1，要找好的業(yè)務(wù)員 2，廣告要好 3，酒質(zhì)要好 4，市場(chǎng)投入力度要大。 5，促銷力度要大， 6，就會(huì)成功了。

一、搶占白酒終端白酒的終端體現(xiàn)在許多方面，按傳統(tǒng)的思路去分析主要有酒店、賣場(chǎng)、酒吧、超市和百貨店，如果是拓展思路，實(shí)施嫁接營銷，其終端可以延伸到婚紗影樓、煙草專賣店、戶外等等，營銷和搶占終端，一是要對(duì)終端細(xì)分，分為ABC，進(jìn)行分類管理；二是需要在策略方面進(jìn)行促銷，如系列化、生動(dòng)化的產(chǎn)品排列、如針對(duì)不同對(duì)象的促銷、如捆綁銷售等等；三是要在終端利用人員進(jìn)行推銷，在戶外進(jìn)行推銷，既要吸引顧客走進(jìn)來，又要主動(dòng)走出去。得終端者得的天下。二、終端細(xì)化（一） 酒店終端酒店終端是白酒商家必爭(zhēng)之地，對(duì)于酒店終端的促銷，主要有三個(gè)群體：一是主流酒店老板。白酒銷售，尤其是中高端，其消費(fèi)主要集中在酒店終端。酒店老板在白酒銷售技巧上充當(dāng)?shù)慕巧陵P(guān)重要。白酒要進(jìn)入酒店，除了給予酒店一筆數(shù)額巨大的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)外，還必須要針對(duì)酒店老板開展促銷，只有這樣，才能一方面通過酒店老板直接向消費(fèi)者推銷白酒產(chǎn)品，另一方面能夠保證產(chǎn)品在酒店開展的活動(dòng)能正常進(jìn)行。在白酒終端給予酒店老板直接利益，激發(fā)酒店老板積極性推銷白酒新產(chǎn)品，主要以鋪貨返利和銷售返點(diǎn)兩種常用方式，滿足酒店老板的心理期望值，如對(duì)白酒銷售達(dá)到一定量的酒店，定期組織酒店老板外出旅游，為參加企業(yè)準(zhǔn)備酒店管理、員工管理等相關(guān)培訓(xùn)。二是酒店促銷員白酒銷售過程的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，就是酒店促銷員或服務(wù)員將產(chǎn)品成功推薦給消費(fèi)者，真正的白酒銷售主要就是在酒店。這是產(chǎn)品銷售尤其是白酒產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷售工作的最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是最后的 “臨門一腳”。在酒店配備具有良好形象和促銷技巧的專職促銷員，可以在很大程度上支撐品牌的口碑宣傳，提升產(chǎn)品品牌的消費(fèi)形象度，有效拉近產(chǎn)品和消費(fèi)者之間的距離。需要招聘儀表端莊、得體、形象佳、語言表達(dá)流利的年輕女性專職促銷員，并為她們從整體設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔不失其秀氣的統(tǒng)一服裝，風(fēng)格要與產(chǎn)品品牌風(fēng)格相一致，讓她們熟悉促銷產(chǎn)品品質(zhì)及品牌內(nèi)涵，尤其是產(chǎn)品包裝所內(nèi)涵的酒文化，讓她們?cè)谕扑]產(chǎn)品的時(shí)候傳播其內(nèi)在的文化內(nèi)涵，同時(shí)，可以在酒店由專職促銷員組織一些具有娛樂性的節(jié)目，比如在酒店設(shè)置卡拉ok卡座，凡是飲用這個(gè)品牌的消費(fèi)者都可以挑選專職促銷員唱歌，或?yàn)榕笥熏F(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)歌之類的，也可以在晚宴上參加幸運(yùn)抽獎(jiǎng)等活動(dòng)。三是酒店消費(fèi)者。終端銷售的最終目的就是讓消費(fèi)者購買產(chǎn)品，在針對(duì)消費(fèi)者的促銷過程中，可以采取許多創(chuàng)新的促銷策略，如上演玩“幣”風(fēng)暴，瓶?jī)?nèi)設(shè)置外幣或人民幣；如掀起有獎(jiǎng)促銷，采用刮刮卡和禮品贈(zèng)送等形式，設(shè)立極具文化與收藏價(jià)值的不同獎(jiǎng)項(xiàng)禮品，集卡有獎(jiǎng)活動(dòng)等等，如在每瓶酒內(nèi)放置制作精美的箔金書簽，也可以將產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)成精美古典的收藏品，而禮品設(shè)置則要注意其文化性、價(jià)值性、品位性。這樣有助于白酒銷售。

所謂炸彈酒，簡(jiǎn)言之，就是將小杯放在大杯里，兩種酒一起喝。炸彈酒有36種，炸彈酒極多，有跆拳道酒、旋風(fēng)酒、高爾夫酒、世界杯酒、泰坦尼克酒、瀑布酒、手榴彈酒、消防酒和多米諾酒等等。 如果按制作方法區(qū)分，眾所周知的炸彈酒就多達(dá)40余種。一小杯本地?zé)品湃氪蟊【浦蟹Q“手榴dan”；小杯威士忌放入大杯啤酒中稱“原子dan”；小杯啤酒放進(jìn)大杯威士忌中稱“中子dan”；小杯燒酒放入大杯威士忌中稱“氫dan ”，等等。另外，根據(jù)制作中動(dòng)作的不同，還有不同的名稱，如做好后用手搖動(dòng)使酒旋轉(zhuǎn)叫“旋風(fēng)酒”；將小杯中的威士忌點(diǎn)燃稱為“火酒”等。

