一般用的是色譜法，可以用填充柱或毛細(xì)管柱，氫焰檢測(cè)器。

食用的還大量？那喝的人早就掛了

這些方法都是只能檢測(cè)出水分的含量 并不能檢測(cè)甲醇和乙醇的各自含量氣相色譜太貴了 買不起哦

自釀葡萄酒的過(guò)程，只要注意衛(wèi)生，沒(méi)有雜菌感染現(xiàn)象，發(fā)酵溫度在28-35度之間，不接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，避免陽(yáng)光直射，發(fā)酵的葡萄酒不會(huì)含有什么危害物質(zhì)的，即使有也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，放心飲用。如果希望檢測(cè)葡萄酒中的危害物質(zhì)含量，可以送檢，一般在當(dāng)?shù)丶夹g(shù)監(jiān)督局能夠檢測(cè)。

甲醇經(jīng)氧化成甲醛后，與品紅-亞硫酸作用生成藍(lán)紫色化合物這個(gè)算簡(jiǎn)單的了

可以使用折光儀。每種液體在固定的溫度下都有固定的折光率，這是液體物質(zhì)的特征常數(shù)之一。當(dāng)乙醇（或甲醇）溶于水中，其折光率與密度一樣會(huì)發(fā)生變化。不同含量的乙醇（或甲醇）水溶液有不同的折光率，通過(guò)測(cè)定溶液的折光率就可以檢測(cè)出乙醇（或甲醇）的含量。這也是美國(guó)aoac標(biāo)準(zhǔn)方法。當(dāng)然還有，比如色譜法也應(yīng)該行。

對(duì)比法：甲醇在高錳酸鉀-磷酸溶液中放置60 min氧化成甲醛,甲醛與乙酰丙酮在沸水浴中加熱20 min進(jìn)行顯色反應(yīng),在波長(zhǎng)為418 nm處,以試劑空白為參比,用分光光度法測(cè)定其吸光度.根據(jù)吸光度與溶液濃度的關(guān)系,計(jì)算出白酒中甲醇的含量.僅供參考

你好！你是想問(wèn)實(shí)驗(yàn)步驟呢，還是問(wèn)儀器操作。這個(gè)靈敏度比較低哈。希望對(duì)你有所幫助，望采納。

你是想問(wèn)實(shí)驗(yàn)步驟呢，還是問(wèn)儀器操作。這個(gè)靈敏度比較低哈。

1、直觀的方法就是靠聞和品嘗，一般red wine里面甲醇在400mg/L以內(nèi)是正常標(biāo)準(zhǔn)，超過(guò)這個(gè)量對(duì)人體就有危害了。通常情況甲醇等雜醇超標(biāo)較多，通過(guò)多次對(duì)比品嘗，或者分離品嘗可以嘗出，但是無(wú)法準(zhǔn)確定量。 2、準(zhǔn)確的定量方法可以用“變色酸光度法”來(lái)測(cè)量，屬于實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)，需要儀器和試劑，原理很簡(jiǎn)單，就是用化學(xué)物質(zhì)和甲醇發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生甲醛，再與變色酸縮合，氧化成醌結(jié)構(gòu)藍(lán)紫色化合物。最后與標(biāo)準(zhǔn)系列比較即可定量。 3、自釀酒如果引用完有頭暈、惡心、上頭等不良反應(yīng)，一般就是雜醇超標(biāo)，應(yīng)停止飲用。

自釀葡萄酒的過(guò)程，只要注意衛(wèi)生，沒(méi)有雜菌感染現(xiàn)象，發(fā)酵溫度在28-35度之間，不接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，避免陽(yáng)光直射，發(fā)酵的葡萄酒不會(huì)含有什么危害物質(zhì)的，即使有也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，放心飲用。如果希望檢測(cè)葡萄酒中的危害物質(zhì)含量，可以送檢，一般在當(dāng)?shù)丶夹g(shù)監(jiān)督局能夠檢測(cè)。

一般來(lái)講，按照正常的釀造工藝是不會(huì)出現(xiàn)甲醇超標(biāo)的現(xiàn)象?，F(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)甲醇的規(guī)定上限是400mg/L.如需檢測(cè)的話，需要到專業(yè)機(jī)構(gòu)要去除自釀的葡萄酒中的甲醇和雜醇，在釀酒時(shí)要做到以下幾點(diǎn)；1.選用的葡萄要新鮮，不要帶霉變的葡萄；3.還要給葡萄消毒以殺死有害細(xì)菌，減少發(fā)酵過(guò)程中甲醇的釋放；4.葡萄在釀酒之前要干燥，這樣也是為了發(fā)酵的充分和酒味的純真，以免發(fā)酵過(guò)程中因葡萄帶水而產(chǎn)生甲醇；5.釀酒的器具選擇也非常重要，要用木容器，千萬(wàn)不要用塑料容器，塑料容器會(huì)在葡萄酒釀制過(guò)程中產(chǎn)生更多的對(duì)人體有害的物質(zhì)甲醇等醇類；6.在發(fā)酵過(guò)程中盡量時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，也就是葡萄酒要陳釀。謝謝望采納！

