1、從基地摘來的新鮮桑葚10斤，一定要新鮮。 2、在百貨店買的20L的泡酒罐，用溫開水清洗過，倒過來滴干水。 3、冰糖也是在百貨店買的，3－4斤，不喜歡甜的，可以放3斤就可以了，喜歡甜放夠4斤進(jìn)去。 4、把新鮮10斤桑葚用自來水浸泡30分鐘后，清洗兩次，注意要把壞掉的桑葚挑出來，蟲子雜物都清除，最后滴干。 5、戴上一次性手套，在最底層放一層桑葚，大概4－5厘米厚，然后放一層冰糖，大概2－3厘米厚，然后重復(fù)這樣放，一層果一層糖，最頂層一定要放冰糖。密封放陰涼處保存，一個(gè)月就可以喝了。

可以。這樣那就成葡萄酒泡桑葚了，還得看您的葡萄酒是原漿還是干紅，葡萄酒是對心血管好，桑葚就主要功效是補(bǔ)腎，用糧食白酒高度的，更容易出效果，也可以桑葚釀酒，工藝和釀葡萄酒大同小異。成品桑葚酒有賣的，名字叫：紫酒?？诟泻透杉t差不多。桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分，其中主要營養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒，是一種無污染，富含多種營養(yǎng)成分的高檔果酒。

吃桑椹對人體是有很多好處的，但是我們一次性采摘的桑椹都會(huì)比較多，就會(huì)存在吃不完?duì)€掉的顧慮，這時(shí)候就會(huì)想有沒有什么辦法能夠解決這個(gè)麻煩，自己釀造桑椹酒就是很好的解決方法，那么我們在家如何自制桑葚酒，桑葚酒的做法大全是什么樣的呢? 一、在家自制桑葚酒的5個(gè)步驟 1、準(zhǔn)備材料 想要自己在家做好桑椹酒，最先就要準(zhǔn)備比較優(yōu)質(zhì)的原料，最好是現(xiàn)采摘的桑椹，沒有條件自己去摘的話，就選擇品相比較新鮮的果實(shí)，要注意將其中的爛掉的果子挑出來，還有就是要準(zhǔn)備一些冰糖、50°白酒和玻璃容器。 2、清洗果實(shí) 桑椹的表面和其它的水果一樣，都有可能帶有農(nóng)藥的殘留，而且也要把它表面的灰塵都給去除干凈，所以洗果實(shí)這個(gè)環(huán)節(jié)很重要，先用清水逐顆的清晰，然后再把它們用鹽水浸泡10分鐘，拿一個(gè)碗將它們?yōu)r干裝起來備用就可以了。 3、搗碎果實(shí) 在材料已經(jīng)洗干凈也晾干了后，就要把果子全部搗碎，不能有大塊的果實(shí)存在，因?yàn)榇髩K的果實(shí)是不好發(fā)酵的，所以最好用專門的搗碎工具，仔細(xì)將它們?nèi)繐v爛，可以選擇攪拌機(jī)來進(jìn)行這道工序。 4、 制作發(fā)酵 在家如何自制桑葚酒才最正宗呢，關(guān)鍵的步驟就是讓果實(shí)充分的發(fā)酵，這個(gè)步驟就是把已經(jīng)搗碎的果實(shí)和冰糖、酵母液一起放入玻璃容器中，在放進(jìn)去以前要給容器進(jìn)行完全的消毒，因?yàn)橹挥邢緩氐撞拍鼙ＷC釀出酒的質(zhì)量，加入的方式是桑椹和冰糖疊加的，然后將白酒倒入玻璃容器中，將所有的材料全部蓋滿就，然后封蓋就可以了。 5、啟封過濾 在等待差不多一個(gè)月的時(shí)間后，就可以將玻璃容器的蓋子打開了，會(huì)看到汁水全部變成了醬紅色，還有很好聞的酒香，這說明發(fā)酵的很成功，用漏斗將果實(shí)和酒液過濾分開，這樣桑椹酒才算制作成功了，在桑葚酒的做法大全里面這種釀造桑椹酒的方法是最常見，也是用的最多的。 二、釀造桑椹酒不加白酒的做法 1、準(zhǔn)備材料 對于一些不能喝白酒的人來說，在釀造桑椹酒的時(shí)候還可以不加白酒制作，需要準(zhǔn)備的材料有桑葚、玻璃罐子、酵母液這些材料，酵母液就是代替白酒的作用，想要它能夠很好的發(fā)酵這個(gè)酵母液就不能夠缺少，這樣釀造的桑椹酒味道是非常醇香的。 2、制作發(fā)酵 在制作這種不加白酒的桑椹酒的時(shí)候，對于冰糖的需求就要多一些，一般來說桑椹和糖的配比是10:3，也需要將桑椹搗爛，放的時(shí)候就直接將桑椹和冰糖一起混合的放，最后封蓋放在蔭涼的地方保存就行了。 3、開封過濾 桑椹發(fā)酵的時(shí)間會(huì)按照天氣溫度情況而變化的，溫度較低就可能發(fā)酵的時(shí)間會(huì)長一些，天熱的話發(fā)酵的時(shí)間就相對來說短些，最長一個(gè)月就可以開封了，不用白酒做出來的桑椹酒和用白酒釀造的桑椹酒一樣，都是需要最后進(jìn)行過濾，經(jīng)過了這道程序，桑椹酒才算是釀造成功了。 結(jié)語： 通過上文的介紹，相信大家都知道在家該怎么釀造桑椹酒了，而且不喜歡喝白酒的人，也可以選擇不加白酒的制作方法，做出美味、香醇的桑椹酒喝呢!