白酒怎么營銷？可以參考利多碼白酒營銷成功案例怎么讓年青消費(fèi)者們深刻地愛上白酒，這是所有傳統(tǒng)白酒企業(yè)想要明白的問題。于克服未來難題以前，我們先說說眼前的事兒，雖然近日眾多酒企爭(zhēng)相控貨提價(jià)，酷似步入了“小陽冬”的意思，不過業(yè)內(nèi)人心里均明確，白酒市場(chǎng)溫度想要不斷上漲，確實(shí)是個(gè)難題。所以，該怎么在短期內(nèi)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、振奮銷量，是大多數(shù)白酒企業(yè)所面臨的問題。想看到答案，就得先發(fā)現(xiàn)問題，白酒品牌商的經(jīng)營難題主要有下列四點(diǎn)：1、產(chǎn)能短缺，下降減慢白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能短缺十分顯著，生產(chǎn)能力減慢，白酒行業(yè)已自黃金十年的擴(kuò)容式增長(zhǎng)，變化為以名酒作為主導(dǎo)的擠壓式增長(zhǎng)。2、區(qū)域定價(jià)，竄貨輕微眾所周知，白酒行業(yè)是區(qū)域特征尤其顯著的行業(yè)，借以提升區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)施的是區(qū)域定價(jià)。3、客戶端推銷，收效甚微傳統(tǒng)白酒品牌商做營銷，以終端促銷模式居多，但是因?yàn)闋I銷費(fèi)用遭層層截留，營銷效果常常不如人意。4、老爸假貨 擾禍?zhǔn)袌?chǎng)假貨是白酒市場(chǎng)的毒瘤，妨礙市場(chǎng)的發(fā)展，最為顯著的例子便是龍頭企業(yè)茅臺(tái)。事實(shí)上，面臨上述這些難題，酒企亦做了很多嘗試，特別是轉(zhuǎn)變互聯(lián)網(wǎng) ，譬如入駐淘寶京東，卻遭到渠道商控訴，流量也不是自己的，要花小價(jià)錢去買廣告位，真的吃力不討好；也有做新媒體營銷的，十幾萬投入一個(gè)軟廣，錢花了不說，還收效甚微。對(duì)于白酒市場(chǎng)的種種，利多碼引擎透過獨(dú)有的“全場(chǎng)景賦碼”理念與“三重空碼賦值”技術(shù)，對(duì)于酒企線之下高頻場(chǎng)景展開改造，便給出了一套可謂理想的解決方案，據(jù)稱，瀘州老窖、順德酒廠、九江雙蒸、茅臺(tái)葡萄酒、毛鋪煎熬蕎酒等多個(gè)品牌使用了這個(gè)方案。這個(gè)一物一碼營銷方案的實(shí)施“共計(jì)分四步”：第一步：以此品牌的公眾號(hào)為載體，和利多碼小數(shù)據(jù)引擎系統(tǒng)調(diào)用，使用一物一碼技術(shù)，塑造一瓶一碼。消費(fèi)者買酒的時(shí)候，看見瓶身的二維碼，掃一掃便能分辨真?zhèn)?，克服了打假問題。第二步：消費(fèi)者透過這個(gè)二維碼不但能證明真?zhèn)危材芡高^掃碼取得禮品，積分、流量、話費(fèi)、紅包、實(shí)物等，你說送啥便送啥，消費(fèi)者一高興，便會(huì)“再來一瓶”，線下銷量便這樣提高了。第三步：消費(fèi)者掃碼領(lǐng)紅包的同時(shí)也會(huì)間接注意到品牌的公眾號(hào)，這樣不僅擴(kuò)大了品牌的知名度，同時(shí)也增加了不少潛在客戶。買酒送紅包，不用擔(dān)憂推銷遭截留的問題，直接通往消費(fèi)者手中，客戶端推銷的問題便這么解決了。第四步：對(duì)于渠道商，利多碼有專門的防偽溯源防竄系統(tǒng)，使用箱碼對(duì)于渠道展開改造，防竄條碼與二維碼關(guān)聯(lián)結(jié)合，酒企透過后臺(tái)，能明確地看見發(fā)往福建的貨有沒有竄到廣東來，竄貨問題便克服了。不過要怎么樣才能讓年青消費(fèi)者“愛上”白酒產(chǎn)品呢？這個(gè)時(shí)候需一點(diǎn)套路——充足掃碼策略，間接激勵(lì)消費(fèi)者的購買欲望，這里作為大家列出3個(gè)掃碼策略：策略1首次掃碼必中大額紅包，提高復(fù)購率依據(jù)以往客戶的掃碼活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，首次掃碼的用戶掃碼率比較低，全新用戶看見有活動(dòng)，興趣比較小，掃碼概率會(huì)低一些，使用首次掃碼中大金額獎(jiǎng)項(xiàng)，很多用戶掃碼第一次，嘗到了甜頭，還想掃第二次第三次，這樣一來，口碑提升了，銷量自然不會(huì)差。策略21高于9的裂變方式，讓產(chǎn)品家喻戶曉產(chǎn)品瓶蓋二維碼可以10人掃碼參加溝通，即一瓶酒可以一桌消費(fèi)者均參加溝通，共享給朋友還能再次取得一次獎(jiǎng)品機(jī)會(huì)！用這種1高于9的裂變方式，擴(kuò)大知名度，還能提高復(fù)購率！！策略3第N瓶半價(jià)，買到停不下來可在利多碼小數(shù)據(jù)后臺(tái)設(shè)立，消費(fèi)者掃碼掃到第N瓶的時(shí)候，系統(tǒng)會(huì)彈出一個(gè)現(xiàn)金紅包，紅包金額為一瓶酒的一半價(jià)格。第N次掃碼半價(jià)，提升消費(fèi)者立即掃碼的動(dòng)力，持續(xù)增加復(fù)購率！備注：營銷活動(dòng)前夕，三種掃碼策略可變換采用。除此之外還可變換多樣的獎(jiǎng)品及精湛的領(lǐng)獎(jiǎng)方式，讓消費(fèi)者買不停，掃不停！