手把手的教我制作，慢慢的我就學(xué)會了，也有了成就感。要想腌制好辣蘿卜條，并不難，只要掌握好正確的方法和技巧，做出的辣蘿卜條，清脆爽口，開胃下飯，特受歡迎。今天我就和大家一起分享辣蘿卜條的制作方法和技巧，希望您喜歡。主要食材: 青 蘿卜10斤。調(diào)味料:食用鹽1斤、白糖50克、辣椒粉100克、辣椒醬100克、熟芝麻50克、白酒50克。【制做方法】1、將蘿卜清洗干凈，控干水份。2、放在案板上用刀把蘿卜切成段，在改刀切成條。3、蘿卜切成條后，放入干凈盆里，加食用鹽。4、帶上一次性手套，雙手將蘿卜條抓勻，腌制半個小時(shí)。5、腌制半個小時(shí)后，把蘿卜條放在準(zhǔn)備好的豆包布里。6、將裝蘿卜條的豆包布的口扎緊。7、放在一個空盆里，在拿另外一個盆加滿水，放在上面壓一個小時(shí)，劑壓出多余的水份。8、將劑壓好蘿卜條，放入一個干凈的空盆里，進(jìn)行二次處理。9、將蘿卜條中加入白糖。10、將蘿卜條中加入辣椒粉。11、將蘿卜條中加入辣椒醬。12、將炒熟的芝麻放入蘿卜條里面。13、將高度的白酒加入蘿卜條里。14、將蘿卜條用雙手抓勻，放入準(zhǔn)備好的一個干凈的容器里面。15、用蓋子封嚴(yán)，放在陰涼處保存。16、腌制一個星期就可以吃了，保存一年多不壞，隨吃隨取，非常方便，清脆爽口，受歡迎。溫馨小提示:1、到市場采購蘿卜時(shí)，要挑選質(zhì)量好的，把蘿卜放在手里掂一掂，如果感覺壓手說明這個蘿卜是好的，做出的蘿卜條口感好。2、在腌制辣蘿卜條時(shí)，要把蘿卜條的多余水份劑壓出去，可以減少蘿卜氣味，這樣做出的辣蘿卜條清脆爽口。3、腌制辣蘿卜條時(shí)，加適量的白酒，可以起到殺茵保鮮，存放時(shí)間長。好了，腌制辣蘿卜條的制作方法和技巧今天就和大家分享到這里，如有不同意見和看法請到評論區(qū)評論，如果您喜歡請關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)，謝射您的大力支持。6.4萬閱讀搜索老北京辣蘿卜條做法腌辣白蘿卜的做法大全廣東正宗腌白蘿卜方法廣東腌制爽脆蘿卜廣東腌蘿卜干四川辣蘿卜脆腌制方法