讓高度酒變低度酒有兩種辦法，方法一是稀釋，方法二是揮發(fā)。第一種方法，稀釋法，也就是往高度酒里面加水稀釋，為了不影響口感，建議選擇純凈水。圖片來著網絡第二種方法是揮發(fā)，利用酒精是容易揮發(fā)的物理特性，給高度酒加熱，酒精會揮發(fā)到空氣中，容器里的酒精含量減少了，酒精度自會降低。圖片來著網絡

白酒度數(shù)太高了可以添加蒸餾水降低度數(shù)，中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類，酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮，糖化，發(fā)酵，蒸餾，陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。果膠質多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4-10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇。

高度酒勾兌成低度酒的方法其實是有多種的，一般可以通過加漿降度數(shù)法、收藏降度數(shù)法、加熱降度數(shù)法都是可以將高濃度的酒勾兌成低濃度的酒，其方法也是比較簡單的。1、加漿降度數(shù)法：一般都是將水按比例加入到基酒里面。要是酒精酒還好辦，直接就可以完成降度數(shù)了，但是糧食酒加水會變渾濁，還要做進一步吸附處理。2、收藏降度數(shù)法：收藏是經過時間的沉積，讓酒體里面的酒精隨著時間的推移而緩慢蒸發(fā)，一般需要都要3、5年時間才能降度低一點。想要降低到低度酒估計需要很長時間，所以一般在目前急功近利的市場上一般不會使用。3、加熱降度數(shù)法：通過一定條件下的加熱，可以先將酒精揮發(fā)掉一部分，所以可以達到降低度數(shù)的效果。通過以上方法對比的話，加漿降度數(shù)是最直接迅速的辦法，不過其它兩種方法都是比較少用的。