節(jié)日送大獎(jiǎng)，加強(qiáng)活動(dòng)力度，獎(jiǎng)品就是營銷活動(dòng)的催化劑！1、白酒品牌商可分兩個(gè)階段領(lǐng)取禮品活動(dòng)后期：實(shí)物大獎(jiǎng)居多，分散點(diǎn)燃，將活動(dòng)帶入高潮；活動(dòng)末期：紅包、禮券類獎(jiǎng)品居多，保持活動(dòng)熱度（進(jìn)而減少獎(jiǎng)品成本）。2、致詞有策略，讓消費(fèi)者幫你做宣傳讓消費(fèi)者幫你宣揚(yáng)，是最為精確的宣傳方式。于致詞過程之中，設(shè)立領(lǐng)獎(jiǎng)規(guī)則，舉例來說消費(fèi)者中獎(jiǎng)，要立即建議獲獎(jiǎng)?wù)呦嗥蚴桥囊曨l發(fā)朋友圈或是Twitter等社交平臺(tái)，以此來展開二次散播。總之，想要虜獲消費(fèi)者的芳心，要環(huán)繞消費(fèi)者的真正需求來做營銷。做一物一碼營銷的時(shí)候，根據(jù)消費(fèi)者的需求，選取適宜的掃碼策略、消費(fèi)者喜愛的獎(jiǎng)品，滿足消費(fèi)者的心理，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)白酒品牌商的好感，便能虜獲消費(fèi)者的芳心。

1看：搖幾下，酒花多=釀造的原酒多，酒花細(xì)=年份久。 2聞：聞起來刺鼻的就是食用酒精勾對(duì)出來的酒，聞的舒服順香的就是基酒多。 3掛杯壁：（這個(gè)不用說了吧） 4搓：酒精勾對(duì)的酒俗稱“跑的快”，好酒不宜揮發(fā)，留香長(zhǎng)久。 5燒：邊倒邊燒，燒完后水...

品嘗白酒，其實(shí)是在品嘗白酒文化，您盡興暢飲時(shí)，是否也品出了其中的醇濃意境？白酒的感官質(zhì)量，主要包括色、香、味、格四個(gè)部分。嘗評(píng)白酒，就是通過眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，并以綜合色、香、味三方面感官印象確定其風(fēng)格的方法，來完成嘗評(píng)的全過程?！　∈紫扰e杯欣賞酒液，好的白酒澄清透明、不混濁，無懸浮物及沉淀物；接著鼻聞其香――手托酒杯輕輕旋動(dòng)，讓酒香溢出，輕嗅其味，體驗(yàn)酒香特點(diǎn)，是芳香、濃香還是果香？好的白酒，主體香突出卻無邪雜味，且能帶來豐富的愉悅感；進(jìn)入"品嘗其味"是品嘗白酒的重要部分――輕啜一口，注意入口時(shí)慢而穩(wěn)，好酒入口甘美醇厚、落喉爽凈、綿甜、徹洌，且飲后滿口生香、回味悠長(zhǎng)、留香持久。經(jīng)過色、香、味三步的品嘗，基本可體會(huì)到酒的風(fēng)格，同時(shí)也達(dá)到了品酒的最高境界。

首先告訴你什么是爆款，相信很多朋友都非常的清楚了。在淘寶網(wǎng)上，我們經(jīng)常會(huì)看到某一款包包或者其他產(chǎn)品在30天內(nèi)銷售量達(dá)到幾千件,評(píng)價(jià)也成千上萬條,這樣的產(chǎn)品就是所謂的爆款了。對(duì)于很多賣家來說，他們都想自己的產(chǎn)品能賣成這么火的程度。但是我們?cè)撛趺醋霾拍茏龅玫侥?？是不是每款產(chǎn)品都可以打造爆款呢？打造爆款的產(chǎn)品需要什么樣的各方面因素呢？ 爆款之所以這么讓人關(guān)注，主要在于它可以使某件單品熱銷，拉動(dòng)店鋪整體交易額持續(xù)增長(zhǎng)，還代表了其背后店鋪的崛起，乃至在這一銷售季節(jié)當(dāng)中的銷售格局。在成功地打造爆款之后，賣家可以從這個(gè)周期的循環(huán)中獲得更多的好處，一個(gè)店的存亡,在于店里的熱賣款式,如果一個(gè)店里面有5個(gè)爆款左右,嘿~這個(gè)季節(jié)你就不愁店里的收入了。 首先，爆款商品的熱銷使得店鋪銷售火爆，吸引買家，制造盈利。其次，爆款的成交會(huì)提升店鋪的總成交量和信譽(yù)度，也會(huì)帶動(dòng)關(guān)聯(lián)銷售，在消費(fèi)者中制造良好的口碑。最后，爆款還能帶動(dòng)店鋪的總體評(píng)分，提高店鋪其他寶貝的搜索排名。很多時(shí)候，爆款都是店鋪成功的主力，如果一家店鋪有多個(gè)爆款，那么必將大大地提升店鋪的評(píng)分與排序，使店鋪成功。 關(guān)于爆款背后的規(guī)律其實(shí)，要想發(fā)現(xiàn)爆款背后的邏輯，抓住其中的規(guī)律，可以從分析買家的購買過程入手。網(wǎng)購時(shí)，一般的買家會(huì)經(jīng)歷下述五個(gè)階段來完成一筆交易：1.搜索：消費(fèi)者尋找感興趣的商品；2.評(píng)估：消費(fèi)者收集產(chǎn)品信息，評(píng)估該產(chǎn)品是否能夠滿足自己需求；3.決定：消費(fèi)者考慮該產(chǎn)品所帶來的利益和需要為之花費(fèi)的成本，判斷是否購買；4.購買：消費(fèi)者完成商品的交易行為；5.再評(píng)估：消費(fèi)者使用產(chǎn)品后根據(jù)使用體驗(yàn)進(jìn)行再次評(píng)估，評(píng)估結(jié)果影響著下一次的消費(fèi)行為。知道了這五個(gè)階段之后，解析爆款背后的規(guī)律就顯得簡(jiǎn)單了很多。