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第一是連皮一起釀；二是時間要到位，要一個多月吧。

選擇熟透的紅葡萄

用紅山楂最好，做過的還可以直接當果酒飲用，只是加熱的時候比較費勁，因為是白酒在被加熱，所以溫度不能太高，而山楂是生的，溫度又不能太低，所以一般都是采用密閉容器水浴加熱的！

枸杞，鹿茸，鹿血。

你好，這是橡木，有個故事在國外白蘭地這樣酒在以前就是白的，可那時在戰(zhàn)亂人們把酒裝進橡木桶內，戰(zhàn)亂結束后，人們把酒倒出來后酒變成紅色了，而且香氣比以前更濃郁，所以你說的應該是橡木了，謝謝給個好評

白酒中除了醇,還有大量的酸類物質.所以加入甲基橙白酒會變紅,要變回來就加氫氧化鈉使之成中性

你好！酚酞？？？怎么可能啊 酒沒堿性啊你加品紅 再用燒紅的銅絲試試 有點忘了 醛有氧化品紅的能力吧希望對你有所幫助，望采納。

加入酚酞酒會變紅，加入白醋酒會變白

葡萄酒的顏色取決于葡萄的品種，基本上與釀酒的工藝無關。

推薦每日最佳飲用量：男性3杯（約120ml） 女性2杯（約100ml）！1.切勿空腹飲酒2.千萬不要添加飲料或冰塊。更不要在干紅酒中加入碳酸類飲料，會破環(huán)葡萄酒原有的純正風味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。正確的喝法是不加任何添加物質飲用。3.不與海鮮為伍 。紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。4.忌“?！绷匡嬘谩Ｃ刻觳灰顺^250毫升。有專家指出，喝適量的酒，死亡率比完全沒有喝酒的人要低28%，但若是超過此限，死亡率卻不減反增。飲酒過度是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因。5.萄萄酒最好是在進餐時飲用。因為進餐時飲用，葡萄酒與其它食物一起進人消化階段。這時，葡萄酒的吸收速度較漫，約需1～3小時，有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分發(fā)揮。這樣飲用葡萄酒，不僅能增進食欲、幫勁消化，還可減少對酒精的吸收，血液中酒精濃度可比空腹飲用時減少一半左右。6.一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟后倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣后再用。

自釀葡萄酒的顏色主要是來自葡萄皮自身的顏色，所以在選擇葡萄的時候就要選擇顏色深紫色的，還有就是在釀制的時候要經常把浮起的葡萄皮壓下去，浸泡在酒液中，使其色澤浸出！自釀葡萄酒，講究的就是原汁原味，不提倡加色素！

理想儲存條件溫度應該攝氏 12-15℃絕部酒攝氏 7-18℃熟恒定溫度保存溫度高加速酒熟讓酒產煮味道酒風味變比較粗糙能酒氧化造酒變質光線葡萄酒光敏所要避光儲存光線引起酒顏色變化白葡萄酒受光顏色變深紅葡萄酒受光顏色變淺期存放葡萄酒定要避光黑暗濕度儲存酒濕度應保持 70%左右濕度高使酒標發(fā)霉影響酒銷售低濕度使軟木塞萎縮導致空氣進入酒瓶使酒氧化濕度高導致軟木塞發(fā)霉破壞酒品質震酒熟階段震影響酒香氣存放葡萄酒酒標向或做標記盡量減少酒挪凈度存放葡萄酒要沒異味需要良通風條件要與其東西混合存放擺放式確擺放應該平放或瓶口略微向傾斜 15 度于需要儲存較間酒瓶口向取酒儲存間沉淀聚集瓶口處間粘倒酒連同沉淀起倒入酒杯影響酒口、觀平放或瓶口略微向沉淀聚集瓶底部關于未喝完酒存放 酒瓶啟刻起空氣始酒發(fā)反應雖幾內變質酒新鮮候其第打始知道能喝完須再塞入軟木塞并盡快酒冷藏白酒存放兩左右紅酒存放三至四雖兩者打喝起點跑氣葡萄酒冰箱能冷藏幾若存放間則葡萄酒品質受影響

自釀葡萄酒的顏色取決于釀酒葡萄的品種和質量，如果人為地增加紅色，則失去了自釀葡萄酒的意義。

第二種。如果在釀制過程中衣服染色，增加浸漬時間，就是增加葡萄皮在原酒中浸泡的時間，如果有條件、MALBEC等，在釀制過程中加入少量的染色品種，比如煙73，可以用檸檬酸洗一下就好第一種

葡萄酒的紅取決于葡萄的品種和品質，如果人為地將葡萄酒變紅，相當于弄虛作假，失去了自釀葡萄酒的意義。

●第一步:買葡萄 選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵,二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農藥,清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要,最好能夠逐顆清洗,再用自來水反復沖洗,同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人,喜歡把葡萄去皮后釀酒,這也未嘗不可,但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步:晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中,等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步:選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主張用塑料容器,因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應,并產生一些有毒物質,危害人體健康。 ●第五步:捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后,直接捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,然后放入酒壇中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素)。 ●第六步:加封保存 將酒壇子密封,如果是陶瓷罐的話,可以到買黃酒的小店要點酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒壇子需放在陰涼處保存,平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步:啟封 天熱時,葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右,現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒,發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后,撈出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜歡酒勁足一點,只需延遲啟封時間就行了。啟封后,每一次舀出葡萄酒后,別忘蓋好酒壇的蓋子,以免酒味揮發(fā)

要自釀紅葡萄酒就要買深色果皮的葡萄品種。前幾天我自釀了一瓶，用的是京亞顏色很好。淺色的我也釀了幾瓶。其實顏色不重要，味道好純天然才是關鍵。

葡萄酒的顏色取決于當時你選的葡萄品種。但如果葡萄酒放的時間越長，顏色也就越深了。 所以，想讓自釀葡萄酒變紅，要么選好的葡萄，要么放時間長點。