葡萄酒企業(yè)在制作葡萄酒過(guò)程中常常會(huì)加入商業(yè)用果膠酶，這些果膠酶的加入可以使部分難容的果膠物質(zhì)進(jìn)一步分解，提高葡萄汁的出汁率，而果膠會(huì)讓水果中的羧基甲脂成分進(jìn)一步降解出甲醇，甲醇是一種有害物質(zhì)，含量高會(huì)引起慢性中毒，如失明等。但市民自己釀的葡萄酒一般不會(huì)去添加商業(yè)果膠酶，因此甲醇超標(biāo)的現(xiàn)象幾乎不會(huì)發(fā)生。

1、直觀的方法就是靠聞和品嘗，一般red wine里面甲醇在400mg/L以內(nèi)是正常標(biāo)準(zhǔn)，超過(guò)這個(gè)量對(duì)人體就有危害了。通常情況甲醇等雜醇超標(biāo)較多，通過(guò)多次對(duì)比品嘗，或者分離品嘗可以嘗出，但是無(wú)法準(zhǔn)確定量。 2、準(zhǔn)確的定量方法可以用“變色酸光度法”來(lái)測(cè)量，屬于實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)，需要儀器和試劑，原理很簡(jiǎn)單，就是用化學(xué)物質(zhì)和甲醇發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生甲醛，再與變色酸縮合，氧化成醌結(jié)構(gòu)藍(lán)紫色化合物。最后與標(biāo)準(zhǔn)系列比較即可定量。 3、自釀酒如果引用完有頭暈、惡心、上頭等不良反應(yīng)，一般就是雜醇超標(biāo)，應(yīng)停止飲用。

自我是無(wú)法檢測(cè)葡萄酒甲醇是否超標(biāo)的，只能將葡萄酒送到專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。葡萄果實(shí)中含有果膠，釀造過(guò)程中果膠被分解，產(chǎn)生甲醇，果實(shí)中的氨基酸，在代謝過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生甲醇，溫度也會(huì)使得發(fā)酵過(guò)程中的甲醇含量增加。只要酒中分解出的甲醇含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就不會(huì)危害健康。不過(guò)，在家里很難檢測(cè)甲醇含量，而且，容器、環(huán)境、果實(shí)內(nèi)部腐爛等原因，也容易引發(fā)菌群超標(biāo)，因此，并不建議在家自釀葡萄酒。擴(kuò)展資料：自釀葡萄酒注意以下幾點(diǎn)：一是挑選無(wú)破損無(wú)霉變的新鮮葡萄，裝入消毒后的密閉容器中，浸泡在水里控制發(fā)酵溫度；二是按照100毫克每升葡萄汁的比例添加亞硫酸，既抑制雜菌也減少甲醇；三是添加1%~10%的釀酒酵母。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-自釀葡萄酒能不能喝 人民網(wǎng)-自釀葡萄酒真的放心嗎？ 專家：甲醇含量易超標(biāo)

這個(gè)問(wèn)題出現(xiàn)比較多，要解決的話也不是沒(méi)辦法，但是從技術(shù)上走一定走不通，但是可以疏通一下關(guān)系，質(zhì)量監(jiān)督部門做這個(gè)檢驗(yàn)一般都選擇是抽樣，既然是抽樣的話，就不是一瓶上說(shuō)了算，也不是10瓶，辦法我就不說(shuō)的太明白了吧還有個(gè)辦法，就是這個(gè)紅酒的出產(chǎn)地，和發(fā)售地一般不一定是一個(gè)質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，比如山東的酒，在四川賣，用四川的報(bào)告，如果已經(jīng)被查，那就找到查你的那個(gè)人，走走關(guān)系。讓他說(shuō)各地氣溫的差異，也會(huì)影響甲醇的含量，從新做個(gè)檢驗(yàn)，例如；以前我們的酒是山東的，在蘭州賣，但是被查出含量高，于是我們就走走關(guān)系，然后拿著山東的合格證和合格的酒從新檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果就是，由于地域氣溫差異，含量略有差異，但屬于合格