很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)，有某款商品，或許并沒有做什么推廣，但是當(dāng)它賣出幾件之后，后面的成交就變得越來越多，越來越容易。成交量越大的商品，后面的銷售情況就會(huì)更好。這就是“爆款”的雛形。出現(xiàn)這種情況的原因，就是消費(fèi)者的從眾心理，也就是我們俗話說的“隨大流”。因?yàn)樵诰W(wǎng)購的環(huán)境下，商品的展示只是給消費(fèi)者一種視覺或者聽覺上的展示，并不像傳統(tǒng)的買賣活動(dòng)那樣，可以接觸到實(shí)物，然后判斷其好壞。這樣，買家可以獲得的商品信息就相對(duì)較少，很大一部分都是根據(jù)商品的描述和產(chǎn)品圖片。但是由于很多商品的描述和展示圖片大同小異，所以在相比之下，買家更傾向于聽取第三方的意見，因?yàn)橹百徺I并使用過此商品的人們的評(píng)價(jià)是最中肯的。故此，有更多人購買和更多人評(píng)價(jià)的商品往往會(huì)更加地得到消費(fèi)者的青睞，從來再進(jìn)一步地提升銷量，從而就慢慢形成了“爆款”。雖然說“爆款”的形成是主要原因是因?yàn)橄M(fèi)者的從眾心理，但這也畢竟只是一個(gè)雛形而已，真正地打造一個(gè)爆款，還要依靠更多地營銷推廣。如果有了流量，那么就應(yīng)該更好地把流量轉(zhuǎn)化為成交量，不然的話，如此多的流量就浪費(fèi)掉了。通過營銷推廣，店鋪的PV相對(duì)穩(wěn)定，那門成交量越高就意味著轉(zhuǎn)化率更高。高的轉(zhuǎn)化率除了能給店鋪帶來更多的收益的同時(shí)，還能爭(zhēng)取到更多的促銷活動(dòng)的名額。因?yàn)樵谔詫毑欢ㄆ诘拇黉N活動(dòng)中，轉(zhuǎn)化率一直都是小二們決定店鋪的參賽資格的首要標(biāo)準(zhǔn)。在一整個(gè)打造爆款的活動(dòng)中，其實(shí)淘寶是在扮演一個(gè)“催化劑”的角色，可以為店鋪吸引更多的流量，把將要“爆款”的商品更好地呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，刺激買家的購買欲望，促進(jìn)了成交。 爆款產(chǎn)品的要素:1.款式新穎 對(duì)于要打造爆款的產(chǎn)品，首先它必須是款式新穎，并且是目前最為流行或者是能夠引領(lǐng)潮流的產(chǎn)品。否則，即使自己再怎么想把一款產(chǎn)品打造成爆款，那也只能是一廂情愿，對(duì)于不好的產(chǎn)品無論加多大的推廣也只能是白白浪費(fèi)時(shí)間、精力、資金！2.超好的性價(jià)比對(duì)于爆款的產(chǎn)品，除了要款式新穎之外，還必須有很好的性價(jià)比。而對(duì)于賣家來說，打造爆款有幾種目的，一是想提高店鋪的流量和人氣，二是想利用爆款來賺錢。從這樣的角度來講的話，怎么才能做到最好的性價(jià)比呢？那么就需要我們做好市場(chǎng)調(diào)查和分析，可以利用整個(gè)淘寶同類型的產(chǎn)品進(jìn)行比較，看看哪個(gè)價(jià)格區(qū)間最為受消費(fèi)者歡迎，并最容易成單。那么就采取這個(gè)價(jià)格區(qū)間的最低價(jià)來定價(jià)。這樣的價(jià)格一定為最好的性價(jià)比！3.購買人數(shù)多一件好的商品來自于消費(fèi)者的認(rèn)可，就像去吃飯一樣，我們總會(huì)往人多的飯館去，因?yàn)槿硕嗟牟宛^才是最好的。而同樣，在淘寶網(wǎng)上，購買人數(shù)多的產(chǎn)品也才會(huì)最終受到消費(fèi)者的關(guān)注！4.用戶評(píng)價(jià)高最好的宣傳是來自于消費(fèi)者的口碑宣傳，對(duì)于在淘寶銷售的產(chǎn)品，最好的宣傳方式就是來自于口碑的宣傳啦，而最能提高口碑的方式就來自于用戶購買之后的評(píng)價(jià)。對(duì)于作為爆款的產(chǎn)品，必須是好評(píng)如潮，消費(fèi)者都贊不絕口的。5.收藏人氣高 收藏人氣高代表著購買率高，作為爆款的產(chǎn)品，在滿足前面幾個(gè)條件之后，還必須得擁有收藏人氣高的特點(diǎn)！ 如何打造？1.設(shè)置美觀的界面和詳細(xì)的描述美觀的界面和詳細(xì)的描述，一直以來都能很好地起到吸引客戶，促使客戶沖動(dòng)購物的作用。因此，要想在淘寶上打造爆款的話，首先得對(duì)界面和描述方面下功夫，只有把這一塊做好了，下面的工作才有實(shí)在的意義；2.提高購買人數(shù)、評(píng)論、收藏量前面我們提到爆款必須得有高購買率和評(píng)論的特點(diǎn)。但我們?cè)撛趺慈ヌ岣哔徺I人數(shù)和評(píng)論呢？方法如下：首先，把自己的產(chǎn)品的價(jià)格定好（這一價(jià)格就是以后自己想賣的價(jià)格，所以這個(gè)價(jià)格必須得通過很好的市場(chǎng)調(diào)查之后去確定），然后利用包郵的形式出貨，前期就用這個(gè)價(jià)格賣一段時(shí)間，在量上來之后，再把免運(yùn)費(fèi)去掉，改為收運(yùn)費(fèi)的，這樣就把購買率給做起來了。另外就是刷銷量，其實(shí)很多人都懂得刷信用，但卻不懂得去刷一個(gè)單品。