付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，方法1：打開瓶蓋等待酒精的揮發(fā)，從而降低酒精度方法2：加熱可以揮發(fā)掉酒精（因?yàn)橐掖嫉膿]發(fā)點(diǎn)很低），但是會(huì)破壞酒里的少許發(fā)酵酶。不會(huì)影響品質(zhì)和飲用。 方法3：加入55%醋酸溶液，醋酸和乙醇可以結(jié)合成酯，酯有水果糖味，可以改善酒的香味。

樓主能否把問(wèn)題描述得更詳細(xì)點(diǎn)？是不是問(wèn)怎樣把白酒里的酒精快速揮發(fā)掉？一般的做法是把酒倒入瓷制或金屬酒壺或連酒瓶一起放到乘有熱水的器皿（如水盆）中，等水溫涼下來(lái)，白酒里的酒精也大部分揮發(fā)掉了，東北人冷天喝酒就是這樣，古人不是有關(guān)羽溫酒斬華雄一說(shuō)嗎？古人這樣喝酒是有其道理的，一來(lái)入喉溫潤(rùn)更感舒暢，二來(lái)酒精大部分揮發(fā)了，即使大碗暢飲也不容易喝醉……這是說(shuō)白酒還要喝的通常做法；還有一種極端做法，就是直接在闊口容器中點(diǎn)燃白酒，其中的酒精大部分酒精會(huì)燃燒和揮發(fā)掉，當(dāng)然這白酒也很難入口了，呵呵。

白酒煮沸4個(gè)小時(shí)才會(huì)緩慢揮發(fā)掉。白酒的主要成分是乙醇（酒精），放在鍋里進(jìn)行加熱煮沸后，一般看不見任何氣泡時(shí)，這就說(shuō)明白酒里面的酒精已經(jīng)揮發(fā)的差不多了，雖然還能聞到一些酒味，但用工具測(cè)量已經(jīng)沒有任何酒精了。白酒里面除了含有大量的酒精，還有醛成分，如果飲用大量的白酒，則會(huì)引起酒精中毒，并且對(duì)身體也會(huì)造成一定的危害性。雖然醛不是白酒的主要成分，可是對(duì)人體的損害要比酒精大許多。不過(guò)，醛的沸點(diǎn)低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一下，就能使醛揮發(fā)掉。進(jìn)行煮沸的白酒，對(duì)人體的危害性就小一些，需要注意的是，白酒在加熱的過(guò)程中會(huì)揮發(fā)，在飲用的同時(shí)會(huì)對(duì)眼睛造成傷害，會(huì)熏蒸眼睛，所以一定要保護(hù)好眼睛。白酒比較適合在冬季飲用，但是白酒會(huì)傷害胃部和肝臟，平時(shí)少喝些白酒比較好，可以適量的喝些米酒。如果脾胃比較寒涼的話，建議在飲用的時(shí)候進(jìn)行加熱，能降低酒精的濃度，并且還可以避免對(duì)人體的影響，同時(shí)比較好入喉。