因此，在這里我們可以對(duì)想要爆款的產(chǎn)品刷一些銷量上來，同時(shí)把評(píng)論和收藏量也刷上去。3.集中力量進(jìn)行推廣目前在淘寶上有如下的推廣方式：(1)淘寶直通車 淘寶直通車依然是目前淘寶最為有效的推廣方式，目前按點(diǎn)擊收費(fèi)，在利用直通車打造爆款的時(shí)候，在預(yù)計(jì)的時(shí)間里，把直通車資源集中到該商品上，使此款產(chǎn)品在最快速的時(shí)間里沖起一個(gè)量來；(2)鉆石展位 鉆石展位是圖片廣告，相關(guān)的位置流量也是非常大的。所以在利用到鉆石展位打造爆款的時(shí)候，就要以大力氣去推，配合大的促銷活動(dòng)去做，這樣才能把效果整出來。否則就是錢花了，效果沒有出來，那就是虧本生意。而真正出了效果后，目前是虧了，但是后面還是有可能賺回來的。(3)超級(jí)賣霸 這一種推廣方式，建議是在銷量上來之后，算計(jì)過自己的產(chǎn)品能不能賺錢再去投入。因?yàn)檫@一種推廣方式是先付后推廣的，另外是金額也特別的高，作為淘寶賣家，沒有必要去做這種虧本生意。(4)店鋪?zhàn)髠?cè)位置 在店鋪里，最好的廣告位置就應(yīng)該算是店鋪的左側(cè)位置。因?yàn)樵谶@里，無論打開哪個(gè)頁面都可以看到這一塊位置。利用左側(cè)的位置打造爆款無疑是最好的選擇。充分利用了推廣的流量，也利用了自然的流量。 爆款的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)在了解了爆款背后的規(guī)律之后，賣家應(yīng)該充分利用這些規(guī)律，結(jié)合適當(dāng)?shù)臓I銷手段，達(dá)到打造爆款的目的。但是，要達(dá)到這一點(diǎn)，光是了解爆款的規(guī)律是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要找到爆款的關(guān)鍵點(diǎn)。在此，爆款高手們總結(jié)出，爆款的關(guān)鍵點(diǎn)有三：1.流量是根本要素?zé)o論使用任何推廣，都是為了吸引更多流量，從而有效地轉(zhuǎn)化為成交量。其中淘寶搜索是大頭，搜索中的熱賣排行占據(jù)了超過三成的流量，一旦進(jìn)入熱賣排行，勢(shì)必會(huì)引來巨大的流量，而這些流量的分布都與商品好壞有關(guān)。買的人多自然是好的商品，這是消費(fèi)者的一個(gè)基本的判斷邏輯。2.抓住消費(fèi)者的從眾心理相信很多人都會(huì)選擇一些人氣很旺，很多人買過且評(píng)價(jià)不錯(cuò)的商品。就像人們吃飯也喜歡到一些人多的飯店而不是那種門可羅雀的小餐館。所以，只要抓住消費(fèi)者的這種從眾心理，著重推廣人氣產(chǎn)品，這會(huì)讓消費(fèi)者有一種延續(xù)性的從眾判斷，甚至還沒有看到實(shí)物的時(shí)候也會(huì)下意識(shí)地認(rèn)為這是一件不錯(cuò)的商品。3.商品自身質(zhì)量有保證商品本身才是銷售活動(dòng)的主題，要有好的商品，才會(huì)提高性價(jià)比，吸引更多顧客，從而打造爆款。在抓住了這三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)之后，店鋪的主推商品才會(huì)瞬間引發(fā)一系列連鎖的銷售反應(yīng)，使此商品形成一種幾何級(jí)的銷售速度增長(zhǎng)，從而來實(shí)現(xiàn)爆款。 該如何準(zhǔn)備爆款？從爆款的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)中我們可以明白，打造爆款是一個(gè)循環(huán)的營銷過程。在整個(gè)過程中，前期的準(zhǔn)備工作就顯得至關(guān)重要。其中，爆款的挑選和推廣是決定爆款成敗的關(guān)鍵因素。挑選一個(gè)好的商品作為爆款，是成功的開端。能不能正確地選擇到一個(gè)具有潛質(zhì)的爆款商品，直接關(guān)系到了爆款是否成功。那么，如何來進(jìn)行這一個(gè)選擇和準(zhǔn)備的過程呢？1.分析市場(chǎng)數(shù)據(jù)，搶占先機(jī)很多中小賣家在設(shè)置爆款商品的時(shí)候，都會(huì)選擇跟隨一些大賣家的策略。看到大賣家在銷售什么，就馬上跟著找到這些貨源甚至仿造，然后放在自己的店內(nèi)銷售，但是這樣是很少能夠成功的。因?yàn)橹行≠u家在這樣做的時(shí)候，對(duì)比于大賣家明顯有一種滯后性。當(dāng)大賣家在銷售這些熱賣商品的時(shí)候，其實(shí)已經(jīng)預(yù)示這這款商品在不久后就會(huì)慢慢消退現(xiàn)在火熱的銷售勢(shì)頭，開始漸漸地走下坡路，最后淡出市場(chǎng)。如果中小賣家在這個(gè)時(shí)候才開始準(zhǔn)備進(jìn)貨銷售的話，將明顯滯后于市場(chǎng)，從而處于劣勢(shì)。2.注意挖掘真正有價(jià)值的機(jī)遇不要只著眼于當(dāng)下的數(shù)據(jù)分析，因?yàn)楫?dāng)你分析出來什么產(chǎn)品在現(xiàn)階段比較暢銷，然后再進(jìn)貨，再上架的時(shí)候，這款產(chǎn)品已經(jīng)過了其銷售的旺季，也失去了其爆款的價(jià)值。所以，要目光長(zhǎng)遠(yuǎn)，分析在接下來的時(shí)間里可能會(huì)出現(xiàn)的爆款，再提前著手準(zhǔn)備，在競(jìng)爭(zhēng)中搶得先機(jī)，從而打造爆款。爆款推廣一定要早，早過這個(gè)季節(jié)，要有提前量。要想獲得更好效果，只有比別人跑得更早，更快。一定要及時(shí)關(guān)注有啊熱門類目變化，關(guān)注重點(diǎn)大流量關(guān)鍵詞變化，提前布局，有的放矢。3.在選擇商品時(shí)注意其性價(jià)比和審美趨勢(shì)在分析了數(shù)據(jù)之后，便可以將其付諸于實(shí)踐。在選擇爆款商品時(shí)，要注重其性價(jià)比。因?yàn)樯唐芬獰徜N，首先的一個(gè)因素是價(jià)格不能太高，同時(shí)質(zhì)量也要過關(guān)。所以性價(jià)比就顯得尤為重要，把握好質(zhì)量和盈利的中間點(diǎn)就是賣家們這個(gè)時(shí)候要做的事情。其次，商品的款式選擇要符合當(dāng)時(shí)消費(fèi)者的審美趨勢(shì)。要抓住時(shí)尚的引向和趨勢(shì)，可以先試一試哪個(gè)款式比較受歡迎。把幾個(gè)款式同時(shí)上架，保證每個(gè)款式所獲得的流量基本一致，然后一段時(shí)間后，成交量比較大的那個(gè)款式就是比較有潛質(zhì)打造爆款的款式。 抓住產(chǎn)品生命周期,成功打造爆款在準(zhǔn)備好一切之后，賣家們就可以著手于打造爆款了。在準(zhǔn)備打造爆款的前期，賣家們可以選擇適當(dāng)?shù)臓I銷推廣工具，硬廣等來吸引更多的流量，同時(shí)檢驗(yàn)自己挑選的爆款商品是否被消費(fèi)者所接受。之后，便進(jìn)入了爆款的四個(gè)時(shí)期：導(dǎo)入期：導(dǎo)入期即是商品剛上架的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候是很重要的一個(gè)時(shí)期，并不需要很大的投入來刺激流量，只需保持基本的流量即可。這個(gè)階段是用來檢驗(yàn)此商品是否能被消費(fèi)者接受，是否可以用來做爆款商品的時(shí)期，如果在這個(gè)時(shí)期的轉(zhuǎn)化率高，則代表在接下來引入大量流量的時(shí)候，此商品的銷售轉(zhuǎn)化將非常好，適合打造爆款。成長(zhǎng)期：在這個(gè)時(shí)期，賣家可以加大對(duì)此商品的推廣力度，增加在營銷工具上的投入，同時(shí)還要保持觀察商品是否值得巨大的投入。這個(gè)階段是商品流量和成交量增長(zhǎng)最快的時(shí)期，可以使用例如直通車這樣性價(jià)比高，見效快的營銷推廣工具。商品能不能成為爆款，就取決于賣家們?cè)诔砷L(zhǎng)期的操作。成熟期：當(dāng)商品在成長(zhǎng)期中獲得大量的成交之后，淘寶系統(tǒng)將會(huì)自動(dòng)判定這是熱銷寶貝，同時(shí)我們的運(yùn)營小二也會(huì)注意到此商品。在這個(gè)環(huán)境里，賣家應(yīng)該使自己的推廣力度和投入達(dá)到頂峰，在加大對(duì)流量的推送的時(shí)候，也要留意一些活動(dòng)，盡可能地參加淘寶組織的一些活動(dòng)，引入更多額外流量，同時(shí)促進(jìn)關(guān)聯(lián)銷售。衰退期：在大勢(shì)期接近尾聲的時(shí)候，爆款商品的成交量已經(jīng)開始逐漸下降，在推廣力度和投入穩(wěn)定的情況下，流量也開始下滑，這就證明這款商品已經(jīng)過時(shí)，到達(dá)衰退期。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該減少在此商品上的推廣投入，開始想辦法做關(guān)聯(lián)銷售，讓顧客們充分了解自己的店鋪，留住回頭客。同時(shí)要開始致力于挖掘新的有潛質(zhì)的爆款商品。在這樣的一個(gè)周期循環(huán)里，賣家應(yīng)該注意控制節(jié)奏，留意市場(chǎng)大勢(shì)，做到收放自如，從而不斷地繼續(xù)這個(gè)打造爆款的循環(huán)。這篇文章寫了好幾個(gè)晚上呢，辛苦不說了，呵呵， 希望偶的這些經(jīng)驗(yàn),能夠給大家?guī)硪恍┖玫氖找?。別忘了回貼哦?。?！

當(dāng)談起喝酒，很多人都異口同聲說，不會(huì)。談起品酒，由于太專業(yè)，又不是專業(yè)品酒師，自然不會(huì)濫竽充數(shù)，會(huì)非常真誠地告訴別人，不懂。說不會(huì)、道不懂，是中華民族的美德，每一位仁人志士皆會(huì)謙遜地說明，知之為知之，不知為不知。一般情況，見到一瓶白酒，采取開封驗(yàn)其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香四個(gè)步驟。而品酒講三式：一為抿，二為咂，三為呵。抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。如果品嘗醬香型白酒，我的同事小董自創(chuàng)的方法，就值得不會(huì)喝酒的人借鑒、學(xué)習(xí)。其實(shí)方法非常簡(jiǎn)單易學(xué)，就是將不同品牌的醬香型白酒，用小杯倒半杯，另泡一杯茶，品嘗酒時(shí)，每品一次，注意用茶水漱口，保證品嘗白酒時(shí)，排序準(zhǔn)確。質(zhì)優(yōu)的醬香型白酒皆是53度，入口時(shí)有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng)；淡，說明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，是窖藏時(shí)間短。如果有茅臺(tái)酒，一定要以茅臺(tái)酒為醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)，去品評(píng)其它醬香型白酒。當(dāng)你品嘗了茅臺(tái)酒，再品茅臺(tái)王子酒之類，王子酒明顯淡水，而且口感沒有茅臺(tái)酒醇正。就是把王子酒再放上幾年，仍舊趕不上茅臺(tái)酒。

白酒品評(píng)法 白酒品評(píng)的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點(diǎn)酯類較多。所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過濾紙旋轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時(shí)間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長(zhǎng)短和好壞。 對(duì)酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時(shí)，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動(dòng)，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進(jìn)口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時(shí)間有多長(zhǎng)。酒留在口腔中的時(shí)間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長(zhǎng)短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷優(yōu)劣，寫下評(píng)語。 對(duì)風(fēng)格的評(píng)價(jià) 酒的風(fēng)格，即酒的典型性。各類型酒都應(yīng)該有自己獨(dú)特的風(fēng)格。1979年第三屆全國評(píng)酒會(huì)將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評(píng)必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。對(duì)多種酒進(jìn)行品評(píng)時(shí)，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評(píng)，以便比較。判斷某一種酒是否具有應(yīng)有典型風(fēng)格并準(zhǔn)確給分，首先必須掌握本類酒的特點(diǎn)和要求，并對(duì)所評(píng)酒的色、香、味有一個(gè)綜合的確切的認(rèn)識(shí)，通過思考，對(duì)比和判斷，才能確定。 為了對(duì)各個(gè)酒的優(yōu)劣、名次作出公正的評(píng)價(jià)，除了寫出評(píng)語之外，常常采用評(píng)分法。目前我國白酒評(píng)分制有100分制、40分制和20分制。

⑴大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 ⑵小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 ⑶麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 ⑷混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 ⑸其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： ⑴半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 ⑵串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 ⑶勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2.按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 ⑴醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 ⑵濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 ⑶清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 ⑷米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 ⑸其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3.按酒質(zhì)分 ⑴國家名酒 國家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 ⑵國家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 ⑶各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 ⑷一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4.按酒度的高低分 ⑴高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 ⑵低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

白酒的生產(chǎn)有兩種方式： 1、配置型白酒：就是用食用酒精經(jīng)過降度和使用正常的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌而成，這種方式生產(chǎn)的白酒安全對(duì)身體沒有什么太大的傷害，喝后的感覺就是頭疼，口干。 此法一定要注意：千萬要使用食用酒精（乙醇），切記不要使用工業(yè)酒精（甲醇），全國經(jīng)常被報(bào)道的假酒就是甲醇所致，該產(chǎn)品傷害人的中樞神經(jīng)，飲用5ml就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心和嘔吐，10ml就會(huì)失明，以上就會(huì)危及生命。 2、釀造型白酒，生產(chǎn)工藝相對(duì)比較復(fù)雜，同時(shí)還需要一定的專業(yè)知識(shí)，現(xiàn)簡(jiǎn)單的介紹如下： 原料處理－－－泡糧－－－初蒸－－－悶水－－－復(fù)蒸－－－攤涼－－－下曲培菌－－－發(fā)酵－－－蒸餾 原料：主要以淀粉類原料為主，例如：大米、高梁、玉米、紅薯等等皆可 泡糧和蒸糧的過程主要是將淀粉的鏈破壞掉，利于后期的培菌糖化 下曲培菌：此過程主要由根酶和糖化酶來完成，就是將淀粉轉(zhuǎn)化成糖的過程。根酶主要使用q303，糖化酶的用量一般為120u/g原料，目前國內(nèi)最好的要屬：無錫雪梅和蘇宏達(dá) 發(fā)酵：就是將糖類轉(zhuǎn)化成酒精的過程，利用酵母的代謝產(chǎn)物來生產(chǎn)酒精，國內(nèi)最好的酵母為：湖北產(chǎn)的安琪耐高溫酵母酒酵母，用量為0.1％左右，根據(jù)季節(jié)的不同自由調(diào)整，掌握冬季用量大，夏季用量少的原則 以上只是簡(jiǎn)述 希望能給予你幫助~

主料碎玉米粒1斤輔料安琪白酒曲4克步驟1.我用的是混合料有碎玉米.糯米.大米用電飯煲煮好(也可以用大點(diǎn)的鐵鍋煮，煮段生)撈出拿個(gè)大盆裝上散開，涼到有25到35度之間待用。拿一小碗裝上一半溫水，水溫也是25到35度之間放入安琪酒曲攪拌。(酒曲的比例是1斤糧食4克酒曲)攪拌好的酒曲水到入煮好的糧食里攪拌，攪勻后裝瓶封蓋發(fā)酵。(發(fā)酵時(shí)間最少夏天20天，冬天1個(gè)月，前五天每天開蓋用洗干凈不占油的筷子攪拌2次，后5天每天一次，這樣做讓它充分發(fā)酵10天后就不用攪拌了密封好等著出酒了)2.關(guān)鍵時(shí)刻來了，蒸餾！(注 家有高壓鍋的朋友可以到五金店和淘寶上買硅膠管5米到6米管子可以用開水煮下消毒也可以蒸餾一下水消毒。沒有的朋友只有花錢到淘寶上買專業(yè)的家庭蒸餾鍋了)把發(fā)酵好的酒倒入鍋里蓋上，高壓鍋蓋子上都有一個(gè)出氣嘴鏈接上硅膠管用鐵絲固定好3.關(guān)鍵！蒸汽遇冷才會(huì)成液體！所以我們要準(zhǔn)備一個(gè)大盆我用我娃兒洗澡盆裝上冷水把硅膠管放入冷水中，管子會(huì)浮出水面我用小盆裝上水把它壓下去這樣才有更好的效果。4.出酒口拿個(gè)瓶子接上我們就可以開火了，剛開始用大火燒開然后轉(zhuǎn)中火等它慢慢出白酒。我提幾點(diǎn)要注意的1.冷卻水要隨時(shí)翻動(dòng)不是冷卻水會(huì)變熱水。2.剛出來1兩的酒請(qǐng)到掉不要，里面的乙醇和有害物質(zhì)很多對(duì)身體不好。3.剛出來的酒度數(shù)很高慢慢的會(huì)越來越低，我們可以多準(zhǔn)備兩個(gè)瓶子裝，這個(gè)就看自己喝點(diǎn)試試看高度一個(gè)瓶子低度一個(gè)瓶子最后再來中合一下。直到蒸餾出的酒沒啥酒味了就不用再蒸餾了關(guān)火。5.最后我們?cè)賮砉磧豆?，中合哈酒度用低度兌高度酒調(diào)出合適喝的酒度來。(可以在淘寶上買個(gè)酒度計(jì)算)我一共5斤糧食勾兌出來有3斤50度酒，還有一小瓶低度酒。如果你想酒度高就反復(fù)蒸餾要100度的酒都可以。 現(xiàn)在很多家庭都喜歡做葡萄酒(沒有蒸餾過的酒都叫發(fā)酵酒)水果酒也可以蒸餾哈，蒸餾出來的酒叫白蘭地原酒，這些可以百度一下。市面上的水果都可以做酒哈想做的可以在百度上找方法我就不多說了。小貼士1.酒發(fā)酵最好還是用玻璃，陶瓷這兩種東西，五金店和賣散裝酒店都有賣，當(dāng)然還有萬能的淘寶。2釀酒前一定要把容器洗干凈了，拿開水燙下最好殺菌。3千萬不要占油水。4.是糧食都可以釀酒哈。(例:小米.大米.糯米.黑米.高粱.菜市都有賣)。

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)